Lipids in Cereal Technology

Unknown Author (EN)
Рейтинг 0
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 36
  • 0
  • 0

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Lipids in Cereal Technology provides a comprehensive review of cereal lipids and their role in cereal processing and products. Topics range from acyl lipids and non-saponifiable lipids in cereals, such as barley and maize, to lipid metabolism in germinating cereals, physical state of lipids and their technical effects in baking, the effect of storage on the lipids and breadmaking properties of wheat flour, and lipids in pasta and pasta processing. Organized into 19 chapters, this review brings together the knowledge and experience of an international group of experts. It begins with an overview of the fundamental aspects of cereal grain lipids and enzymes. It then discusses the specific cereals, processing, and cereal products. Moreover, the book explains the composition and distribution of lipids in the grain, the biochemical changes that occur when the grain germinates, and the biochemistry of the enzymes involved in lipid degradation. Some chapters focus on wheat and the significance of lipids in milling, flour storage, baking, and pasta manufacture. Other chapters consider individual cereals such as rice, oats, maize, malt, and barley along with corn oil, wheat germ oil, and other cereal products.

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Lipids in Cereal Technology" Unknown Author (EN) поможет тебе приятно скоротать время. Увлекательно, порой смешно, весьма трогательно, дает возможность задуматься о себе, навевая воспоминания из жизни. С первых строк понимаешь, что ответ на загадку кроется в деталях, но лишь на последних страницах завеса поднимается и все становится на свои места. Созданные образы открывают целые вселенные невероятно сложные, внутри которых свои законы, идеалы, трагедии. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Гармоничное взаимодоплонение конфликтных эпизодов с внешней окружающей реальностью, лишний раз подтверждают талант и мастерство литературного гения. Очевидно-то, что актуальность не теряется с годами, и на такой доброй морали строится мир и в наши дни, и в былые времена, и в будущих эпохах и цивилизациях. Обращают на себя внимание неординарные и необычные герои, эти персонажи заметно оживляют картину происходящего. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. В заключении раскрываются все загадки, тайны и намеки, которые были умело расставлены на протяжении всей сюжетной линии. "Lipids in Cereal Technology" Unknown Author (EN) читать бесплатно онлайн увлекательно, порой напоминает нам нашу жизнь, видишь самого себя в ней, и уже смотришь на читаемое словно на пособие.

Читать Lipids in Cereal Technology

Новинки

Zerendo и принц тьмы
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

Принц Тьмы, зловещая фигура в мире теней, стремится уничтожить всё живое, особенно сердца столицы...

Фрагмент — 6 стр.

Принц Тьмы, зловещая фигура в мире теней, стремится уничтожить всё живое, особенно сердца столицы...

Проклятые часть первая: Алая заря
  • 2
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Судьба это всего лишь выбор между добром и злом. Спасет ли добро всех это зависит от ее выбора....

Фрагмент — 3 стр.

Судьба это всего лишь выбор между добром и злом. Спасет ли добро всех это зависит от ее выбора....

Тени долгих иллюзий
  • 5
  • 0
  • 0

Аннотация:

Элли — молодая студентка, которая всегда боялась довериться любви. На вечеринке она встречает Але...

Фрагмент — 6 стр.

Элли — молодая студентка, которая всегда боялась довериться любви. На вечеринке она встречает Але...

Я русскую землю люблю
  • 8
  • 0
  • 0

Аннотация:

Далекие от совершенства, они, тем не менее, призывают читателя к разговору доверительному, прямом...

Фрагмент — 3 стр.

Далекие от совершенства, они, тем не менее, призывают читателя к разговору доверительному, прямом...

Бизнес на максимуме. Стратегии успеха и секреты управления
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Бизнес на максимуме. Стратегии успеха и секреты управления — это практическое руководство для пре...

Фрагмент — 9 стр.

Бизнес на максимуме. Стратегии успеха и секреты управления — это практическое руководство для пре...

Любовь творит чудеса
  • 12
  • 0
  • 0

Аннотация:

Как зачастую трудно найти общий язык со своим ребенком. А если это приемный ребенок, то это вдвой...

Фрагмент — 6 стр.

Как зачастую трудно найти общий язык со своим ребенком. А если это приемный ребенок, то это вдвой...