Аннотация

С. П. Кашин

Копчение колбасы

Копченая ветчина

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

12 г селитры,

60 г сахара,

400 г соли,

перец.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать большими кусками, обсушить, натереть смесью из соли, сахара, селитры и перца, уложить в емкость и придавить прессом. Выдержать в теплом помещении 24 часа. Достать, обсушить бумажными салфетками, подвесить на воздухе на 2–3 дня, коптить холодным способом в течение 2 недель с перерывами на 2–3 дня. Для образования дыма использовать душистое смолистое сырье.

Ветчина, копченная без дыма

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

1 1/2 кг сажи (от дров),

перец,

200 г соли.

Способ приготовления

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. В 10 л воды добавить сажу от дров и уварить в два раза. Профильтровать раствор, добавить соль и перец, размешать, положить мясо. Через 1 1/2–2 сут...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой читатель. Книгу "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович вероятно стоит иметь в своей домашней библиотеке. Благодаря живому и динамичному языку повествования все зрительные образы у читателя наполняются всей гаммой красок и звуков. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. Актуальность проблематики, взятой за основу, можно отнести к разряду вечных, ведь пока есть люди их взаимоотношения всегда будут сложными и многообразными. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Отличительной чертой следовало бы обозначить попытку выйти за рамки основной идеи и существенно расширить круг проблем и взаимоотношений. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. В тексте находим много комизмов случающихся с персонажами, но эти насмешки веселые и безобидные, близки к умилению, а не злорадству. По мере приближения к апофеозу невольно замирает дух и в последствии чувствуется желание к последующему многократному чтению. "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн увлекательно, порой напоминает нам нашу жизнь, видишь самого себя в ней, и уже смотришь на читаемое словно на пособие.

Читать Копчение колбасы

Новинки

Катастрофа в академии магии
  • 5
  • 1
  • 0

Жанр: Разное

Аннотация:

  В первый же день учебы я разнесла холл академии, а к вечеру умудрилась привязать к себе первого...

Полный текст — 111 стр.

  В первый же день учебы я разнесла холл академии, а к вечеру умудрилась привязать к себе первого...

Грешники. Внебрачная дочь
  • 36
  • 0
  • 0

Аннотация:

Оценив дочку пристальным взглядом, бывший интересуется: — Сколько ей лет? — Три года. ...

Полный текст — 95 стр.

Оценив дочку пристальным взглядом, бывший интересуется: — Сколько ей лет? — Три года. ...

Невеста младшего брата
  • 66
  • 1
  • 0

Аннотация:

— Кем вам приходится эта девушка? Смотрю на перепачканного её кровью хирурга и прихожу в оцеп...

Полный текст — 95 стр.

— Кем вам приходится эта девушка? Смотрю на перепачканного её кровью хирурга и прихожу в оцеп...

Сделай это со мной снова
  • 42
  • 0
  • 0

Аннотация:

Хан: Мне никогда не везло с женщинами. В моем шкафу есть пара убийственных скелетов. То, что меня...

Полный текст — 99 стр.

Хан: Мне никогда не везло с женщинами. В моем шкафу есть пара убийственных скелетов. То, что меня...

Одиночество Скитальца. Том 3
  • 11
  • 0
  • 0

Аннотация:

Судьба играет в прятки. Ведёт отсчёт, пока человек бежит со всех ног, пытаясь вырваться из крепки...

Полный текст — 67 стр.

Судьба играет в прятки. Ведёт отсчёт, пока человек бежит со всех ног, пытаясь вырваться из крепки...

Земля Меча и Магии: Хозяин гор
  • 33
  • 0
  • 0

Аннотация:

Обстоятельства не всегда складываются в соответствии с нашими желаниями. Вот и у скромного ст...

Полный текст — 47 стр.

Обстоятельства не всегда складываются в соответствии с нашими желаниями. Вот и у скромного ст...

Опасный ангел
  • 102
  • 2
  • 0

Аннотация:

- Данила, ты с ума сошёл! Зачем ты подобрал эту оборванку?! А если у неё вши?! – истерит красотка...

Полный текст — 81 стр.

- Данила, ты с ума сошёл! Зачем ты подобрал эту оборванку?! А если у неё вши?! – истерит красотка...