350 сортов хлебо-булочных изделий

Плотников П. М.
Рейтинг 1
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 1
  • 3286
  • 1
  • 2

Скачать книгу в формате:

Аннотация

   

В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия. Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т.д. Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. По мере приближения к исходу, важным становится более великое и красивое, ловко спрятанное, нежели то, что казалось на первый взгляд. Написано настолько увлекательно и живо, что все картины и протагонисты запоминаются на долго и даже спустя довольно долгое время, моментально вспоминаются. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. При помощи ускользающих намеков, предположений, неоконченных фраз, чувствуется стремление подвести читателя к финалу, чтобы он был естественным, желанным. Очевидно-то, что актуальность не теряется с годами, и на такой доброй морали строится мир и в наши дни, и в былые времена, и в будущих эпохах и цивилизациях. Чувствуется определенная особенность, попытка выйти за рамки основной идеи и внести ту неповторимость, благодаря которой появляется желание вернуться к прочитанному. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. читать бесплатно онлайн невозможно без переживания чувства любви, признательности и благодарности.

Читать 350 сортов хлебо-булочных изделий

Новинки

Без страха и упрёка - 7
  • 20
  • 4
  • 0

Аннотация:

Алексей Штурмин достиг многого, но настоящее восхождение на вершины власти только начинается. ...

В процессе — 5 стр.

Алексей Штурмин достиг многого, но настоящее восхождение на вершины власти только начинается. ...

Старшина. Том 1
  • 23
  • 2
  • 0

Аннотация:

Сорокашестилетний инструктор по огневой подготовке умер от инфаркта посреди занятия. Очнулся в воро...

В процессе — 24 стр.

Сорокашестилетний инструктор по огневой подготовке умер от инфаркта посреди занятия. Очнулся в воро...

Пассажир поневоле
  • 13
  • 0
  • 0

Аннотация:

Пиратский рейд. Нейросеть. Рабский ошейник. Дмитрий очнулся в трюме работоргового корабля — без ...

В процессе — 74 стр.

Пиратский рейд. Нейросеть. Рабский ошейник. Дмитрий очнулся в трюме работоргового корабля — без ...

Маг поневоле. Том 2
  • 9
  • 1
  • 0

Аннотация:

Его зовут Эфор, и он - разнорабочий! Шутки шутками, а начинающему магу нелегко приходится, особе...

В процессе — 4 стр.

Его зовут Эфор, и он - разнорабочий! Шутки шутками, а начинающему магу нелегко приходится, особе...