Не хлебом единым. Меню-коллаж

• Суп с фрикадельками из печенки, соус, франкфуртское жаркое, яблочный рулет

• Вареная говядина с огурцом, чашка чистого бульона, картошка, кнедлики

• Гуляш, ливерная колбаса, сало пальцев на восемь, кусок поджаренной ветчины, полежавший в рассоле, да с картофельными кнедликами, посыпанными шкварками, да с капустой

• Филе в сметане или рагу

• Тушеная картошка, телячья почка, божественный омлет с рубленой тушеной телячьей печенкой

• Печеночные консервы и венгерская колбаса

• Гусиные ножки, большой котел тушеных зайцев, жареные куры, туши жареных свиней, сегединский гуляш, настоящая галицийская «шоуля» – тушеный гусь с перловой кашей и рисом, рулет из телячьих почек

• Пятьдесят сарделек да два каравая хлеба, четыре гуся и две миски кнедликов с капустой, килограмма два копченого мяса, фаршированный голубь

• Лапша, говядина с сарделевой подливкой, две гусиные ножки, кнедликов и капусты прямо до потолка и, наконец, блинчики

• Маленькая кучка куриного пилава, ну словно шестинедельный ребенок накакал в пеленочку, – так, ложечки две

• Жареная свинина с гарниром из тыквы, линцские пирожные

• Печеночный паштет и булочка, сто пятьдесят граммов швейцарского сыра, дебреценские сосиски

• Гуляш с картофелем вместо ста пятидесяти граммов швейцарского сыра

• Конская колбаса и сушеная ослятина

• Куриный суп

• Свинина с тушеной картошкой, зайцы в сметане с сухарными кнедликами, тянучки, вафельные трубочки, куча кислой пастилы, кое-где – ломтики черного хлеба с колбасой явно лошадиного происхождения

• Свиное жаркое с тмином

• Немного черной бурды из чистого цикория и кусок черствого кукурузного хлеба

• Дымящийся суп из свиных потрохов, кровяная колбаска, кусок буженины, все рыло, сердце, ухо, кусок печенки, почки, селезенка, кусок бока, язык, а потом шли ливерные колбаски, шесть, десять штучек, пузатые кровяные колбаски, крупяные и сухарные

• Бигос по-польски из испорченной кислой капусты и негодной к употреблению свинины

• Ледяной суп, мерзлый гуляш, гусиные потроха с рисом, шпигованный заяц на противне, фаршированное жаркое с капустой

Герод

• Печенье сладкое

• Щей горшок

• Молоко самое лучшее, сыр в изобилье

Геродот

• В грудь мою запах проник облаченной в доспех черепахи, в медном варимой котле меж кусками бараньего мяса

• Искусно приготовленный заяц

• Люди богатые тогда подают на стол целиком зажаренного в печи быка, коня, верблюда или даже осла, а бедные выставляют лишь голову мелкого рогатого скота

• Сырая рыба. Сырое мясо

• Лепешки из гущи асхи. Сок асхи, смешанный с молоком

• Сосновые шишки, хлеб

• Яички бобров, обезьяны

• Медовая лепешка

Гесиод

• Вином запасися библинским; сдобного хлеба к нему, молока от козы некормящей, мяса кусок от телушки, вскормленной лесною травою, иль первородных козлят…

Герман Гессе

• Суп и стакан вина

• Кусок окорока

• Хлеб, колбаса, сыр

• Хлеб и мясо

• Жареная рыба

• Большой кусок белого хлеба

• Старый затвердевший пряник в виде сердца

• Молочный суп

• Хлеб и масло и что-то мясное, белое вино в красивом голубоватом бокале

• Орехи, груши, пирожные

• Чаша светлого меда

Иоганн Вольфганг Гете

• Супчик на ужин, булка к супу

• Хлеб с маслом, простокваша

• Апельсины

• Сахарный горошек, кочан капусты, спелые груши, несколько яблок, масло, яйца

• Вино и хлеб, персик, фига

• Крепкий бульон

• Оленина

• Пирожные, сладкий мед

• Магистратский заяц

• Хлеб, сыр и довольно сносное вино

В. А. Гиляровский

• Пряники горячие с сотовым медом

• Апельсины, ветчина, гречневики, французские хлебы

• Суп, отбивные телячьи котлеты с зеленым горошком, огромное блюдо душистой малины, мелкий сахар в вазах и два хрустальных кувшина с взбитыми сливками

