Страница 44 из 58
Можно сказать одно: когда вы вынашиваете ребенка, лучше не ограничивать себя в любых важнейших питательных веществах. Ваша первостепенная задача во время беременности – соблюдать баланс всех необходимых для роста ребенка веществ, в том числе и правильных углеводов (тех самых, сложных). Какими бы популярными ни были диеты, ограничивающие потребление всех углеводов, в том числе фруктов, орехов и цельных злаков, они ограничивают и поступающие вместе с этими продуктами полезные вещества – в том числе фолиевую кислоту, – в которых нуждается плод. А то, что плохо для мамы, плохо и для ребенка: отказавшись от сложных углеводов, вы откажетесь и от предотвращающей запоры клетчатки, а также витаминов группы В, которые помогают справиться с утренней тошнотой и изменениями на коже из-за беременности.
Думаете о палеодиете во время беременности? Эта диета, повторяющая рацион наших живших в пещерах предков, не совсем подходит для современных будущих мам. Хотя она и включает в себя много животного белка, овощей, а также фрукты и орехи, она исключает употребление молочных продуктов, цельных злаков и бобовых растений, богатых незаменимыми во время беременности полезными веществами. Кроме того, будущим мамам, которых сильно мутит на ранних этапах беременности, может оказаться сложно без крекеров, хлеба и других углеводных продуктов, успокаивающих желудок.
Сыроедение[14]
«Я занимаюсь сыроедением и чувствую себя просто прекрасно – у меня всегда полно сил и энергии. Нужно ли мне во время беременности расширить свой рацион?»
Сыроедение может оказаться опасной затеей для вас и вашего малыша, и тому есть несколько причин. Во-первых, всегда есть вероятность, что сырые продукты окажутся заражены бактериями, которые погибают в процессе готовки или пастеризации. Причем касается это не только молочных продуктов, сырого мяса, яиц и рыбы, но и готовой «сырой» еды, продаваемой в магазинах диетических продуктов, которая была приготовлена или хранилась ненадлежащим образом. Также следует иметь в виду, что с сыроедением намного труднее заполучить все необходимые во время беременности питательные вещества – некоторые витамины гораздо лучше усваиваются только в приготовленном виде. Самые главные полезные вещества, которые вы рискуете недополучить, – витамины В12 (его попросту нет в сырых и растительных продуктах) и D, селен, цинк, железо и ДГК. Кроме того, если вы решили полностью уйти в сыроедение, то вам будет сложно обеспечить свой организм необходимым количеством белка, которое вегетарианцы и веганы, например, могут получать вместе с той же фасолью и киноа – а их нужно варить.
Беременность – это пора для здорового питания, а не для диет, так что уберите подальше на полку все ваши книги по похудению, удалите соответствующие приложения со своего смартфона, забудьте обо всех этих очищающих программах, откажитесь от своей безглютеновой диеты – если у вас, конечно, нет целиакии или непереносимости глютена, – будьте аккуратней с сыроедением и стремитесь к сбалансированному питанию ради себя и своего будущего малыша.
Возможно, вы частенько бываете в магазинах диетических продуктов или же решили наведаться туда, когда узнали, что теперь вам нужно заботиться не только о своем здоровье. Но всегда ли такие продукты будут оптимальным выбором для будущей мамы? В большинстве случаев будут, но с некоторыми оговорками. Возьмем, к примеру, продукты на основе семян льна, расхваленных за свои полезные свойства, которых у них действительно немало. Некоторые врачи рекомендуют беременным женщинам ограничить потребление льна в виде масла, семян или пищевых добавок, приводя в качестве довода исследования на животных, которые показали, что в больших количествах он способен навредить внутриутробному развитию ребенка – хотя и нет достоверных свидетельств того, что это будет справедливо и для людей. Другие врачи уверяют, что в умеренном потреблении семян льна во время беременности нет ничего плохого – особенно если учесть, что они являются прекрасным источником полезных для малыша омега-3 жирных кислот.
