Аннотация
Annotation
Последняя, итоговая книга знаменитого кулинарного писателя Вильяма Васильевича Похлебкина, завершенная им за несколько дней до трагической гибели. Первое подробное исследование истории русской кухни в XX веке, дополненное главами об основных кухнях мира, кулинарными биографиями «великих едоков» столетия и титулованных поваров, а также о системах питания и эволюции кухонной утвари.
Веселый стол
Предисловие
Возникновение кулинарного мастерства и его развитие в Европе, в России и Америке к началу XX века
Глава 1. На пороге нового столетия. Кулинарное оформление новогодних торжеств
Глава 2. Стол господствующих классов Европы, и кухня их обслуживающая. 1900—1904
Законодатели кулинарных канонов и кулинарной моды в начале XX века
Пища русских царей накануне краха царизма
«Тайны» французской кухни
«Русские блюда» французской кухни
Глава 3. Питание в русской армии. 1905—1908
Армейское довольствие, орг...
Отзывы