Аннотация

С. П. Кашин

Копчение колбасы

Копченая ветчина

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

12 г селитры,

60 г сахара,

400 г соли,

перец.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать большими кусками, обсушить, натереть смесью из соли, сахара, селитры и перца, уложить в емкость и придавить прессом. Выдержать в теплом помещении 24 часа. Достать, обсушить бумажными салфетками, подвесить на воздухе на 2–3 дня, коптить холодным способом в течение 2 недель с перерывами на 2–3 дня. Для образования дыма использовать душистое смолистое сырье.

Ветчина, копченная без дыма

Ингредиенты

10 кг свинины (задняя часть),

1 1/2 кг сажи (от дров),

перец,

200 г соли.

Способ приготовления

Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. В 10 л воды добавить сажу от дров и уварить в два раза. Профильтровать раствор, добавить соль и перец, размешать, положить мясо. Через 1 1/2–2 сут...

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой читатель. Книгу "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович вероятно стоит иметь в своей домашней библиотеке. Благодаря живому и динамичному языку повествования все зрительные образы у читателя наполняются всей гаммой красок и звуков. Сюжет произведения захватывающий, стилистически яркий, интригующий с первых же страниц. Портрет главного героя подобран очень удачно, с первых строк проникаешься к нему симпатией, сопереживаешь ему, радуешься его успехам, огорчаешься неудачами. Актуальность проблематики, взятой за основу, можно отнести к разряду вечных, ведь пока есть люди их взаимоотношения всегда будут сложными и многообразными. Грамотно и реалистично изображенная окружающая среда, своей живописностью и многообразностью, погружает, увлекает и будоражит воображение. В главной идее столько чувства и замысел настолько глубокий, что каждый, соприкасающийся с ним становится ребенком этого мира. Отличительной чертой следовало бы обозначить попытку выйти за рамки основной идеи и существенно расширить круг проблем и взаимоотношений. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. В тексте находим много комизмов случающихся с персонажами, но эти насмешки веселые и безобидные, близки к умилению, а не злорадству. По мере приближения к апофеозу невольно замирает дух и в последствии чувствуется желание к последующему многократному чтению. "Копчение колбасы" Кашин Сергей Павлович читать бесплатно онлайн увлекательно, порой напоминает нам нашу жизнь, видишь самого себя в ней, и уже смотришь на читаемое словно на пособие.

Читать Копчение колбасы

Новинки

Запретный: КИНГ
  • 1
  • 0
  • 0

Серия: Четверка #4

Жанр: Эротика

Аннотация:

Кинг Братья думают, что у меня много секретов. Они и понятия не имеют… Моя работа - спасать де...

Полный текст — 0 стр.

Кинг Братья думают, что у меня много секретов. Они и понятия не имеют… Моя работа - спасать де...

Лопающиеся орехи
  • 8
  • 0
  • 0

Аннотация:

Небольшой праздничный роман, в котором нет ничего безумного, но присутствует счастливая развязка....

Полный текст — 7 стр.

Небольшой праздничный роман, в котором нет ничего безумного, но присутствует счастливая развязка....

Советник
  • 4
  • 0
  • 0

Аннотация:

Он был одним из самых влиятельных людей в нью-йоркской братве. Он также был моим боссом. Клиенты ...

Полный текст — 87 стр.

Он был одним из самых влиятельных людей в нью-йоркской братве. Он также был моим боссом. Клиенты ...

Я не для тебя
  • 19
  • 0
  • 0

Аннотация:

— Найди ему девку. И побыстрее. Он после игры. Если сейчас напряг не сбросит, то разнесет все к ч...

Полный текст — 101 стр.

— Найди ему девку. И побыстрее. Он после игры. Если сейчас напряг не сбросит, то разнесет все к ч...

Тыквенное чудо для дракона
  • 3
  • 0
  • 0

Аннотация:

Тыквенный щелчок по носу — и я полетела в пропасть… Человечка или необоротная драконица — вот нез...

Полный текст — 15 стр.

Тыквенный щелчок по носу — и я полетела в пропасть… Человечка или необоротная драконица — вот нез...

Безнадежные
  • 12
  • 0
  • 0

Аннотация:

Он — охотник за головами. Тот, кто может найти кого угодно и где угодно. Тот, кому не принято отк...

Полный текст — 70 стр.

Он — охотник за головами. Тот, кто может найти кого угодно и где угодно. Тот, кому не принято отк...