Страница 87 из 535
оставить для украшения, остальную мяту нарезать. Из мороженого сделать шарики при помощи специальной или столовой ложки и положить их в большой бокал. Полить мятным ликером. Бокал наполнить хорошо охлажденным пивом. Сверху посыпать нарезанной (или сушеной) мятой и украсить веточкой свежей мяты. Коктейль подать с соломинкой и десертною ложкой.
Коктейль "Воздушный шар"
KOKT10.GIF "Воздушный шар"
1 бутылка светлого пива и 1 бутылка шампанского (обе хорошо охлажденные), толстые кружочки лимона. Пиво смешать с шампанским и налить в большие фужеры. Края украсить кружочками лимона или вырезанной из лимонной цедры спиралью.
Коктейль "Шарлотта"
KOKT11.GIF "Шарлотта"
40 мл сока сельдерея, 40 мл морковного сока, 40 мл яблочного сока, 1 капля лимонного сока,. немного мелко нарезанной петрушки.
без льда.
его посьпать мелко нарезанной петрушкой.
Томатно-молочный коктейль
kokt12.gif Томатно-молочный коктейль
18 ч охлажденной молочной сыворотки, 18 п томатного сока, 12 ч. ложки горчицы, соль и перец.
Все перемешать миксером, посолить и поперчить.
Томатный напиток с грейпфрутом
KOKT13.GIF Томатный напиток с грейпфрутом
1/4 л томатного сока, 1 грейпфрут, петрушка, 2 неполных ч. ложки молотого сладкого красного перца, кубики льда, черный перец.
и специи, все хорошо перемешать. Затем поперчить.
Освежающий крюшон
KOKT14.GIF Освежающий крюшон
750 г свежих огурцов, 50 г сахара, 4 ст. ложки лимонного сока, 2 бутылки вина, 1/2 л газированной минеральной воды.
пожить в крюшонницу, посыпатэ сахаром и поставить в холодильник, чтобы они настоялись. Затем влить лимонный сок, вино и охлажденную минеральную воду,
Вишневый коктейль
KOKT16.GIF Вишневый коктейль
1/8 л вишневого сока, 100 мл апельсинового сока, 1 ч. ложка меда, 1/4 л охлажденной молочной сыворотки.
подать.
Хайбол "Грейпфрут"
KOKT15.GIF Хайбол "Грейпфрут"
2-3 кубика льда, 30 мл красного фруктового сиропа, 80 мл сока грейпфрута, минеральная вода или лимонад.
и сок, перемешать ложкой и долить минеральную воду ипи лимонад.
Розовая жемчужина
KOKT17.GIF Розовая жемчужина
3-4 кубика льда, 1/4 л сока грейпфрута, 2 ч. ложки лимонного сока, 1-2 ч. ложки красного фруктового сиропа.
в стаканы и украсить кружочками лимона.
Летний физ
KOKT19.GIF Летний физ
12 веточек свежей мяты, 1 /8 л лимонного сока, 1 /4 л. сока из черной смородины, 3/4 л апельсинового сока, 10-12 кубиков льда, 1 бутылка лимонада, 3 веточки свежей мяты для украшени?.
Добавить лимонный сок, смородиновый сок и 1/4 л горячей воды. Настаивать 10-15 минут. Затем влить 1 чашку холодной воды, остудить и перелить в крюшонницу. Добавить апельсиновый сок, перемешать и положить лед.
шейся мятой.
Флип "Барбадос"
KOKT18.GIF Флип "Барбадос"
пюре из 2 бананов, 100 г сливок, 1 /8 л смеси из трапических фруктов, 1-2 ст. л. сахарной пудры, 1/4 л молочной сыворотки, на кончике ножа корицы.
Все перемешать миксером и вылить в высокий фужер.
Апельсиновый коктейль
KOKT20.GIF Апельсиновый коктейль
1/4 л сангриты, 1/8 л красного вина, сок 1 лимона и 1 апельсина, соль, перец, 1 щепотка сахара, 4 ст. ложки сметаны, 100 г взбитых сливок, немного кресс- салата, зелень для украшения
ным и апельсиновым соком, посолить, поперчить, добавить сахар. Налить в бокалы. В каждый бокал добавить 1 ст. ложку сметаны и 100 г взбитых сливок. Посыпать мелко нарезанным кресс- салатом, украсить зеленой веточкой и сразу подать.
Виски "Сластена"
KOKT22.GIF Виски "Сластена"
40 мл виски 20 мл сливок несколько капель гранатового сока, 1 вишня с плодоножкой, 3 кубика льда.
взболтать в шекере, вылить в охлажденный широкий фужер, край украсить вишней.
