Страница 40 из 70
§. ШИПОВНИК.
ДОЗИРОВКА: до 100 грамм в день.
ПОЛЬЗА: содержит множество микроэлементов (магний, железо, фосфор, марганец) и витаминов (С, В, Е, А), которые помогают вырабатывать ферменты, укрепляющие защитные силы нашего организма.
ВРЕД: избыток фруктовых кислот может способствовать нарушению работы ЖКТ и разрушению зубной эмали.
§. МЕД.
ДОЗИРОВКА: до 70 грамм в сутки.
ПОЛЬЗА: помогает отражать атаки вирусов ( в том числе гриппа). Содержит огромное количество флавонидов.
ВРЕД: мед — высоко аллергенный продукт. Он содержит чуждый для нашего организма белок, который может вызвать насморк, зуд на теле, кожные высыпания, расстройство пищеварения и головные боли.
СОВЕТ: Покупайте мед у проверенного пасечника. Магазинный мед в большинстве своем подвергается тепловой обработке, которая уничтожает все полезное.
Мед вообще нельзя нагревать выше 40 градусов, т. к. в нем образуются вредные для организма вещества. Т. е. нельзя класть мед в горячий чай или каким-либо образом использовать при готовке.
§. ЯБЛОКИ.
ДОЗИРОВКА: 2-3 средних яблока в день.
ПОЛЬЗА: антоновка — самый морозоустойчивый сорт яблок. Яблочная и лимонная кислоты, которые в них содержатся, стимулируют обмен веществ. В печеном виде яблоки улучшают работу ЖКТ (хорошо действуют при запорах). В семенах зимних яблок содержится много йода (5-6 яблочных зернышек дают организму суточную норму йода). Антоновку использовали еще наши предки как средство от зимнего авитаминоза (к весне в антоновке сохраняется до 90% витамина С в отличие от других фруктов).
§. ХУРМА.
ДОЗИРОВКА: 1-2 спелых плода в день.
ПОЛЬЗА: содержит большое количество бета-каротина, улучшает зрение, стимулирует обновление клеток легких и бронхов.
Также содержит много витамина РР (никотиновая кислота), который помогает бороться с усталостью и участвует в выработке серотонина (природный антидепрессант). Еще хурма содержит природные растительные сахара, которые нисколько не вредят фигуре и очень полезны для сердца.
Хурма помогает нормализовать давление при начальных стадиях гипертонии.
СОВЕТ: Спелость хурмы можно определить по количеству черных черточек на ее конце (чем их больше, тем более сладкая и спелая хурма).
§. ГРЕЙПФРУТ.
ДОЗИРОВКА: половина грейпфрута в день.
ПОЛЬЗА: используется для профилактики простудных инфекций. Грейпфрутовый сок обладает мочегонным свойством, что помогает снизить давление (при гипертонии принимайте по четверти стакана грейпфрутового сока за 20-30 минут до еды).
Грейпфрут содержит вещество бромелин, которое помогает сжигать жир, усиливая липидный обмен.
ВРЕД: удаляйте перегородки между дольками и ешьте только мякоть. В перегородках много едкой горечи, которая может нанести вред желудку.
СОВЕТ: эфирное масло грейпфрута (продается в аптеке) облегчает дыхание, снимает приступы головокружения и дурноты.
Урок: Источники белка
Урок: Польза и вред молока
••• ПОЛЕЗНО ЛИ МОЛОКО? Нет. Пить его даже вредно, потому что содержащийся в нем казеин (белок, образующийся при створаживании молока) плохо усваивается в любом возрасте.
Если человек постоянно пьет молоко, то это приводит к дисфункции кишечника. В состав молока также входит молочный сахар, расщепляемый в организме с помощью фермента лактаза.
Уже к шестилетнему возрасту его количество уменьшается почти до нуля, и лактазная недостаточность, которая у детей считается заболеванием, становится нормальным физиологическим состоянием человека.
Не расщепленный молочный сахар способствует чрезмерному образованию газов в кишечнике и появлению диареи. А при этом из организма вымываются соли, нужные для функционирования сосудистой оболочки, и натрий, который необходим для работы сердца.
