350 сортов хлебо-булочных изделий

Плотников П. М.
Рейтинг 1
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 1
  • 3286
  • 1
  • 2

Скачать книгу в формате:

Аннотация

   

В книге обобщены сведения по технологии хлебопечения, приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия. Во второе издание внесены некоторые изменения и дополнения. В книге представлен заново раздел сырья, употребляемого в хлебопечении. Расширен раздел „Пшеничные закваски" (жидкие дрожжи), в связи с широким внедрением последних в практику хлебопечения. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т.д. Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогие друзья по чтению. Книга "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. произведет достойное впечатление на любителя данного жанра. По мере приближения к исходу, важным становится более великое и красивое, ловко спрятанное, нежели то, что казалось на первый взгляд. Написано настолько увлекательно и живо, что все картины и протагонисты запоминаются на долго и даже спустя довольно долгое время, моментально вспоминаются. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. При помощи ускользающих намеков, предположений, неоконченных фраз, чувствуется стремление подвести читателя к финалу, чтобы он был естественным, желанным. Очевидно-то, что актуальность не теряется с годами, и на такой доброй морали строится мир и в наши дни, и в былые времена, и в будущих эпохах и цивилизациях. Чувствуется определенная особенность, попытка выйти за рамки основной идеи и внести ту неповторимость, благодаря которой появляется желание вернуться к прочитанному. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. Замечательно то, что параллельно с сюжетом встречаются ноты сатиры, которые сгущают изображение порой даже до нелепости, и доводят образ до крайности. "350 сортов хлебо-булочных изделий" Плотников П. М. читать бесплатно онлайн невозможно без переживания чувства любви, признательности и благодарности.

Читать 350 сортов хлебо-булочных изделий

Новинки

Миранда. Тень и свет фейри
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

.   Я была защищена с самого детства, все девочки хотели быть на моем месте, но все это и...

Полный текст — 120 стр.

.   Я была защищена с самого детства, все девочки хотели быть на моем месте, но все это и...

Буду любить вас
  • 20
  • 1
  • 0

Аннотация:

Наши герои как в песне — "Мы странно встретились". Возникли чувства, нужные нашему герою, как воз...

Полный текст — 33 стр.

Наши герои как в песне — "Мы странно встретились". Возникли чувства, нужные нашему герою, как воз...

Кодекс физрука 2
  • 17
  • 1
  • 0

Аннотация:

Он был богом кровавого воздаяния, первым среди равных, существом вне рейтингов и категорий, а потом...

В процессе — 5 стр.

Он был богом кровавого воздаяния, первым среди равных, существом вне рейтингов и категорий, а потом...

Мой лифт — Моя крепость. (Системный Хикан)
  • 30
  • 2
  • 0

Аннотация:

До конца света моя жизнь была вполне нормальной. Я работал из дома, стримил в виде модельки большо...

Полный текст — 76 стр.

До конца света моя жизнь была вполне нормальной. Я работал из дома, стримил в виде модельки большо...

Елочная ферма «Аромат зимы»
  • 5
  • 0
  • 0

Аннотация:

Добро пожаловать в Дрим-Харбор – уютный прибрежный городок, где зима пахнет хвоей, горячим какао и...

Фрагмент — 25 стр.

Добро пожаловать в Дрим-Харбор – уютный прибрежный городок, где зима пахнет хвоей, горячим какао и...

Onça Pintada - решение любых проблем
  • 13
  • 1
  • 0

Аннотация:

Лейтенант морской пехоты Елена Смирнофф и не думала, что обычная перевозка десанта на новую базу под...

Полный текст — 58 стр.

Лейтенант морской пехоты Елена Смирнофф и не думала, что обычная перевозка десанта на новую базу под...