Страница 13 из 26
Снижение сосудистой кальцификации. В обзорной статье «The synergistic interplay between vitamins D and K for bone and cardiovascular health», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613455/] показано, что витамин K (наряду с витамином D) значительно задерживает кальциноз и снижение артериальной эластичности.
Профилактика кардиологических патологий. Адекватный прием витамина К2 может уменьшить вероятность возникновения ишемической болезни сердца, смерти от сердечно-сосудистой недостаточности и других причин [«The role of menaquinones (vitamin K₂) in human health», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23590754/]].
Лечение онкологических заболеваний. Обзор научных исследований «Vitamin K and cancer», 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567] показал, что витамин К может помочь в лечении онкологических заболеваний, особенно рака печени.
Симптомы дефицита
Недостаток витамина К встречается достаточно редко. В основном, это связано с сопутствующими заболеваниями (кистозный фиброз, целиакия, болезнь Крона) и проявляется частыми кровотечениями.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: 2,0 мкг
Дети 7-12 месяцев: 2,5 мкг
Дети 1-3 года: 30
Дети 4-8 лет: 55
Дети 9-13 лет: 60
Подростки 14-18 лет: 75
Женщины 19 лет и старше: 90 мг
Беременные женщины: 90 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 90 мг
Мужчины 19 лет и старше: 120 мг
Токсичность и передозировка
В большинстве случаев витамин К безопасен и хорошо переносится организмом. Признаками его токсического эффекта могут быть снижение аппетита, усталость, затруднение дыхания, увеличение печени, отеки, раздражительность, бледность, пожелтение глаз или кожи.
Минералы
Бор
Бор является минералом, интерес к которому в последние годы существенно возрос из-за его положительных эффектов на течение ряда заболеваний. Данный минерал содержится в некоторых фруктах (яблоки, бананы, апельсины), овощах (брокколи, бобовые, морковь, салат), орехах, мясе, молочных продуктах, яйцах и др.
Биологическое значение
Здоровье костей. Бор укрепляет кости и суставы, ускоряет срастание костей после переломов и помогает предотвратить артрит. Добавка бора в рацион улучшает метаболизм кальция и повышает минеральную плотность костной ткани. Исследования показывают, что содержание бора у больных артритом значительно ниже, чем у здоровых лиц, а его использование в терапии этого заболевания может стать новой перспективной стратегией лечения ревматоидного артрита [Hussain S.A. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5289089/]]. В регионах мира, где потребление бора не более 1,0 мг/сут частота артрита колеблется от 20 до 70%, в то время как в странах, где потребление бора составляет от 3 до 10 мг, частота артрита колеблется от 0 до 10%.
Противораковые эффекты. Исследование «Boric acid: a potential chemoprotective agent against aflatoxin b(1) toxicity in human blood», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2873987/] свидетельствует, что борная кислота может быть крайне эффективна для снижения токсичности афлатоксина B1 – наиболее опасного легочного и печеночного канцерогена.
Другие значимые эффекты. Добавки бора помогают в лечении дрожжевых инфекций и кандидоза, почечнокаменной болезни, ухудшения памяти, симптомов менопаузы, аллергии, а также могут быть использованы для повышения уровня тестостерона.
Симптомы дефицита
Признаки недостатка бора до конца не изучены. Известно, что дефицит может привести к аномальному метаболизму кальция и магния. Другие симптомы включают гипертиреоз, дисбаланс половых гормонов, остеопороз, артрит и нервные нарушения.
Рекомендуемая суточная доза
На данный момент рекомендуемая суточная доза для бора официально не разработана. Диета с высоким содержанием бора включает около 3,25 мг бора на 2000 ккал/сут. Соответственно, рацион с 0,25 мг бора на 2000 ккал/сут считается недостаточным.
Дозировка, при которой не ожидается никакого вредного воздействия, составляет:
Дети 1-3 года: 0,3 мг
Дети 4-8 лет: 0,6 мг
Дети 9-13 лет: 1,1 мг
Подростки 14-18 лет: 1,7 мг
Женщины 19 лет и старше: 2,0 мг
Беременные женщины: 2,0 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 2,0 мг
Мужчины 19 лет и старше: 2,0 мг
Максимальная доза, использующаяся при лечении артрита, составляет 6 мг.
Токсичность и передозировка
Долгосрочных побочных эффектов бора не выявлено, так как он быстро удаляется из организма. Симптомы передозировки включают нарушения работы желудочно-кишечного тракта, менструального цикла, иногда судороги.
Ванадий
Ванадий используется в профилактике и лечении диабета, низкого уровня глюкозы в крови, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, туберкулеза, сифилиса, анемии и отеков. Ванадий присутствует в таких продуктах, как петрушка, редис, желатин, решетку, некоторые сорта рыбы, лобстеры.
Биологическое значение
Аналитическая статья «Selenium, vanadium, and chromium as micronutrients to improve metabolic syndrome», 2017 [https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11906-017-0701-x], сконцентрированная на физиологических эффектах некоторых металлов свидетельствует о том, что ванадий играет существенную роль в лечении метаболических нарушений, улучшая чувствительность к инсулину и контроль уровня глюкозы. Также обозначено положительное влияние этого элемента на протекание ряда ферментативных реакций. В различных экспериментальных моделях гипертонии и резистентности к инсулину использование соединений ванадия улучшало сердечную функцию, сократимость гладкой мускулатуры и снижало артериальное давление. Лечение ванадием в экспериментах на животных с моделированием диабетической кардиомиопатии показало многообещающие результаты.
В другой работе «Essentiality and toxicity of vanadium supplements in health and pathology», 2014 [http://www.jpp.krakow.pl/journal/archive/10_14/pdf/603_10_14_article.pdf] показаны положительные эффекты препаратов ванадия на функционирование щитовидной железы и метаболизм железа, регуляцию уровня общего холестерина и триглицеридов, а также проявление некоторых противораковых свойств.
Симптомы дефицита
Недостаток в организме ванадия может проявляться снижением эластичности сосудов и повышением артериального давления.
Рекомендуемая суточная доза
Потребности в ежедневном приеме ванадия организм не испытывает. Суточная потребность зависит от ряда факторов, таких как возраст, здоровье и наличие заболеваний. С пищей в организм поступает около 15-30 мкг/сут. Безопасная для здоровья дозировка не должна превышать 1,8 мг.
Токсичность и передозировка
При передозировке возможны дискомфорт в области живота, диарея, тошнота, вздутие живота, зеленоватый цвет языка, слабость, тревожность.
Железо
Железо является важным компонентом белков и эритроцитов. Около 70% всего железа в организме содержится в гемоглобине и миоглобине – белках, обеспечивающих транспорт кислорода в крови и использование в тканях и мышцах. Примерно 5% входит в состав различных белков и участвует в некоторых ферментативных реакциях, а остальные 25% депонируются в виде белкового комплекса «ферритина». Эти запасы железа могут храниться до трех лет в организме мужчины и до 1 года – в организме женщины (поэтому женский пол чаще страдает от анемии). Большое количество железа имеют такие продукты, как мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, орехи, сухофрукты, зеленые листовые овощи, темный шоколад.
Биологическое значение:
Образование гемоглобина. Обеспечение синтеза гемоглобина является главной функцией данного минерала, так как, являясь его элементом, железо обеспечивает транспорт присоединение и транспорт кислорода из легких к тканям.