Страница 4 из 8
Мне очень часто задают этот вопрос. Многие руководители говорят примерно такую фразу: «Я открыл салон для себя, а вообще-то я занимаюсь другой работой». Вы вкладываете в этот бизнес деньги, но, если у вас нет грамотного управляющего, на новое направление придется потратить максимум вашего времени. На это мне отвечают, что планируют выделить на салон три месяца, поставить все на рельсы, а дальше отстраниться. Мой опыт показывает: когда люди приходят из другого бизнеса, хотят сохранить в нем объемы и набрать обороты, в beauty-индустрии из этого ничего не выходит. Конечно, существуют исключения, но это ТОП-менеджеры, у которых есть 20 крупных бизнес-проектов. И они могут позволить себе потерять, предположим, 65 миллионов, потому что в другом месте они заработают больше. Если мы говорим об индустрии красоты, то обычно подразумеваем малый бизнес или даже крохотный (пусть такого понятия в экономике нет).
Сфера красоты приносит доход, но требует постоянных вливаний, потому что мы торгуем профессионализмом людей, а это не машины, в которые нужно вложиться лишь единожды. «Живые» люди всегда требуют мотивации.
Я могу вспомнить лишь пару примеров успешных проектов в индустрии красоты, которые были для своих владельцев вторым бизнесом. Но и они сталкивались с определенными проблемами. Например, управляющий, которому делегировали часть обязанностей, становился для сотрудников лидером, а для руководителя – «серым кардиналом». Много есть примеров, когда управляющий уводил штат.
Поэтому я считаю, что бизнес в beauty-индустрии должен быть пусть не единственным, но основным. Если у вас есть возможность, то лучше работать и развиваться именно в этой сфере. Но иметь один салон – ставить самому себе рамки возможностей и дохода. Персонал будет приходить и уходить. Клиенты будут или их не будет. Если у вас есть сеть, один салон может «подстраховать» другой. Я рекомендую два или три салона. Вам как руководителю будет максимально интересно, и со временем такая сеть начнет давать больше возможностей.
У нас бизнес в beauty-сфере единственный, но те объемы, который он приносит, позволяют им ограничиться. Хотя нужно уточнить, что у нас все-таки группа компаний – все они, так или иначе, работают в индустрии красоты. Мы не распыляемся на другие сферы. Если мне сейчас предложат открыть ресторан, я не соглашусь. Потому что понимаю: чтобы открыть успешный ресторан, мне нужно разбираться в этом бизнесе так же хорошо, как и в индустрии красоты.
Глава 1
Виды салонов. Какой открыть?
Надеюсь, вы поверили моей вводной части и убедились, что выбрали правильную сферу для своего бизнеса. Первым делом у вас встанет вопрос: какое направление для салона выбрать? Вариантов два: одно из мононаправлений или мультнаправление.
Мононаправлений множество. Вы, наверное, и сами попадали в узкоспециализированные салоны или слышали о студиях, в которых работают только мастера по бровям или где делают только маникюр. Моносалоны условно специализируются лишь на одной процедуре. Почему условно? В салоне могут делать и несколько процедур, но все должны понимать, что в этом месте работают настоящие специалисты по бровям, в другом – специалисты по визажу, а в третье место нужно идти за депиляцией.
Другой вариант – салон полного цикла. Это салон, который включает в себя все направления: маникюр и педикюр, парикмахерские услуги, косметологию и, возможно, даже консультации стилиста или диетолога. Открывая такой салон, по сути, вы приглашаете клиента в одно место, где он может стать красивым с головы до ног. Для своих клиентов вы решаете множество проблем, собрав профессионалов в одном салоне.
Какой салон открыть, какое направление выбрать – решать только вам. Но вы должны понимать, что везде есть свои плюсы и минусы.