ность более низкой), если вместо сливок взять жидкую сметану.
Вишневый налиток "под шубой"
KOKT23.GIF Вишневый налиток "под шубой"
50 г вишен без косточек, 15 г марципановой массы, 1/8 л молока, 30 мл рома, 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки сливок, газированная минеральная вода, 1 вишня для украшения.
1 ч. ложкой сахара перемешать в миксере. Вылить в стакан, долить минеральной водой. Сливки взбить с оставшимся сахаром, украсить лишней и сразу подать.
Кофе с мороженым
kokt24.gif Кофе с мороженым
2 шарика ванильного мороженого, 12 чашки ананасового сока, 1 чашка крепкого холодного растворимого кофе, несколько кусочков ананаса, сахар по вкусу.
смешанный с ананасовым соком холодный кофе. Положить кусочки ананаса, можно добавить сахар. Подать с соломинкой и ложкой.
немного взбитых сливок и украсьте коктейль тертым шоколадом.
Фламбированный кофе
kokt25.gif Фламбированный кофе
1 ч. ложка растворимого кофе, 1/2 чачши воды, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, ванильное и ореховое мороженое, 20 мл коньяка, 1-2 кусочка сахара.
сахар. Кофе остудить. В высокий бокал полсжить ванильное и ореховое мороженое, налить кофе. В маленькой медной кастрюльке разогреть коньяк с кусочками сахара, поджечь и горящим вылить в кофе.
Пестрый абрикосовый лимонад
KOKT26.GIF Пестрый абрикосовый лимонад
500 г красной смородины, 1/2 л воды. 100 г клубники, газированная минеральная вода.
ксми. Залить 1 л воды и довести до кипения, затем варить на слабом огне до мягкости, но не разваривать, затем процедить через марлю и добавить сахар. Варить еще 5 минут и дать остыть. Смородину и клубнику по отдельности довести до кипения с 1/4 л воды и 50 г сахара, варить на маленьком огне до мягкости, отжать через марлю. Вылить в формочки для льда и заморозить. Перед подачей налить в бокал холодный абрикосовый отвар, положить несколько кубиков фруктового льда и долить минеральной водой.
Картофельный салат с сыром i20.gif I20_1.GIF Картофельный салат с сыром
1 гк картофеля, соль, 2 чайн. ложки тмина, 1/4 л овощного бульона, 1 пучок лука -порея, 1 пучок редиски, 200 г сыро. 200 г майонеза для заправки салата. 300 г йогурта, перец,2- З чайн.ложки уксуса, 2 яйца, сваренных в крутую, 1 сини. ложка зеленого лука, нарезанного колечками
ном. Очистить,ахладить и нарезать ломтиками.
ми белые части лука-гюрея и отварить их в бульоне 1 мин. Залть бульоном картофель, накрыть крышкой оставить на 15 мин.
редиску, помыть и разрезать на 8 частей.
тем короткими полосками. Все перемешать с картофелем.
сом. Заправить салат Разрезать яйца на 8 частей. Украсить салат ломтиками яиц, а сверху посыпать колечками зеленого лука.
Картофельный салат с молоком i21.gif I21_1.GIF Картофельный салат с молоком
1,5 кг картофеля среднего размера, 1 чайн. ложка тмина,соль, 100 г лука, 50 г сливочного масла, 1/2.л.молока, тертый мускатный орех, 2 пучка зеленого лука
ном и солыо.обдать холодной водой и еще теплым очистить. Нарезать ломтиками.
Разогреть в кастрюле сливочное масло и потушить в нем кубики лука до прозрачного состояния. Долить молоко и довести до кипения.
тертый мускстный орех и соль. Тушить 10-15 мин, постоянно помешивая, до тех пор пока картофельная масса не загустеет
лечками и перемешать с картофельным салатом. Совет: этот салат особенно хорошо подходит к блюдам, приготовленным на гриле.
Салст картофельный с соей i22.gif I22_1.GIF Салст картофельный с соей
490 г картофеля, 1/2 чайн.. лжки молотого тмина, 100 г красного лука, 250 г пророщенной сои, / чайн. ложка горчицы, 1стол. ложка лимонного сока, 1/2 чайн. .ложки порошка имбиря, 2 стол. ложки сгущенного молока, 6 стол. ложек майонеза для заправки салата, перец, соль, 12 пучка зеленого лука
воде, обдать ходовой водой. Охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Тщательно промыть побеги пророщенной сои и дать воде хорошо стечь. Перемешать в большой миске с кубиках лука и ломтиками картофеля.
ный сок, порошок имбиря, сгущенное молоко и майонез. Все заправить солью и перцем.
ными ломтиками и пророщенкой соей. Дать немного настояться.