Страница 12 из 18
– жир из отложений на животе и бедрах должен поступить в кровь;
– из крови жир должен поступить в клетки;
– жир должен «сгорать» в клетках. Витамины и другие вещества делают человека не только жизнерадостным, активным, бодрым и здоровым. С их помощью ты можешь без всяких диет вернуть себе стройность.
У большинства полных людей молекулы жира хранятся в жировых клетках, как в банковских сейфах, и туда постоянно поступают все новые и новые молекулы. Дело в том, что жировые клетки могут принять практически неограниченное количество жира. Жировые клетки у полных людей могут быть в 100 раз больше по размеру, чем у стройных – это видно по степени выраженности целлюлита.
«Ключики» для отпирания жировых клеток находятся только у стрессовых гормонов, так как во время стресса организму требуется больше энергии и горючего в виде жиров, поэтому надпочечники доверху забиты веществами, необходимыми для производства гормона стресса – адреналина. Эти вещества начинают проявлять себя при любом виде стресса. Они поступают к жировым клеткам, освобождают молекулы жира, связывают их с белковыми веществами крови и транспортируют к клеткам тела. Имеется в виду, конечно, стресс позитивный, такой как влюбленность или спуск на тележке в аттракционе «американские горки» (которые американцы почему-то называют русскими).
По ночам мы избавлены от стрессов и физических нагрузок (конечно, если это не бурные ночи с любимым мужчиной), но клетки организма должны каждую секунду снабжаться горючим. Для этого существует гормон роста. Примерно через час после засыпания гипофиз начинает выделять в кровь микроскопические дозы гормона роста – ночного стрессового гормона. Молекулы гормона роста раскрывают жировые клетки и освобождают молекулы жира, чтобы использовать их в качестве источника энергии. Гормон роста размещается в гипофизе, однако у большинства тучных людей гормона роста в организме содержится слишком мало, так как гипофиз не получает нужного питания. У этих людей отсутствует активная ночная фаза похудения.
Для того чтобы этот недостаток исправить, следует вечером перед сном съесть кусочек мяса, рыбы или птицы весом около 30 г вместе с целым лимоном (если не можешь съесть лимон, выжми сок). Подобная комбинация продуктов заставляет гипофиз в течение всей ночи вырабатывать достаточное количество гормона роста и еще одного стрессового гормона – АКТГ (гормона пробуждения), также сжигающего жир.
Вторым этапом похудения является доставка циркулирующих в крови молекул жира в клетки организма. Для этого требуется квазивитамин карнитин. Он постоянно находится на поверхности клеточной мембраны и перехватывает проплывающие мимо молекулы жира, проникая вместе с ними внутрь клетки непосредственно к митохондриям, производящим энергию.
Для того чтобы молекула жира сгорела в клетке, ей требуется тироксин. Это гормон щитовидной железы. Без тироксина «печи» останутся холодными. Именно поэтому люди с ослабленной функцией щитовидной железы склонны к полноте. Молекула тироксина на две трети состоит из йода и на одну треть из кислоты тирозина, содержащегося в мясе, рыбе, птице и твороге. К сожалению, почвы сейчас обеднены йодом, поэтому его необходимо вводить в пищу дополнительно. Также нужно учесть, что молекула тирозина подвержена разрушению свободными радикалами, и даже если щитовидная железа функционирует нормально, к клеткам доходит всего лишь 20 % молекул тирозина. Их может сохранить только витамин С, активно борющийся со свободными радикалами. Таким образом, тебе потребуются дополнительный прием йода, аминокислоты тирозина и фруктов, содержащих повышенное количество витамина С.
Питание – целая наука, и подробно написать о правильном питании мне не представляется возможным – на это уйдет несколько рукописных томов. С другой стороны, это достаточно простая наука, и каждый, кто пойдет по верной дорожке, обязательно выйдет к своим стройности, красоте и бодрости. Ты хочешь сохранить или вернуть стройную фигуру? Ешь как можно больше продуктов, содержащих углеводы, фруктов, зелени, овощей, неочищенных и неизмельченных злаковых и необработанного риса. До момента приобретения желаемого веса запрещаются: обычный белый хлеб (заменить хлебом с отрубями и зернами), мучные изделия, очищенный рис, сахар и все сладкое (в том числе сладкие напитки). Три-пять раз в день необходимо есть свежие фрукты, вечером перед сном – кусочек мяса, рыбы или птицы с лимоном. Вегетарианцы могут заменить мясо творогом или продуктами из сои.
