350 сортов хлебо-булочных изделий

Плотников П. М.
Рейтинг 1
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 1
  • 3286
  • 1
  • 2

Скачать книгу в формате:

Аннотация

   

В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия. Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т.д. Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. По мере приближения к исходу, важным становится более великое и красивое, ловко спрятанное, нежели то, что казалось на первый взгляд. Написано настолько увлекательно и живо, что все картины и протагонисты запоминаются на долго и даже спустя довольно долгое время, моментально вспоминаются. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. При помощи ускользающих намеков, предположений, неоконченных фраз, чувствуется стремление подвести читателя к финалу, чтобы он был естественным, желанным. Очевидно-то, что актуальность не теряется с годами, и на такой доброй морали строится мир и в наши дни, и в былые времена, и в будущих эпохах и цивилизациях. Чувствуется определенная особенность, попытка выйти за рамки основной идеи и внести ту неповторимость, благодаря которой появляется желание вернуться к прочитанному. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. читать бесплатно онлайн невозможно без переживания чувства любви, признательности и благодарности.

Читать 350 сортов хлебо-булочных изделий

Новинки

Оборотни во власти. Они убили Советскую страну
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

В конце XX века произошли трагические события, которые привели к исчезновению великой страны — Со...

Полный текст — 126 стр.

В конце XX века произошли трагические события, которые привели к исчезновению великой страны — Со...

Джейн и её психи
  • 33
  • 1
  • 0

Аннотация:

Она — безумная исследовательница на ржавом корабле. Он — элитный солдатик из прошлого, случайно о...

Полный текст — 57 стр.

Она — безумная исследовательница на ржавом корабле. Он — элитный солдатик из прошлого, случайно о...

Внеплановый отпуск
  • 32
  • 0
  • 0

Аннотация:

Когда в последний раз ты просыпался не от будильника, а от петухов?Алексей Соболев не помнил. Поэтом...

Полный текст — 25 стр.

Когда в последний раз ты просыпался не от будильника, а от петухов?Алексей Соболев не помнил. Поэтом...

Мурзилка 1966 №05
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Ежемесячный литературно-художественный журнал для детей младшего школьного возраста. ...

Полный текст — 0 стр.

Ежемесячный литературно-художественный журнал для детей младшего школьного возраста. ...

Фанатка магистра некромантии (ЛР)
  • 34
  • 0
  • 0

Аннотация:

Я — фанатка магистра некромантии, но вы не думайте, что сумасшедшая! Если бы не заканчивающаяся арен...

Полный текст — 63 стр.

Я — фанатка магистра некромантии, но вы не думайте, что сумасшедшая! Если бы не заканчивающаяся арен...

Мурзилка 1966 №06
  • 11
  • 0
  • 0

Аннотация:

Ежемесячный литературно-художественный журнал для детей младшего школьного возраста. ...

Полный текст — 0 стр.

Ежемесячный литературно-художественный журнал для детей младшего школьного возраста. ...