Аннотация

С. П. Кашин

Копчение колбасы

Копченая ветчина

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

12 г селитры,

60 г сахара,

400 г соли,

перец.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать большими кусками, обсушить, натереть смесью из соли, сахара, селитры и перца, уложить в емкость и придавить прессом. Выдержать в теплом помещении 24 часа. Достать, обсушить бумажными салфетками, подвесить на воздухе на 2–3 дня, коптить холодным способом в течение 2 недель с перерывами на 2–3 дня. Для образования дыма использовать душистое смолистое сырье.

Ветчина, копченная без дыма

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

1 1/2 кг сажи (от дров),

перец,

200 г соли.

Способ приготовления

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. В 10 л воды добавить сажу от дров и уварить в два раза. Профильтровать раствор, добавить соль и перец, размешать, положить мясо. Через 1 1/2–2 сут...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой читатель. Книгу "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович вероятно стоит иметь в своей домашней библиотеке. Благодаря живому и динамичному языку повествования все зрительные образы у читателя наполняются всей гаммой красок и звуков. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. Актуальность проблематики, взятой за основу, можно отнести к разряду вечных, ведь пока есть люди их взаимоотношения всегда будут сложными и многообразными. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Отличительной чертой следовало бы обозначить попытку выйти за рамки основной идеи и существенно расширить круг проблем и взаимоотношений. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. В тексте находим много комизмов случающихся с персонажами, но эти насмешки веселые и безобидные, близки к умилению, а не злорадству. По мере приближения к апофеозу невольно замирает дух и в последствии чувствуется желание к последующему многократному чтению. "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн увлекательно, порой напоминает нам нашу жизнь, видишь самого себя в ней, и уже смотришь на читаемое словно на пособие.

Читать Копчение колбасы

Новинки

Жаль, но я тебя люблю
  • 33
  • 0
  • 0

Аннотация:

Он сказал мне, что уходит, прямо во время родов.Был рядом все восемь часов, а когда пришла пора сыну...

Полный текст — 34 стр.

Он сказал мне, что уходит, прямо во время родов.Был рядом все восемь часов, а когда пришла пора сыну...

Бестиал II. Одаренные
  • 10
  • 0
  • 0

Аннотация:

Город Оникс, где теперь живет Оливия, пытается устоять под натиском монстров. Но, помимо кровожадных...

Полный текст — 69 стр.

Город Оникс, где теперь живет Оливия, пытается устоять под натиском монстров. Но, помимо кровожадных...

Фиктивная помолвка. Маска
  • 106
  • 0
  • 0

Аннотация:

Шесть лет я провела в Академии магии. Мне осталось пройти практику на Севере и получить диплом. А за...

Полный текст — 106 стр.

Шесть лет я провела в Академии магии. Мне осталось пройти практику на Севере и получить диплом. А за...

Легенда
  • 21
  • 0
  • 0

Аннотация:

ФИНАЛ   Все встает на свои места. История этого мира раскрывается, союзы заключаются, Элл...

Полный текст — 81 стр.

ФИНАЛ   Все встает на свои места. История этого мира раскрывается, союзы заключаются, Элл...

Две стороны одной измены
  • 546
  • 4
  • 0

Аннотация:

- Я - та, с кем ваш муж живет уже пять лет. У нас ребенок. Сын. Мальчик, о котором Тимофей так мечта...

Полный текст — 62 стр.

- Я - та, с кем ваш муж живет уже пять лет. У нас ребенок. Сын. Мальчик, о котором Тимофей так мечта...

Кулинарная фея в замке герцога
  • 153
  • 2
  • 0

Аннотация:

После предательства мужа я спряталась ото всех на своей идеальной кухне и стала поваром-фрилансером....

Полный текст — 91 стр.

После предательства мужа я спряталась ото всех на своей идеальной кухне и стала поваром-фрилансером....

Попаданка в злодейку-волшебницу, или Я зачаровала принца!
  • 116
  • 1
  • 0

Аннотация:

Я попала в книгу на место злодейки-волшебницы, которая вот-вот зачарует принца! Но из-за моего вмеша...

Полный текст — 39 стр.

Я попала в книгу на место злодейки-волшебницы, которая вот-вот зачарует принца! Но из-за моего вмеша...