Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов

Шомер С. Дэвид
Рейтинг 6
  • Понравилось: 0
  • В библиотеках: 6
  • 18632
  • 6
  • 1

Скачать книгу в формате:

Аннотация

Эта книга — наиболее глубокий профессиональный взгляд на приготовление эспрессо. Автору по праву может быть присвоен статус основоположника теории приготовления «живого» эспрессо, кофе, с которым «играют», настраивают помол, учитывая тонкие нюансы изменения температуры и влажности.Эспрессо-культура слишком молода, ей около 100 лет, но ее ждет великое будущее. Центральная фигура в ней — бариста, — кофейный сомелье, который должен создавать напиток таким, чтобы по своим вкусовым качествам он полностью соответствовал аромату свежемолотого кофе. В книге автор выявил и перечислил все факторы, которые напрямую воздействуют на приготовление качественной чашки эспрессо. Книга учит не только приготовлению эспрессо, но также правильному обращению с оборудованием, приготовлению напитков на основе эспрессо и тренингу персонала. Книга является уникальным прикладным пособием в равной степени как для желающих овладеть искусством бариста, так и для профессионалов. Она интересна также для всех, кто по роду своей деятельности связан с обжаркой и продажей кофе.  

 

ЕЩЕ



Отзывы

Популярные книги

Дорогой ценитель литературы, погрузившись в уютное кресло и укутавшись теплым шерстяным пледом книга "Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов" Шомер С. Дэвид поможет тебе приятно скоротать время. Диалоги героев интересны и содержательны благодаря их разным взглядам на мир и отличием характеров. Отличный образец сочетающий в себе необычную пропорцию чувственности, реалистичности и сказочности. Кто способен читать между строк, может уловить, что важное в своем непосредственном проявлении становится собственной противоположностью. Очевидно, что проблемы, здесь затронутые, не потеряют своей актуальности ни во времени, ни в пространстве. Просматривается актуальная во все времена идея превосходства добра над злом, света над тьмой с очевидной победой первого и поражением второго. Одну из важнейших ролей в описании окружающего мира играет цвет, он ощутимо изменяется во время смены сюжетов. Небезынтересно наблюдать как герои, обладающие не высокой моралью, пройдя через сложные испытания, преобразились духовно и кардинально сменили свои взгляды на жизнь. Мягкая ирония наряду с комическими ситуациями настолько гармонично вплетены в сюжет, что становятся неразрывной его частью. Сюжет разворачивается в живописном месте, которое легко ложится в основу и становится практически родным и словно, знакомым с детства. Глубоко цепляет непредвиденная, сложнопрогнозируемая последняя сцена и последующая проблематика, оставляя место для самостоятельного домысливания будущего. "Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов" Шомер С. Дэвид читать бесплатно онлайн необычно, так как произведение порой невероятно, но в то же время, весьма интересно и захватывающее.

Читать Кофе эспрессо. Руководство для профессионалов

Новинки

Таверна на прокачку 8
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

Рано я обрадовался. Казалось бы, вон финишная черта, вот только она отдаляется а не приближается. ...

В процессе — 9 стр.

Рано я обрадовался. Казалось бы, вон финишная черта, вот только она отдаляется а не приближается. ...

Гражданская АльтерНатива
  • 1
  • 0
  • 0

Аннотация:

Чем отличается война от мира? Точнее, чем мир отличается от войны? В тылу - практически ничем. Но е...

В процессе — 4 стр.

Чем отличается война от мира? Точнее, чем мир отличается от войны? В тылу - практически ничем. Но е...

Маг поневоле. Том 1
  • 4
  • 1
  • 0

Аннотация:

Живешь себе обычную жизнь, книжки про попаданцев читаешь, а тут раз, и сам попадаешь в новую жизнь,...

В процессе — 7 стр.

Живешь себе обычную жизнь, книжки про попаданцев читаешь, а тут раз, и сам попадаешь в новую жизнь,...

К счастью, мертв
  • 26
  • 0
  • 0

Аннотация:

В Санди-Харбор, штат Мэн, наступает День Благодарения — и вместе с ним приходит убийство. Когда фила...

Полный текст — 45 стр.

В Санди-Харбор, штат Мэн, наступает День Благодарения — и вместе с ним приходит убийство. Когда фила...

Спокойный Ваня - 8
  • 52
  • 3
  • 0

Аннотация:

Иван вернулся, но возвращение получилось не радостным. Впрочем, работа тоже помогает заглушить душе...

В процессе — 3 стр.

Иван вернулся, но возвращение получилось не радостным. Впрочем, работа тоже помогает заглушить душе...

Аллей-уп. Том 3
  • 99
  • 10
  • 0

Аннотация:

1976-ой год. Спортсмены всего Советского союза готовятся к монреальской летней Олимпиаде. Бегуны бе...

В процессе — 11 стр.

1976-ой год. Спортсмены всего Советского союза готовятся к монреальской летней Олимпиаде. Бегуны бе...