Страница 12 из 26
К другим полезным свойствам относятся профилактика рака желудка и толстой кишки [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8706039?dopt=Abstract] и стимуляция синтеза коллагена [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10321831?dopt=Abstract].
Симптомы дефицита
Не описаны.
Рекомендуемая суточная доза
Стандартная ежедневная дозировка аскорбил пальмитата составляет 500 мг.
Токсичность и передозировка
В связи с тем, что аскорбил пальмитат является жирорастворимой формой витамина С, симптомы передозировки и побочные эффекты совпадают с таковыми у аскорбиновой кислоты.
Витамин D
Группа важных жирорастворимым витаминов (холекальциферол, эргокальциферол). Данное биологически активное вещество присутствует во многих пищевых продуктах, а также может синтезироваться в организме при действии на кожу солнечного света. Несмотря на то, что эргокальциферол классифицируется как витамин, его следует считать прогормоном за его участие во многих метаболических процессах. Витамин D играет ключевую роль в балансе кальция и фосфора, обеспечивая здоровье костей, нервной и костно-мышечной системы. Наибольшее содержание витамина D отмечено в таких продуктах, как масло печени трески, жирная рыба, икра, говяжья печень, молоко, яйца, грибы шиитаке.
Биологическое значение
Здоровье костной ткани. Витамин D имеет решающее значение в обеспечении здоровья костей за счет поддержания кальциево-фосфорного баланса. Он способствует абсорбции данных веществ из кишечника, реабсорбции кальция в почках и мобилизации кальция в костной ткани. Эргокальциферол подавляет паратиреоидный гормон и уменьшает деградацию кости, тем самым косвенно увеличивая массу костей, предотвращет остеопороз и переломы [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4345281/].
Улучшение работы мозга. Витамин D важен для функционирования мозга. Данное вещество важно для сохранения когнитивных возможностей на должном уровне. Его недостаток ассоциирован с широким спектром психических и неврологических заболеваний. Эпидемиологические научные работы свидетельствуют: низкая концентрация витамина D связана с ухудшением когнитивных функций, развитием деменции, болезни Альцгеймера, шизофрении, депрессии [Vitamin D and neurological diseases: an endocrine view, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713448/]].
Повышение качества сна. Исследование «Vitamin D associations and sleep physiology – promising rays of information», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4288595/] показало, что низкий уровень витамина D связан с короткой продолжительностью сна.
Противовоспалительные эффекты. Значимо влияние витамина D на врожденный и адаптивный иммунитет. Это вещество может влиять на широкий спектр иммунных нарушений, инфекционных и аутоиммунных заболеваний. Эффект витамина D на иммунологическую реактивность включает регуляцию продуцирования Т– и В-лимфоцитов, антител, активности моноцитов и макрофагов, уменьшение секреции воспалительных цитокинов, рост резистентности к вирусам и бактериям [Vitamin D and the immune system, 2017 [https://www.ima.org.il/FilesUpload/IMAJ/0/251/125516.pdf]].
Повышение физической работоспособности. Клинические данные свидетельствуют о том, что витамин D играет важную роль в метаболизме и функционировании мышц. Экспериментально доказано, что добавление этого витамина в рацион повышает мышечную силу и физическую работоспособность, снижает атрофию мышечных волокон II типа и показатели дряхлости у лиц пожилого возраста [Vitamin D: A review on its effects on muscle strength, the risk of fall, and frailty, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427016/].
Профилактика рахита. Дефицит витамина D у детей проявляется развитием серьезного заболевания – рахита [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16085158].
Профилактика кардиологических патологий. Дефицит витамина D связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз, артериальную гипертензию, ишемическую болезнь сердца, инфаркт, инсульт [Links between Vitamin D deficiency and cardiovascular diseases, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4427096/]].
Профилактика рака. Подавляющее количество исследований показало, что адекватное восполнение потребности в витамине D способно защитить человека от различных видов онкологических заболеваний, в частности, от рака молочной железы, толстого кишечника, простаты, желудка, яичников и др. [Khan S. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5807831/]].
Профилактика диабета. Витамин D участвует в синтезе и секреции инсулина клетками поджелудочной железы. Его дефицит приводит к нарушению метаболизма глюкозы и инсулина, что повышает риск сахарного диабета 1-го и 2-го типа. Добавление этого витамина в диету восстанавливает секрецию инсулина [Vitamin D and diabetes, 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942667/]].
Другие значимые эффекты витамина D: лечение атопического дерматита, псориаза, дисфункции щитовидной железы, инфекций верхних дыхательных путей, астмы, хронической обструктивной болезни легких, туберкулеза, саркоидоза, красной волчанки, ревматоидного артрита, болезней почек, ВИЧ/СПИД, синдрома поликистозных яичников, выпадения волос.
Симптомы дефицита
Подсчитано, что от 20% до 80% людей в различных регионах мира имеют дефицит данного вещества. Люди с недостатком витамина D могут вообще не иметь никаких симптомов либо они будут слабо выражены. Основные признаки недостатка проявляются в виде усталости, боли в пояснице, костях, мышечной слабости, потливости, нарушений пищеварением, ожирения, перепадов настроения и снижения иммунитета. Эти симптомы часто ошибочно диагностируются как фибромиалгия, хроническая усталость, возрастная слабость или депрессия. Тяжелый дефицит витамина D приводит к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.
Рекомендуемая суточная доза
Дети 0-6 месяцев: 10 мг
Дети 7-12 месяцев: 10 мг
Дети 1-3 года: 15 мг
Дети 4-8 лет: 15 мг
Дети 9-13 лет: 15 мг
Подростки 14-18 лет: 15 мг
Женщины 19 лет и старше: 15 мг
Беременные женщины: 15 мг
Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 15 мг
Мужчины 19 лет и старше: 15 мг
Люди старше 70 лет: 20 мг
Токсичность и передозировка
Токсичность витамина D крайне редка и не возникает из-за приема пищи или длительного пребывания на солнце. Передозировка может произойти при приеме высоких доз в течение длительного времени (более 50 000 МЕ/сут).
Высокий уровень витамина D приводит к кальцификации тканей, повреждению почек и сердечно-сосудистой системы. Симптомы и признаки интоксикации: головные боли, металлический привкус во рту, плохой аппетит, тошнота, рвота, обезвоживание, запоры, панкреатит, камни в почках.
Витамин К
Это жирорастворимое вещество важно для нормального функционирования многочисленных белков в организме (факторы свертывания (II, VII, IX, X, C-реактивный белок, белок S), остеокальцин, матриксный Gla-белок). Витамин K подразделяют на K1 (филлохинон) и K2 (менахинон). Витамин K1 в основном содержится в зеленых листовых овощах, а также оливковом и соевом масле. Витамин K2 представлен в небольших количествах в курице, сливочном масле, яичных желтках, сыре и соевых бобах «натто». Несмотря на то, что кишечная микрофлора способна продуцировать витамин K2, его количество не в состоянии удовлетворить потребности организма.
Биологическое значение
Здоровье костей. Витамин К может помочь предотвратить переломы вследствие остеопении и остеопороза. В рандомизированном плацебо-контролируемом двойном слепом исследовании «Vitamin K supplementation in postmenopausal women with osteopenia», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2566998/] Витамин K1 (5 мг в день), назначенный 440 женщинам с остеопенией в течение 2 лет опосредовал снижение клинических переломов более чем на 50% по сравнению с плацебо. Метаанализ «Vitamin K and the prevention of fractures», [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507] показал, что витамин К2 (45 мг/сут) значительно снижает количество переломов шейки бедра (на 77%), позвоночника (на 60%) и всех других костей (81%).