У регулярно пьющих молоко людей может пострадать сердечно- сосудистая система, а также развиться остеохондроз – заболевание, возникающее вследствие нехватки кальция или нарушения его усвоения. Хотя в молоке есть этот микроэлемент, но он плохо усваивается из-за недостаточного содержания фосфора в молоке (соотношение Р и Са – 2:1). К тому же необработанное молоко вызывает брожение (процесс окисления), и для его ощелачивания используется собственный кальций организма.
§. ОШИБОЧНОЕ МНЕНИЕ.
Ученые из Швеции сделали неожиданное открытие, что те люди, которые пьют много молока, чаще страдают от хрупкости костей и живут меньше.
Наблюдая за более ста тысяч употреблявших молоко людей (из них 61 тысяча женщин и 45 тысяч мужчин), ученые выявили, что на протяжении 20 лет в экспериментальной группе женщин умерли 15,5 тысяч и 17 тысяч имели переломы костей. Из числа мужчин, за которыми наблюдали около 11 лет, умерли более 10 тысяч и переломы произошли у 5 тысяч.
Были обнаружены неожиданные факты: пившие не менее 3 стаканов молока в день женщины страдали от переломов костей в 1,93 раза чаще! По подсчетам учёных, каждый стакан молока примерно на 15% повышал риск смерти у женщин и на 3% – у мужчин. Молоко не случайно рекомендуют употреблять для укрепления костей. Совместное действие содержащихся в нем кальция, фосфора и витамина D способствует упрочнению костной ткани. Но что нивелирует эти преимущества?
Ученые полагают, что это галактоза – один из самых вредных сахаров. Экспериментально установлено, что даже его небольшое количество ускоряет старение организма и мозга животных и их раннюю смерть.
При галактоземии – врождённой болезни, при которой количество галактозы в крови увеличено – даже дети страдают поражениями мозга, старческой катарактой (помутнением хрусталика) и остеопорозом.
В результате исследований определено, что избыток богатых галактозой продуктов существенно повышает риск возникновения рака яичников у женщин.
Молоко содержит наибольшее количество галактозы: в одном стакане около 5 грамм, почти чайную ложку. Откуда она берется? Ведь известно, что в молоке есть молочный сахар – лактоза. Однако в кишечнике она расщепляется на глюкозу и галактозу. Многие продукты тоже содержат галактозу, но в значительно меньшем количестве, чем молоко.
Как же обойтись без молока, в котором столько полезного? Вместо него лучше употреблять молочные продукты, особенно кисломолочные. В них остаётся всё полезное, а вредное – большую часть галактозы и глюкозы – при сквашивании бактерии разрушают. При изготовлении творога и сыров эти сахара «уплывают» с сывороткой. Потому лучше есть молочное, а молоко перерабатывать.
§. СОДЕРЖАНИЕ ГАЛАКТОЗЫ В ПРОДУКТАХ (ГРАММ).
Молоко (250 мл) - 5.
Мука соевая (25 грамм) - 1,9.
Инжир сушеный (25 грамм) - 1.
Горох вареный (150 грамм) - 0,74.
Чечевица вареная (150 грамм) - 0,17.
Брокколи вареная (120 грамм) - 0,17.
Фасоль (130-150 грамм) - 0,14.
Лесной орех (28 грамм) - 0,14.
Фисташки (30 грамм) - 0,1.
Капуста, морковь, тыква (100 грамм) - 0,1.
Сыр чеддер молодой (50 грамм) - 0,05.
Апельсиновый сок (200 мл) - 0,04.
Яблочный сок (200 мл) - 0,03.
Помидор (130 грамм) - 0,03.
Сыр чеддер выдержанный (50 грамм) - 0,02.
Урок: Как ускорить обмен веществ
ЧТОБЫ СНИЗИТЬ ВЕС, УСКОРИВ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ В ОРГАНИЗМЕ, НУЖНО ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ УКАЗАННЫЕ В ТАБЛИЦЕ ПРОДУКТЫ. УЛУЧШИТЬ МЕТАБОЛИЗМ ПОМОГУТ И ПОЛЕЗНЫЕ ПРИВЫЧКИ.