Аннотация
Annotation
Юлия Владимировна Бебнева, Ирина Александровна Черясова Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Введение
Прежде чем приступить к заготовкам
Инвентарь для консервирования
Сироп для сладких заготовок
Мойка и бланширование овощей, фруктов, ягод, грибов
Тушение, обжаривание и пассерование
Фасовка и укупоривание банок
Стерилизация и пастеризация
Охлаждение и хранение продуктов
Рецепты домашних заготовок
Специи и пряности для домашних заготовок
Заготовка зеленных на зиму
Приготовление уксуса и горчицы
Квашение по старинным рецептам
Консервирование овощей
Консервированные помидоры
Консервированный сладкий перец
Консервирование кабачков
Консервирование патиссонов
Консервирование огурцов
Консервирование капусты
Консервирование зеленого горошка
Консервирование кукурузы
Консервирование овощных ассорти, салатов
...
Отзывы