Салон полного цикла
Плюсы салона полного цикла в том, что вы привлекли клиента один раз и с гордостью ведете его по всем своим направлениям. Ему не нужно искать мастеров в других местах, деньги за все нужные услуги он оставит у вас. Ведь все взаимосвязано – он не может быть красивым с одними только оформленными бровями. Я как парикмахер часто говорила своим клиенткам: «Вы знаете, Эльвира Петровна (или Анна Ивановна), мы сейчас сделаем красивый цвет волос, подчеркнем его грамотной стрижкой, но следующий ваш шаг – поход к косметологу и бровисту». Я просто думала о том, чтобы моя стрижка смотрелась идеально. Если у человека синяки под глазами или опускающиеся брови, мои стрижка и окрашивание не будут выглядеть так уж хорошо.
А если все можно сделать в рамках одного салона, это просто отлично. Быстро, качественно, надежно. Вы генерируете трафик, и он остается внутри. В мононаправлении вы прилагаете такие же усилия для привлечения трафика, а после можете только советовать клиентам: «Вам было бы здорово к моим бровям цвет волос и стрижку поменять». Вы можете отправлять к конкретным знакомым мастерам, но не факт, что клиент дойдет. Не факт, что человек, работающий в другом салоне, поймет, какую стрижку вы хотели к своим бровям.
Конечно, я в свое время пришла уже в готовый салон и компанию со своей философией. Тем не менее, я осознанно выступаю за салон полного цикла, потому что хочу, чтобы клиентки могли полностью оформить образ у нас. Когда этот гость будет говорить, что обслуживается в нашем салоне, я уверена, он будет производить самое лучшее впечатление, потому что выглядит с иголочки. Правда, для этого нужно изрядно потрудиться.
Например, самой услуги консультации стилиста у нас нет. Но мы проводим вечера клиентов, на которые приглашаем компанию-партнера. Их специалисты в течение праздника всем подбирают образы. Это тоже добавляет очков нашему салону, а «сарафанное радио» работает лучше.
Еще один немаловажный момент: салон полного цикла требует больших инвестиций, и у него длиннее срок окупаемости.
Моносалон
Для салона мононаправления вам потребуется меньше персонала, обучение займет меньше времени. Но здесь вы столкнетесь с большой конкуренцией. В мононаправления сейчас уходит огромное количество мастеров. Я не знаю, в каком городе вы читаете мою книгу, но в городах-миллионниках, например, барбершопы – уже уходящий поезд. Моя книга написана в 2018 году, и есть люди, которые еще пытаются запрыгнуть в последний вагон. Но если бы мне сейчас предложили открыть барбершоп, я бы сделала это только в небольшом городе, где он еще в новинку. Если открывать мононаправление, то нужно выбирать направление, которое еще не так развито. Например, колористика, она еще мало где есть. Войдя с ней на рынок своего города, вы станете первопроходцем. Прямо сейчас мы в салонах Motchany открываем колор-бар.
Еще одно новое направление, которое пока не охвачено в полной мере, – junior. Это салоны для подростков, ведь у них тоже есть своя мода.
«Елена, конечно, мы бы все пошли и открыли салон полного цикла, но где взять столько денег? А вы уже пугаете, что средств нужно очень много», – часто слышу на своих семинарах. Открывайте мононаправление, если ваш город это позволяет. Но с прицелом на расширение. Вы можете просто сделать вывеску не «Бар бровистов», а «Салон красоты Брови».
И когда к вам приходит клиент, говорите, что специализируетесь на бровях. Потом вы наберете специалистов и со временем сможете предложить клиентам новые услуги. Эта практика повсеместна. У нас в Екатеринбурге одна девушка открыта бар на несколько рабочих мест, где можно было сделать экспресс-укладку и макияж. Она сама крутила кудри. По сути, бьша фрилансером, но с рабочим местом, с которого начала развивать свой салон. Сейчас там можно сделать маникюр и стрижку. Не удивлюсь, если скоро и уходовые процедуры появятся. Как результат, в 27 лет эта девушка – владелица салона – заработала свой первый миллион.
Человек расширяет перечень услуг – он понимает, что на дешевых услугах далеко не уедет. А в мононаправлении сумма чека низкая, особенно у экспресс-услуг. И руководители моносалонов должны думать именно об увеличении чека.