Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". 
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. 
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Уважаемые читатели, искренне надеемся, что книга "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович окажется не похожей ни на одну из уже прочитанных Вами в данном жанре. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Интрига настолько запутанна, что несмотря на встречающиеся подсказки невероятно сложно угадать дорогу, по которой пойдет сюжет. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Кулинарная наука, или научная кулинария

Новинки

Я буду летать
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Пропажа старшего брата и заваленные вступительные. Что может быть хуже? Только собственное упрямс...

Полный текст — 101 стр.

Пропажа старшего брата и заваленные вступительные. Что может быть хуже? Только собственное упрямс...

Землянка для звездного маршала
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

— Что вы от меня хотите? Стараюсь держаться спокойно, но сердце будто сейчас выпрыгнет из гру...

Полный текст — 60 стр.

— Что вы от меня хотите? Стараюсь держаться спокойно, но сердце будто сейчас выпрыгнет из гру...

Там, где цветут ирисы
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Главная героиня романа "Там, где цветут ирисы" — Ирис, потомок японских самураев и талантливая бал...

Фрагмент — 15 стр.

Главная героиня романа "Там, где цветут ирисы" — Ирис, потомок японских самураев и талантливая бал...

Падшие: Грань Забвения
  • 4
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Дэмиен, молодой демон-полукровка, с ранних лет вынужден называть Ад своим домом. Его жизнь — это ...

Фрагмент — 28 стр.

Дэмиен, молодой демон-полукровка, с ранних лет вынужден называть Ад своим домом. Его жизнь — это ...

Ключ
  • 2
  • 0
  • 0

Аннотация:

Семнадцатилетней девушке пришлось вернуться в деревню, где она некогда жила в детстве. У нее новы...

Фрагмент — 10 стр.

Семнадцатилетней девушке пришлось вернуться в деревню, где она некогда жила в детстве. У нее новы...

Сахар и Стекло
  • 7
  • 0
  • 0

Аннотация:

Это не просто книга. Это лабиринт между словами, в которых живёт человек — его улыбки, сомнения и...

Фрагмент — 35 стр.

Это не просто книга. Это лабиринт между словами, в которых живёт человек — его улыбки, сомнения и...