А что насчет остальных распространенных диетических продуктов? Семена конопли, продукты на их основе, а также масло из семян конопли в умеренных количествах (одна-две порции в день), пожалуй, не навредят беременным женщинам – а ведь они являются превосходным источником белка, клетчатки и жирных кислот. Вместе с тем последствия употребления конопли во время беременности не были хорошо изучены, так что имеет смысл воздержаться от употребления ее в больших количествах – например, в виде пищевых добавок. Семена чиа содержат много клетчатки, омега-3 жирных кислот, белка, кальция и железа. Вы можете смело посыпать ими салаты, добавлять в йогурты, каши или смузи, однако обязательно посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем налегать на них всерьез – безопасность употребления семян чиа во время беременности тоже не была изучена. Безопасность применения в период беременности спирулины (порошка из морских водорослей с высоким содержанием антиоксидантов, витаминов группы В и других питательных веществ) также не была доказана, в результате чего некоторые врачи рекомендуют будущим мамам ограничить ее потребление, а то и вовсе отказаться от этого невероятно питательного порошка. Еще один повод притормозить со спирулиной во время беременности: она бывает загрязнена токсинами, в том числе тяжелыми металлами, а также вредоносными бактериями. То же самое касается и популярных травяных порошков, которые могут содержать небезопасные для будущей мамы ингредиенты. Росткам пшеницы тоже нет зеленого света – не только ввиду отсутствия доказательств безопасности их употребления во время беременности, но также из-за вероятности заражения опасными бактериями.
Раздумываете над тем, чтобы пополнять запасы белка в организме с помощью протеиновых коктейлей? Лучше предварительно показать их своему врачу, потому что они могут содержать сомнительные пищевые добавки и завышенные дозы витаминов и минералов.
Успели выпить пару стаканов смузи с ростками пшеницы, не заручившись предварительно одобрением своего врача? Не стоит переживать. Но помните, что перед тем как направиться сметать товары с полок магазинов диетических продуктов питания, всегда лучше обсудить этот вопрос со своим лечащим врачом.
Как добиться компромисса во время беременности? Ешьте вдоволь сырые овощи и фрукты, но не забывайте, что некоторые продукты все-таки предназначены для того, чтобы их готовили – по крайней мере пока вы вынашиваете своего кроху.
Когда ешь всякую дрянь
«Я привыкла питаться не очень полезными готовыми продуктами, такими как печенье, чипсы и фастфуд. Я понимаю, что должна следить за своим питанием – и хочу питаться более правильно, – но не уверена, что смогу изменить своим привычкам».
Готовы перестать есть всякую дрянь? Самое главное – это желание, так что первый шаг сделан. Чтобы действительно изменить свой рацион к лучшему, вам придется изрядно постараться, но результат определенно стоит затраченных усилий – в конце концов, вы делаете это не только для себя, но и для своего будущего малыша. Вот несколько способов, как можно более безболезненно отучить себя питаться всякой гадостью:
Сдвиньте свои приемы пищи. Если на работе вам приходится завтракать пирожными с кофе, то лучше сделайте себе полноценный завтрак дома. Продукты, в которых содержится много стабилизирующих уровень сахара в крови сложных углеводов и протеинов, такие как овсянка, помогут вам удержаться от всякой дряни в течение дня. Если вы знаете, что не сможете устоять против картошки фри, если заглянете в «Макдоналдс» или другой ресторан быстрого питания, то просто туда не заходите. Лучше закажите более полезный для здоровья сэндвич в местном кафетерии.
14
Хотя обычно под сыроедением подразумевается употребление в пищу исключительно растительных продуктов, не подвергнутых термической обработке, тут имеется в виду так называемое всеядное сыроедение, допускающее добавление в рацион всех видов пищи – мяса, рыбы, молока, яиц, морепродуктов – но только в сыром или вяленом виде. – Прим. перев.