Страница 88 из 535
чками и украсить картофельный салат
Картофельный салат с сосисками i23.gif I23_1.GIF Картофельный салат с сосисками
2 цуккини, 2 пучка редиски. 800 г вареного картофеля, ]/2розетки салата эндивий. ! пучок зеленого лука, 300 г обезжиренного йогурта. 1 чайн.ложка кэрри, 1 стом.ложка оливкового масла, соль. перец. 4 венские сосиски
Почистить и помыть свежие овощи. Нарезать ломтиками редиску, цуккини, разрезанные вдоль пополам, и вареный картофель.
шить небольшими кусками. Перемешать все продукты в большой миске.
зать колечками, оставив несколько перышек для украшений.
масло, кэрри и колечки зеленого лука Посолить, поперчить и заправить салат.
жить в салат -А все перемешать. Украсить по вкусу небольшим количеством зеленого лука.
Итальянская кухня
Равиоли с сыром под соусом i25.gif i25_1.gif Равиоли с сыром под соусом
ми лук. Почистить и раздавить прессом чеснок.
лук и чеснок.
го потушить вместе с луком и чесноком. Приготовить равиоли согласно указаниям на упаковке.
дым сыром и взбить до кремообразного состояния. Чтобы смесь получилась более однородной, можно добавить небольшое количество молока. Заправить солью и перцем.
чесноком, слегка подогреть, полить равиоли и сразу же подавать на стол.
Песто
Песто - это итальянский национальный соус из зелени, чеснока, оливукового масла, семян пинии и сыра
Зеленые тортеллини с мусом i26.gif i26_1.gif Зеленые тортеллини с мусом
вить чеснок, щепотку соли, семена пинии, сыр и взбить все до получения однородной массы.
ной ложкой тщательно смешать ее с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями.
вида творо-, сливки, щепотку перца А смешать эту массу с полученной ранее.
упаковке. Спить воду, обдать тортеллини холодной водой и дать ей как следует стечь,
резать мякоть кубиками, Выложить помидоры на тортеллини вместе с муссом и осторожно теремешать.
Капелетти в сырном соусе i27.gif i27_1.gif Капелетти в сырном соусе
соленной воды с несколькими каплями растительного масла. Слить воду, обдать холодной водой и дать ей стечь.
трюле. Размять сыр, добавить к сливкам и растопить. Полученный соус заправить солью и перцем.
кания и выложить в нее перемешанные с сырным соусом капелетти.
ставить форму для выпекания на среднюю полку духовки. Запекать около 10 мин до появления золотистой корочки. Украсить листочками базилика.
Сладкий перец с анчоусами i14.gif I14_1.GIF Сладкий перец с анчоусами
ца. разделить их пополам и почистить. Положить срезом вниз в жаропрочную форму. Запекать в духовке 35 мин,
и немного охладить.
ками. Собрать сок, скопиешийся в форме.
ной водой филе анчоусов и тоже измельчить.
нии сладкогэ перца, с лимонным соком, чесноком. анчоусами, оливковым маслом, солью и перцем и полить стручки. Мариновать в холодильнике как минимум 6 ч.
Суп с бобами и лапшой i15.gif i15_1.gif Суп с бобами и лапшой
слить, обдуть холодной водой, удалить кожицу. Посолюъ и поперчить.
тить овощи. Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель - кускаади в 1/2 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить селена и мелко нарезать.
положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин.
вить, посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом.
Шницель с сыром и ветчиной i16.gif i16_1.gif Шницель с сыром и ветчиной
обсушить и хорошенько отбить, заправить их перцем, солью и обвалять в муке.
куски мяса.
двух сторон обжарить шницели в течении 2 мин.
ломтиками. На каждый шницель положить по ломтику ветчины и кусочку сыра.
не расплавится. Затем вынуть шницели из сковороды и поставить в теплое место. Развести сок от жаркого овощным бульоном и дать прокипеть. Разложить по тарелкам мясо и пэлить соусом.
