Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". 
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. 
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Уважаемые читатели, искренне надеемся, что книга "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович окажется не похожей ни на одну из уже прочитанных Вами в данном жанре. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Интрига настолько запутанна, что несмотря на встречающиеся подсказки невероятно сложно угадать дорогу, по которой пойдет сюжет. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Кулинарная наука, или научная кулинария

Новинки

Вселенная Ничего II. Новые земли
  • 0
  • 0
  • 0

Аннотация:

Жили-были орки и люди... После разрушительной войны, опустошившей их родные земли, они отправляю...

Фрагмент — 0 стр.

Жили-были орки и люди... После разрушительной войны, опустошившей их родные земли, они отправляю...

Перезагрузка жизни. Как изменить себя и начать с чистого листа
  • 3
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

"Перезагрузка жизни. Как изменить себя и начать с чистого листа" — это вдохновляющее руководство ...

Фрагмент — 9 стр.

"Перезагрузка жизни. Как изменить себя и начать с чистого листа" — это вдохновляющее руководство ...

Ганфайтер
  • 17
  • 3
  • 0

Аннотация:

Он не помнит своего имени и происхождения. Помнит лишь одно - он умеет убивать. А когда все вокруг ...

В процессе — 31 стр.

Он не помнит своего имени и происхождения. Помнит лишь одно - он умеет убивать. А когда все вокруг ...

Рассвет Души Повелителя. Том 9
  • 5
  • 1
  • 0

Аннотация:

Чтобы помочь своим друзьям, мне пришлось ввязаться в противостояние с другими сектами. Началась чер...

В процессе — 3 стр.

Чтобы помочь своим друзьям, мне пришлось ввязаться в противостояние с другими сектами. Началась чер...

Бастард Императора. Том 9.
  • 13
  • 2
  • 0

Аннотация:

Что вы знаете о том, каково это быть слишком сильным? Ещë ребëнком я рвал стальных виверн на части ...

В процессе — 8 стр.

Что вы знаете о том, каково это быть слишком сильным? Ещë ребëнком я рвал стальных виверн на части ...

Сяо Тай и Императорский Дворец
  • 7
  • 4
  • 0

Аннотация:

Сяо Тай наконец поняла свое истинное предназначение и возвращается туда, где все начиналось. Время ...

В процессе — 3 стр.

Сяо Тай наконец поняла свое истинное предназначение и возвращается туда, где все начиналось. Время ...

Как выжить в кризис. Практическое руководство по сохранению психологического здоровья
  • 2
  • 0
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

«Как выжить в кризис. Практическое руководство по сохранению психологического здоровья» — это кни...

Фрагмент — 9 стр.

«Как выжить в кризис. Практическое руководство по сохранению психологического здоровья» — это кни...