Аннотация

С. П. Кашин

Копчение колбасы

Копченая ветчина

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

12 г селитры,

60 г сахара,

400 г соли,

перец.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать большими кусками, обсушить, натереть смесью из соли, сахара, селитры и перца, уложить в емкость и придавить прессом. Выдержать в теплом помещении 24 часа. Достать, обсушить бумажными салфетками, подвесить на воздухе на 2–3 дня, коптить холодным способом в течение 2 недель с перерывами на 2–3 дня. Для образования дыма использовать душистое смолистое сырье.

Ветчина, копченная без дыма

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

1 1/2 кг сажи (от дров),

перец,

200 г соли.

Способ приготовления

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. В 10 л воды добавить сажу от дров и уварить в два раза. Профильтровать раствор, добавить соль и перец, размешать, положить мясо. Через 1 1/2–2 сут...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой читатель. Книгу "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович вероятно стоит иметь в своей домашней библиотеке. Благодаря живому и динамичному языку повествования все зрительные образы у читателя наполняются всей гаммой красок и звуков. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. Актуальность проблематики, взятой за основу, можно отнести к разряду вечных, ведь пока есть люди их взаимоотношения всегда будут сложными и многообразными. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Отличительной чертой следовало бы обозначить попытку выйти за рамки основной идеи и существенно расширить круг проблем и взаимоотношений. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. В тексте находим много комизмов случающихся с персонажами, но эти насмешки веселые и безобидные, близки к умилению, а не злорадству. По мере приближения к апофеозу невольно замирает дух и в последствии чувствуется желание к последующему многократному чтению. "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн увлекательно, порой напоминает нам нашу жизнь, видишь самого себя в ней, и уже смотришь на читаемое словно на пособие.

Читать Копчение колбасы

Новинки

Архитектор Душ I
  • 11
  • 1
  • 0

Аннотация:

Я очнулся в центре ритуального круга в теле опального аристократа, в самой заднице Российской Импери...

Полный текст — 80 стр.

Я очнулся в центре ритуального круга в теле опального аристократа, в самой заднице Российской Импери...

На эту и на ту набью тебе тату. Том 1
  • 46
  • 0
  • 0

Аннотация:

Ещё вчера я рисовал портреты Императорской семье, а сегодня очнулся в теле нищего тату-мастера. Вмес...

Полный текст — 92 стр.

Ещё вчера я рисовал портреты Императорской семье, а сегодня очнулся в теле нищего тату-мастера. Вмес...

Не выходи
  • 23
  • 1
  • 0

Аннотация:

Я рискнул ради неё всем. Покинул убежище, подверг жизнь опасности, оставил родных и друзей. Но в уни...

Полный текст — 4 стр.

Я рискнул ради неё всем. Покинул убежище, подверг жизнь опасности, оставил родных и друзей. Но в уни...

Две стороны равновесия. Враги рядом
  • 27
  • 0
  • 0

Аннотация:

Максим умер в тёмном переулке и очнулся в мире культиваторов Дао Цзы, где сила решает всё. Здесь вла...

Полный текст — 87 стр.

Максим умер в тёмном переулке и очнулся в мире культиваторов Дао Цзы, где сила решает всё. Здесь вла...

Хладнокровное убийство любовницы
  • 40
  • 0
  • 0

Аннотация:

Это случилось в обеденное время в обычный будний день. В то время, когда мужья работают, а их благоп...

Полный текст — 2 стр.

Это случилось в обеденное время в обычный будний день. В то время, когда мужья работают, а их благоп...

Лекарь Его Величества. Том 1
  • 140
  • 5
  • 0

Аннотация:

Книга "Лекарь Его Величества. Том 1". Я был лучшим лекарем своего времени и служил...

Полный текст — 98 стр.

Книга "Лекарь Его Величества. Том 1". Я был лучшим лекарем своего времени и служил...

Во власти зверя. Покорись
  • 157
  • 1
  • 0

Аннотация:

- Не дёргайся. Будешь послушной и тебе может понравиться эта поездка… - Убери руку! - Какая строптив...

Полный текст — 2 стр.

- Не дёргайся. Будешь послушной и тебе может понравиться эта поездка… - Убери руку! - Какая строптив...