Пицца с сыром моцарелла
Пицца с сыром моцарелла
воды. положить сахар, дрожжи, присыпать мукой,
6 стол. ложек растительного масла и соль. Замесить тесто и поставить на 60 мин в теплое место.
Нарезать помидоры кубиками, добавить 2 стол. ложки растительного масла, прокипя-ить. Заправить солью, перцем и тимьяном.
и выложить тесто в формы. Нагреть духовку до 250".
ныхломтиками шампиньонов. артишокоЕ, острого перца и полэски ветчины. Посыпать субиками сыра моцарелла, полить маслом и запекать 15 мин.
Баклажаны, маринованные с сыром i17.gif i17_1.gif Баклажаны, маринованные с сыром
полотенцем, нарезать тонкими ломтиками. хорошо поселить и оставить на 15 мин.
Промыть ломтики баклажана, обсушить и обжарить их с ДВУХ сторон.
сколько листочков для украшения. Остальные листики нарезэть тонкими полосками. Приготовить соус: мелко порубить чеснок и пеоемешать его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона.
на и остави-ь на 15 мин. Выложить на тарелки. Посыпать сыром пармезан и украсить (ставшимися листочками базилика.
Ризотто с морепродуктами i18.gif i18_1.gif Ризотто с морепродуктами
полить лимонным соком.
биками. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук и чеснок до прозрачного состояния.
стояния. Долить немного бульона и дать закипеть.
ном и долить к рису. Постепенно добавить оставшийся бульоь. Сварить ризотто до готовности.
маслом и тертым сыром пармезан. Добавить смесь морепэодуктов и на 10 мин поставить на огонь. Заправить солью и перцем.
Телятина в винно-овожном соусе i19.gif i19_1.gif Телятина в винно-овожном соусе
обвалять в муке.
2 зубчика чеснока кубиками. Снять кожицу с помидоров. разрезать их на 8 частей и вынуть семена.
масло и обжарить в нем мясо. Добавить овощи. кроме помидоров, и потушить. Долить бульон, вино и довести до кипения, Вынуть из маслин косточки и вместе с помидорами добавить их к жаркому. Накрыть крышкой и тушить ' 50 мин.
реть лимончую цедру. Мелко порубить петрушку. Все перемещать. Выложить готовое мясо на блюдо и посыпать смесью из зелени и лимонной цедры.
Желе ванильно-сливочное i28.gif i28_1.gif Желе ванильно-сливочное
ванили и сахаром в течение 10 мин.
его. Вынуть из сливок стручок ванили и влить в них набухший желатин.
чек, наполнять их сливочной смесью и поставить в холодильник на 3 ч.
Перемешать сахарную пудру и корицу. Посыпать этой смесью' фрукты и сделать из них соус-пюре.
нуть формочки в горячую воду. Остсрожни опрокинуть на тарелку и полить соусом. Украсить листочками миндаля и посыпать сахарной пудрой.
Отбивные с перцем и арбузным салатом V19.GIF V19_1.GIF Отбивные с перцем и арбузным салатом
Для отбивных: 4 куска говяжего филе по 150г 1 стол. ложка растигельного масла
крупно смолотый черный перец Для салата:
250 г арбуза 1 лимон 150г диетического йогурта 1чайн. ложка молотого кориаидра 1чайн.ложка меда базилик
1. Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать. 2. Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.
тельным маслом. Поджарить в горячем гриле. Готовые отбивные должны быть нежно-розовыми изнутри и при нажатии на них ложкой слегка проминаться. Приправить по вкусу солью и перцем.
В одной порции 320 ккал
Фаршированная форель с запеченым картофелем V20.GIF V20_1.GIF Фаршированная форель с запеченым картофелем
Для форели: 4 свежие или заморожениые форели соль перец 1 лимон 200 г домашнего сыра с приправами 1 стол. ложка растительного масла укроп аллюммииевая фольга для запекания Для картофеля: 4 крупные картофелины 2 стол. ложки сливочного масла 2 стол. лоложки нарезанного зеленого лука соль
1. Картофель хорошенько почистить щеткой. помыть и веерообразно надрезать, плотно обернуть фольгой и, часто переворачивая. запекать в гриле в течение 30 мин.