Страница 104 из 111
Вместо чая используют для заварки шиповник, цветы липы, боярышника и мяты. И опять подчеркну: "Характерно, что они (долгожители) любят фрукты и ягоды".
Президент японской ассоциации "Натуральной медицины" профессор К. Морисита считает, что питание старых японцев имеет много общего с питанием долгожителей Кавказа. Престарелые японцы отдают предпочтение овощам. В рацион их питания входят съедобные дикие травы, морские водоросли, рыба, натуральный мед, различные приправы и т. д.
Обратимся теперь к книге Л. А. Гаврилова "Может ли человек жить дольше?" Выяснилось, что наиболее эффективным является ограничение потребления калорий (энергии) при соблюдении диеты, сбалансированной по витаминам и минеральным веществам. Ограничение калорийности диеты на 50 и 25 процентов приводит к увеличению продолжительности жизни почти вдвое и на 32 процента соответственно. Эти данные были получены в экспериментах на животных, а нам из жизни кавказских долгожителей уже известно, что они питаются именно так малая калорийность пищи, но высокая биологическая активность. Вот теперь практика и теория взаимно подтвердили друг друга.
В этой книге описано питание абхазских долгожителей. Сравним его с карабахскими долгожителями. Обжорство, неумеренность в еде и выпивке всегда порицались у этого народа. Рафинированный сахар употребляется почти в два раза меньше, чем это обычно рекомендуют. Конфеты и варенье они едят только 1-2 раза в неделю. Вообще, до 20-х годов нашего века абхазы потребляли мед. Не зная о связи потребления жиров со смертностью от рака молочной железы, толстого кишечника и кроветворной системы, абхазы просто не любят слишком жирных блюд. Употребляют очень мало соли и почти не потребляют ее в чистом виде. "Однако их пища отнюдь не становится от этого пресной и невкусной, поскольку все, вплоть до свежей дыни, они едят с аджикой - острой и ароматной пастообразной приправой, которая на четверть состоит из красного перца, а также из сушеных и зеленых пряностей, чеснока и небольшого количества соли. Кстати говоря, красный перец приводит к снижению содержания общих и нейтральных липидов, а также холестерина в печени, что может иметь важное значение при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний". Если подойти к этому с позиции дош, то окажется, что острый вкус янизирует наш организм и не дает возбуждаться доше Капха, но поддерживает дошу Питта, которая сжигает слизь.
Что же они едят? "Главным повседневным блюдом абхазов является каша мамалыга, приготовляемая в настоящее время из кукурузной муки (в прошлом ее готовили из проса)". Т. е. опять они используют продукты, лишенные клейковины. "Кроме того, из кукурузной муки делают пресные лепешки, или чуреки, заменяющие абхазам хлеб. Особенно сытным и питательным явл.яется чурек, подслащенный медом либо начиненный сыром или грецкими орехами. ..
Высокое потребление углеводов за счет растительных продуктов, а следовательно, и высокое содержание в пище клетчатки и пектиновых веществ важная особенность питания долгожителей".
Некоторые читатели могут возразить, что ведь родина шашлыка - Кавказ! Абхазы употребляют исключительно свежее мясо и притом с зеленью, т. е. в наилучшем сочетании для его усвоения. Недоеденная пища идет на корм скоту и никому не придет в голову подогреть гостю не только вчерашний ужин, но и просто остывшую еду.
Интереснейшие данные приводят Николай Агаджанян и Алексей Катков в книге "Резервы нашего организма" о долгожителях, живущих в долине Хунза. "32-тысячное население этого рая не знает болезней. Средняя, продолжительность жизни хунза - 120 лет!"
"Хунза - вегетарианцы. Летом они питаются сырыми фруктами и овощами (т. е. по сезону), зимой - высушенными на солнце абрикосами и пророщенными зернами, овечьей брынзой. Суточная калорийность хунзы составляет в среднем 1933 ккал и включает в себя 50 г белка, 36 г жира и 365 г углеводов.
Шотландский врач Мак Каррисон жил в непосредственной близости от долины Хунза в течение 14 лет. Он пришел к выводу, что именно диета является основным фактором долголетия этого народа. Если человек питается неправильно, то от болезней его не спасет и горный климат. Поэтому не удивительно, что соседи хунза, живущие в тех же климатических условиях, страдают самыми различными заболеваниями. Их продолжительность жизни в два раза короче.
Мак Каррисон, вернувшись в Англию, поставил интересные эксперименты на большом количестве животных. Одних кормили обычной пищей лондонской рабочей семьи (белый хлеб, сельдь, сахар-рафинад, консервированные и вареные овощи). В итоге в этой группе стали появляться самые разнообразные "человеческие болезни". Другие же животные находились на диете хунза и на протяжении всего опыта оставались абсолютно здоровыми.
Любопытно, что хунза в отличие от соседних народностей внешне очень похожи на европейцев. По мнению историков, основателями первых общин хунза были купцы и воины из армии Александра Македонского, осевшие здесь во время похода по горным долинам реки Инд".
Видите, и европейцы могут жить долго, если будут правильно питаться. Биологически ценное питание - сырые фрукты и овощи, а зимой проросшие зерна и высушенные абрикосы позволяют ВСЕМ жить значительно дольше. У жителей хунза есть такая поговорка: "Женщина хунза никогда не пойдет за своим милым туда, где не растут абрикосы". Видно, недаром старец Мафусаил их ел.
По своему уникальна статья И. Я. Архипова "Супердолголетие: может, дело все-таки в рационе?" (журнал "Химия и жизнь"), в которой автор приходит к выводу о главенствующей роли питания в феномене супердолгожи-тельства.
Вот интересная таблица, содержащая сведения о долгожителях - рекордсменах.
Имя Возраст Место жительства Профессия Ширали Мислимов 168 Лерикский р-н Азербайджан чабан Махмуд Эйвазов 148 Лерикский р-н Азербайджан чабан Меджид Агаев 140 Лерикский р-н Азербайджан чабан Ширин Гасанов 150 Джербраилск. р-н Азербайджан чабан Чарли Смит 131 США погонщик скота
"... Скотоводческое население этих краев в недалеком прошлом питалось преимущественно молочными и растительными продуктами; более того, чабаны, ведущие полукочевой образ жизни, готовили их не так, как остальные крестьяне: например, в крестьянском доме обычно кипятили молоко независимо от того, что из него потом будут готовить, а пастухи обходились без огня. Автор подчеркивает: глубокие старики рассказывали ему, что основу их пищи составляли продукты, приготовляемые самым примитивным образом".