Кулинарная наука, или научная кулинария

Лазерсон Илья Исаакович, Сокирянский Федор Леонидович
Рейтинг 0
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 0
  • 3584
  • 0
  • 0

Скачать книгу в формате:

Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". 
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. 
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Уважаемые читатели, искренне надеемся, что книга "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович окажется не похожей ни на одну из уже прочитанных Вами в данном жанре. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Интрига настолько запутанна, что несмотря на встречающиеся подсказки невероятно сложно угадать дорогу, по которой пойдет сюжет. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Кулинарная наука, или научная кулинария

Новинки

Предначертанный удел
  • 1
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Не подвластны, увы, нам годы, не подвластны лета и продливающиеся века. Однако, неумолимая наука ...

Фрагмент — 0 стр.

Не подвластны, увы, нам годы, не подвластны лета и продливающиеся века. Однако, неумолимая наука ...

Леонард, Бенедикт и мыши
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Персидский кот Леонард привык к спокойной аристократической жизни в старинном особняке Гвендолин,...

Фрагмент — 9 стр.

Персидский кот Леонард привык к спокойной аристократической жизни в старинном особняке Гвендолин,...

После тренировки. Секреты быстрого и эффективного восстановления
  • 4
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

Вы замечали, что многие подчеркивают важность качественной тренировки, однако зачастую упускают и...

Фрагмент — 37 стр.

Вы замечали, что многие подчеркивают важность качественной тренировки, однако зачастую упускают и...

Рэдий
  • 8
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

На такой огромной и несомненно прекрасной планете, мы обязательно умудримся вляпаться в совсем м...

Фрагмент — 30 стр.

На такой огромной и несомненно прекрасной планете, мы обязательно умудримся вляпаться в совсем м...

Правовое регулирование организации здравоохранения в США
  • 4
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

«Правовое регулирование организации здравоохранения в США» (М., 2024) представляет из себя компле...

Фрагмент — 6 стр.

«Правовое регулирование организации здравоохранения в США» (М., 2024) представляет из себя компле...

Семь дверей радуги
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Однажды пятиклассница Нарана нашла перо загадочной птицы, которое с ветром залетело к ней в окно....

Фрагмент — 6 стр.

Однажды пятиклассница Нарана нашла перо загадочной птицы, которое с ветром залетело к ней в окно....