Аннотация

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". 
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов. 
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте. 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Уважаемые читатели, искренне надеемся, что книга "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович окажется не похожей ни на одну из уже прочитанных Вами в данном жанре. Существенную роль в успешном, красочном и динамичном окружающем мире сыграли умело подобранные зрительные образы. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Приятно окунуться в "золотое время", где обитают счастливые люди со своими мелочными и пустяковыми, но кажущимися им огромными неурядицами. Интрига настолько запутанна, что несмотря на встречающиеся подсказки невероятно сложно угадать дорогу, по которой пойдет сюжет. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Развязка к удивлению оказалась неожиданной и оставила приятные ощущения в душе. Что ни говори, а все-таки есть некая изюминка, которая выделяет данный masterpiece среди множества подобного рода и жанра. Один из немногих примеров того, как умело подобранное место украшает, дополняет и насыщает цветами и красками все произведение. Удивительно, что автор не делает никаких выводов, он радуется и огорчается, веселится и грустит, загорается и остывает вместе со своими героями. Попытки найти ответ откуда в людях та или иная черта, отчего человек поступает так или иначе, частично затронуты, частично раскрыты. "Кулинарная наука, или научная кулинария" Лазерсон Илья Исаакович читать бесплатно онлайн, благодаря умело запутанному сюжету и динамичным событиям, будет интересно не только поклонникам данного жанра.

Читать Кулинарная наука, или научная кулинария

Новинки

Моя Теневая Империя 2
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Аннотация с первого тома: Я – верховный некромант! Сильнейший из тех, кто повелевает самой смерть...

Полный текст — 65 стр.

Аннотация с первого тома: Я – верховный некромант! Сильнейший из тех, кто повелевает самой смерть...

Жизнь среди предков
  • 5
  • 0
  • 0

Аннотация:

Потомок волкодлаков, чей дед был сильным характерником, погибает в Афганистане, командуя военной ...

Полный текст — 54 стр.

Потомок волкодлаков, чей дед был сильным характерником, погибает в Афганистане, командуя военной ...

В подполье Бухенвальда
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Автор этой книги — Валентин Васильевич Логунов — один из руководителей антифашистского подполья в...

Полный текст — 74 стр.

Автор этой книги — Валентин Васильевич Логунов — один из руководителей антифашистского подполья в...

Кинг
  • 87
  • 0
  • 0

Аннотация:

Ладно, так вот, я ошиблась, предположив, что парень, с которым я собиралась на свидание, не женат...

Полный текст — 136 стр.

Ладно, так вот, я ошиблась, предположив, что парень, с которым я собиралась на свидание, не женат...

Сказки наоборот
  • 77
  • 3
  • 0

Аннотация:

Вы когда - нибудь пробовали прочитать сказку наоборот? С конца? Как вы думаете, что получиться? А...

Полный текст — 17 стр.

Вы когда - нибудь пробовали прочитать сказку наоборот? С конца? Как вы думаете, что получиться? А...

Недоступная и желанная
  • 106
  • 2
  • 0

Аннотация:

Фамильная шкатулка стала орудием грозной судьбы, которое грозит разлучить влюбленных. А ведь они ...

Полный текст — 9 стр.

Фамильная шкатулка стала орудием грозной судьбы, которое грозит разлучить влюбленных. А ведь они ...