Страница 21 из 22
Один из примеров таких устойчивых маркеров – это сывороточный амилоид. Известно, что в ходе старения амилоид накапливается в некоторых тканях у людей и мышей и не подвержен воздействию ОК. Геронтологи не знают, почему так происходит. Амилоид – это один из видов мусора, накапливающегося во внеклеточном пространстве.
Итак, ОК не обещает полного отпущения четвёртого греха. За него нам, возможно, всё-таки придётся заплатить. Но шесть из семи! Ведь неплохо!
Учёные и исследователи, посещающие конференции, посвящённые борьбе со старением, сами не являются примерами крепкого здоровья: большинство из них о нём даже не заботятся. Они слишком глубоко верят в то, что антивозрастная наука избавит их от эффектов старения в самом ближайшем будущем. Вместо того чтобы выбирать еду в местном магазине здоровой пищи, они устраивают гастрономические пиры.
Один из участников такой конференции сообщает[20]:
Позже тем же вечером мы несколько часов провели за столом в традиционном французском стиле, наслаждаясь фуа-гра, жареной уткой, стейком, сдобной выпечкой и обилием вин. Очевидно, выступать за умеренный образ жизни проще, чем его придерживаться.
Геронтологи отличаются самой непреклонной верой в эликсиры молодости. Одни геронтологи каждый день принимают огромные дозы мелатонина. Другие принимают «Ресвератол». На момент написания этой книги «Ресвератол» является самой популярной антивозрастной добавкой. Он содержит натуральный компонент – полифенол, встречающийся в основном в кожуре винограда и красном вине. Все растения вырабатывают полифенол для своей защиты в ответ на негативные воздействия окружающей среды, такие как обезвоживание, недостаток питательных веществ и воздействие патогенных организмов.
Хочу, чтобы вы обратили особое внимание на слова «обезвоживание» и «недостаток питательных веществ». Возможно, наши собственные тела тоже умеют бороться с негативным влиянием окружающей среды?
Не спешите в аптеку за этой добавкой. Секрет молодости в том, чтобы добиться подобного ответа от нашего собственного тела. Меня очень интересуют исследования в данной области, но кто, скажите на милость, станет их финансировать? Кто будет тратить деньги на научные доказательства того, что человек может успешно включить в свой образ жизни антивозрастные практики и не нуждается в походах в аптеку?
Точно неизвестно, увеличивает ли продолжительность жизни человека длительное ОК, поскольку научных исследований этого вопроса в формате долгосрочных экспериментов двойным слепым методом с плацебо-контролем на людях не проводилось.
Но раз уж мы коснулись этой темы, как насчёт научных исследований двойным слепым методом, устанавливающих, ощущают ли адепты ОК голод? Сама я перестала планировать своё питание так тщательно, как прежде. Я больше не испытываю трудностей. Этот режим питания стал для меня естественным.
Несколько тысяч человек уже следуют диете с ограниченным потреблением калорий. Большинство из них выглядят довольно худыми, а некоторые признаются, что всё время мечтают о еде. Как мне кажется, причина здесь в том, что они едят приготовленную пищу.
Могу себе представить, как такая диета может стать постоянным испытанием. Могу понять, как она может привести к подавленному настроению и физической слабости. При употреблении сырой пищи с ограничением калорий вы будете светиться здоровьем и радоваться жизни. Вам будут сопутствовать не муки голода или чувство слабости, но блаженство юности и энергия подростка.
Почему это до сих пор оставалось незамеченным? Горя желанием поделиться своим опытом, я написала длинное письмо в Национальный институт старения с просьбой дать мне возможность пообщаться с учёными, занимающимися ОК. Ответ был кратким и ясным: сотрудники НИС, занимающиеся изучением ОК, не могут с вами встретиться.
«Не могут?» Возможно, они ушли на обед. Наверное, едят сэндвич со стейком в местном стейкхаусе.
Одно можно сказать наверняка: если вы на это не смотрите (или даже не хотите смотреть), вы этого не увидите. Данному научному учреждению я могу сказать лишь одно: вы сами по себе!
