Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". 
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. 
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Уважаемые читатели, искренне надеемся, что книга "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович окажется не похожей ни на одну из уже прочитанных Вами в данном жанре. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Интрига настолько запутанна, что несмотря на встречающиеся подсказки невероятно сложно угадать дорогу, по которой пойдет сюжет. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Кулинарная наука, или научная кулинария

Новинки

Сестра моя
  • 10
  • 0
  • 0

Аннотация:

Здесь боги ходят по лесам, а судьбу плетут Мокошь с Долей. Растут в доме купца Боягорда две девочки,...

Полный текст — 99 стр.

Здесь боги ходят по лесам, а судьбу плетут Мокошь с Долей. Растут в доме купца Боягорда две девочки,...

Восхождение Плотника. Трилогия
  • 23
  • 0
  • 0

Аннотация:

Когда я осматривал объект, гнилая балка обрушилась, и я погиб. Всё по-честному, претензий нет. Но...

Полный текст — 221 стр.

Когда я осматривал объект, гнилая балка обрушилась, и я погиб. Всё по-честному, претензий нет. Но...

Пропавшая невеста лорда Блейка
  • 28
  • 0
  • 0

Аннотация:

Детектив Коринна Льюис вместе с напарником начинает расследование о загадочном исчезновении невесты ...

Полный текст — 25 стр.

Детектив Коринна Льюис вместе с напарником начинает расследование о загадочном исчезновении невесты ...

Новогодний подарочек
  • 54
  • 0
  • 0

Аннотация:

Последний день перед Новым годом начнётся совсем не так, как планировала Яна. Она столкнётся с наглы...

Полный текст — 31 стр.

Последний день перед Новым годом начнётся совсем не так, как планировала Яна. Она столкнётся с наглы...

Венера, история одного айдола
  • 16
  • 0
  • 0

Аннотация:

Она мечтала о сцене, а нашла двух мужчин. Ее сердце выбрало Минхёка, но его убили. Месть привела ее ...

Полный текст — 53 стр.

Она мечтала о сцене, а нашла двух мужчин. Ее сердце выбрало Минхёка, но его убили. Месть привела ее ...

Dulcitudo
  • 27
  • 0
  • 0

Аннотация:

У Джехёна была успешная жизнь: быстрое продвижение по работе, милая невеста, даже целый фанклуб из с...

Полный текст — 80 стр.

У Джехёна была успешная жизнь: быстрое продвижение по работе, милая невеста, даже целый фанклуб из с...

В долгу у чести
  • 123
  • 2
  • 0

Аннотация:

С самого детства, после смерти родных, я отличалась обостренным чувством справедливости. Естественно...

Полный текст — 55 стр.

С самого детства, после смерти родных, я отличалась обостренным чувством справедливости. Естественно...