• Сырое мороженое оленье мясо

• Огромная вязка кренделей, вареная печенка, хороший каравай, вино, два каравая ситного

• Сперва хлебали с хлебом «юшку», т. е. жидкий навар из пшена с «поденьем», льняным черным маслом, а потом густую пшенную «ройку» с ним же

• Штоф сивухи, рубец, вобла да яичница в два десятка яиц

• Чай с черным хлебом

• Штоф водки, цельная колбаса, кренделя, пара пива

• Водка, икра, солянка из стерляди и пара рябчиков

• Горячие щи и каша с поджаренным салом

• Щи со снятками и каша

• Чашка со щами, грибы с капустой, ломти хлеба

• Грибные щи, каша с зеленым льняным маслом

• Целый ситный, вобла и целый гусь жареный

• И баранина, и рыба разная, обед и ужин горячие

• Бочка с соленой промысловой осетриной

• Хлеб и почти полведра икры зернистой, связка воблы

• Печеные яйца и жареная рыба

• Огромный противень с бараньей ногой, с горой каши

• Гусь, сваренный с пшеном

Н. В. Гоголь

• Варенички, галушечки, пшеничные пампушечки, товченички

• Жареный баран

• Свинина, колбасы, крошенный с капустой лук и много всяких сластей

• Миска с нарезанным салом и окорок ветчины

• Кроме кутьи будет варенуха, перегнанная на шафран водка и много всякого съестного

• Две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною

• Варенуха с изюмом и сливами и на немалом блюде коровай

• Щи с тараканами

• Хлеб с солеными опенками

• Блюдечки с вареньем разных сортов и блюда с арбузами, вишнями и дынями

• Сырники со сметаной, соус с голубями, индейка со сливами

• Коржики с салом, пирожки с маком, рыжики соленые, разные сушеные рыбки и прочее

• Вареники с ягодами, кислое молоко, жиденький узвар с сушеными грушами

• Грибки с чебрецом, с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!

• Мнишки со сметаною, пампушки, медовики, маковики и другие пундики

• Весь баран, коза, меды сорокалетние

• Вареники, курица, несколько колбас из свинины

• Хороший борщ с голубями, варенье, бураки, балык единственный, селедка, икра, колбасы из свиной крови и сала

• Утрибка, которую подают к борщу, индейка со сливами и изюмом, кушанье, которое очень походит видом на сапоги, намоченные в квасе, соус, который есть лебединая песнь старинного повара, соус, который подается обхваченный весь винным пламенем, рыба, приготовленная с хреном

• Черствые пироги и объедки

• Горячий хлебец с луком

• Разные сухие кондитерские пирожки

• Винегрет, холодная телятина, паштет, кондитерские пирожки и шампанское

• Одни только лепешки из гречневой муки да крахмальный кисель

• Обед чрезвычайный: осетрина, белуга, стерляди, дрофы, спаржа, перепелки, куропатки, грибы, фрикасеи и желеи

• Семга и еще много кой-чего

• Суп и жаркое (топор, зажаренный вместо говядины)

• Фриштик да бутылка толстобрюшки

• Два соленые огурца и полпорции икры

• Щи, каша да пироги

• Рыба лабардан-с

• Арбуз – в семьсот рублей арбуз. Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа

• Селедочка с хлебцем

• Щи с слоеным пирожком, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам

• Грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками

• Пресный пирог с яйцом, ветчина, поросенок, ломоть осетра или какая-нибудь запеканная колбаса с луком, стерляжья уха с налимами и молоками, расстегай или кулебяка с сомовым плесом