Как и все мы.
Глава 9. Сухое голодание против сухих слив
В 1922 году профессор Арнольд Эрет заявил: «Чем меньше вы пьёте, тем сильнее эффект голодания».
Несколько лет назад одна навещавшая меня подруга засушила партию спелых манго, которые мы купили в магазине. Стоило мне попробовать один кусочек, как во мне проснулась отчаянная сладкоежка, и я продолжала есть их до тех пор, пока у меня не заболели зубы.
На одном из моих зубов стояла коронка, он уже был повреждён. Я знаю, что причиной моих многочисленных пломб и коронок было обильное потребление сахара в детстве и молодости. Каждый год в моих зубах появлялось как минимум по два новых очага кариеса. В то время в России обезболивание применялось лишь при удалении зуба. Ни капли новокаина для простой пломбы! Мне пришлось испытать много боли в кабинетах зубных врачей.
Когда я перешла на 100 %-ное сыроедение, в моих зубах перестал появляться кариес, и здоровье моих дёсен значительно улучшилось. И всё же поедание такого количества сухих долек манго в тот день не прошло для моих зубов даром, и у меня развился абсцесс. Я точно знала, что за этим последует. Мне придётся удалить зуб. Я была в ужасе. От одной мысли о потере зуба сердце обливается кровью, а уж если речь идёт об одном из передних зубов, кажется, что вся жизнь пошла под откос.
Я была в отчаянии. В поисках лекарства я начала читать об абсцессе зубов всё, что могла найти в Интернете. В отчаянной надежде на помощь я обратилась к текстам о лечебном голодании. В то время я уже голодала раз в неделю. По какой-то причине я чувствовала, что моё тело настолько привыкло к голоданию на воде, что даже продолжительное голодание на воде не даст желанного результата.
Через несколько часов блуждания по Сети я наткнулась на запись, сделанную человеком, спасшим свой зуб благодаря сухому голоданию. Сухое голодание также называют процедурой Шорта. Оно получило такое название в честь фермера и натуропата XVIII века Иоганна Шорта, который начал применять его для лечения многих болезней, после того как заметил, что его повредившая сустав ломовая лошадь ест только сухие отруби.
В России сухое голодание в основном обязано своей популярностью Порфирию Иванову, который советовал для поддержания здоровья и жизненных сил голодать в течение 42 часов раз в неделю и голодал без воды в течение недели и даже дольше.
Я знала, что в США врачи не имеют права даже рекомендовать сухое голодание, но была готова попробовать что угодно, к тому же мне было не привыкать идти наперекор советам врачей. Я начала сухое голодание в тот же вечер. Это было несложно – даже проще, чем я думала.
К четырём часам следующего дня опухоль заметно уменьшилась. На следующее утро можно было бы подумать, что опухоли никогда и не бывало. Так я узнала об особенной силе сухого голодания. С тех пор моё еженедельное голодание в течение дня стало сухим.
Я начала читать о сухом голодании всё, что могла найти. На английском языке материалов было совсем немного. В Интернете я нашла упоминания сухого голодания у таких авторов, как Дэвид Вульф и Джо Александер, а также у автора российского происхождения Валерия Мамонова. Последний автор также посвятил сухому голоданию одну из глав своей книги «Увеличение продолжительности жизни – в ваших руках»[21].
Доктор Дуглас Грэм называет сухое голодание «ЧРЕЗВЫЧАЙНО опасной практикой», которую он совершенно не одобряет. Но как может то, что мы делаем каждую ночь, быть «чрезвычайно» опасным?
Для многих из нас сон является вынужденным голоданием. Это очень точно отражено в английском языке, где название первого приёма пищи – breakfast (завтрак) – означает прерывание (break) ночного поста (fast).
20
Olshansky, Jay and Carnes, Bruce A. The Quest for Immortality. New York: W. W. Norton & Company, Inc., 2001.
21
Valery Mamonov, PhD, Nancy Jacob. Control for Life Extension: A Personalized Holistic Approach. Long Life Press Co, 2002.