– Перед каждым приемом пищи нужно выпивать стакан жидкости – сок, чай или молоко (лучше за полчаса до приема пищи). Когда человек съедает твердую пищу, потребность в жидкости повышается, и организм забирает ее из кожи. Чтобы избежать этого, на Западе принято перед едой выпивать стакан сока, а на Востоке – есть фрукты. Все это питает организм целебной дополнительной влагой. Не стоит запивать еду после приема пищи, тем более сладким чаем или колой; лучше во время обеда «прихлебывать» любой полезный напиток (чай, сухое вино, минеральную воду), делая небольшие глоточки, словно смачивая пищу. Пить очень холодные напитки, как советуют многие авторы, чтобы увеличить расходы организма на теплообмен, глупо. Сильно от этого не похудеешь, а простыть или расстроить работу кишечника получится запросто. Чай лучше пить вообще отдельно от еды и без сахара.
– Если ты тренируешься, не ешь за 2 часа до тренировки и столько же после нее. Во время тренировки пить воду нельзя – это вредно для сердца. В крайнем случае, можно полоскать рот водой, но не глотать ее.
– Все продукты, даже не однозначно полезные с точки зрения диетологов, должны быть свежими и приятно пахнуть. Например, мясо лучше есть парное – приготовленное в течение 2 часов после убоя. Через 2 часа мясо начинает гнить, в нем образуются токсины, трупный яд, из-за которых многие диетологи советуют отказаться от мяса вообще. Вот поэтому самый лучший повод «поесть мясца» – посещение бабушки в деревне, где животные выращиваются на натуральных кормах, не испытывают стресса перед убоем (длительная перевозка, выдерживание в отстойниках, мучительная, не моментальная смерть). То, что продается в магазинах и на рынках, – трижды перемороженные и неизвестно где валявшиеся мясо и субпродукты – в пищу практически не годится. Если возможности купить именно свежее, парное мясо нет, выбирай то, что самое нежирное, без жил. Цвет мяса должен тебе нравиться. Мясо должно выглядеть так, чтобы не вызывала отвращение мысль съесть кусочек сырым. Никаких импортных окорочков – все, что выращено на «допингах», не принесет организму пользы. Суп из жирной домашней курицы все равно лучше, чем грудка выкормленного на фабрике непонятно на чем цыпленка. Если и здесь выбор невелик – покупай именно грудки, в них меньше скапливается вредных веществ, чем в ногах. Ни в коем случае не грызи косточки – в них всякой гадости скапливается еще больше. Вот почему американцы шлют нам «ножки Буша», а грудку оставляют себе. Всегда ешь мясо с большим количеством зелени и овощей, как это делают на Кавказе, тогда оно быстрее выведется из организма и не принесет вреда. Красное вино, много лука, чеснока и специй тоже будут кстати.
– Я бы не советовала готовить пищу впрок. Конечно, это не относится к таким блюдам, как заливное или борщ, – их, как правило, из-за трудоемкости процесса готовят на несколько дней. Но готовить заранее каши, мясо, грибы и салаты, по меньшей мере, глупо. Быстро приготовила – со вкусом поела, остатки скормила собачке – все!
– Летом старайся насытить организм энергией живых продуктов – только что сорванных с грядки, дерева, не подвергнутых тепловой обработке. Не стоит «доедать» овощи и фрукты с гнильцой – они уже начали умирать, а значит, передадут и тебе эту энергию умирания, унося красоту и молодость.
– Старайся никогда не переедать. Еще в «Унесенных ветром» толстая чернокожая няня говорила Скарлет, что леди должна есть «мало-мало, как птичка». Для того чтобы не переедать в обед, хорошенько позавтракай – не дома, так по приходу на работу, если твой организм просыпается по своему, отличному от твоего, графику. Завтракать лучше кашей – она и сытная, и полезная. Поначалу непривычно и тянет намазать бутербродик, но потом привыкаешь.