Страница 152 из 199
Однако подсознание есть орган быстрого реагирования, и чтобы обеспечить его,
с раннего детства мозг намертво заряжает в подкорку обойму привычных образов,
заставляя человека рефлекторно настораживаться при малейшем несоответствии их
и информации, поставляемой чувствами, включая и предвидение, точность которого
возрастает многократно, когда оно срабатывает неосознанно.
В жизни эмигранта стресс такой действует постоянно, и накапливаясь, выливается
в острую депрессию, сопровождаемую галлюцинациями, маниями и психозами,
кажущимися донельзя смешными и странными всякому счастливцу, кто избежал
травмы от пересадки в чужую почву.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Самые большие проблемы возникают при разрушении рефлекторных комплексов.
Например, ваш покорный слуга, и не он один, по его деликатным расспросам
выходцев той же волны из покойной Империи, извините за прозу, не в состоянии
облегчиться в американских общественных туалетах, очень чистых и ухоженных,
ибо наполняющие их крепкие ароматы фруктовых, сосновых и прочих деодорантов
в никоей мере не ассоциируются у него с процессом дефекации.
Также немало его достаёт милый обычай джексонвильцев улыбаться при встрече
незнакомцам, поскольку у него на родине такое действие неявно подразумевает
сексуальное предложение либо насмешку, и хотя ему хорошо известно, что тут
улыбка - обычное, ничего не значащее приветствие, она тем не менее исправно
повышает уровень тестостерона и адреналина в крови небесчувственного автора.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Донимают его и преследующие всех русских яркие обонятельные галлюцинации -
запахи свежей ветчины, белых сушёных грибов, прелых осенних листьев и снега.
Но навык находить истоки психических расстройств и описывать их, которым я
как аналитик и писатель владею, помогает контролировать, а порой и купировать
симптомы ностальгии, к тому ж мне обучение на физтехе ещё в ранней юности
привило закреплённое последующей практикой умение усваивать и обрабатывать
в краткий срок большой объём информации, поэтому переселенческая моя болезнь,
оставаясь принципиально неизлечимой, протекает в сравнительно стёртой форме,
часто входя в облегчительную ремиссию.
Теперь и ежедневная работа над романом существенно замедляет её развитие,
и у меня неплохие шансы удостоиться последнего миропомазания во здравом уме.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
В Америке почитают вегетарианство, и по телевизору всемерно пропагандируют
растительную диету в качестве мощного способа очищения организма от шлаков,
не забывая и про её гуманность по отношению к сожителям людей в экосистеме,
и в русле здешних веяний Галина, унаследовавшая горячую любовь к животным
от поколений мелкопоместных предков, лошадников и собачников, убеждала меня
первый Великий Пост в нашем собственном доме попытаться выдержать строго,
хоть либеральный отец Тэд и не понуждал к тому прихожан Святого Джастина.
Я в принципе согласился и велел жене, взявшей на себя в ту пору всю готовку,
заранее составить и обсудить со мною подходящее ей по поварскому диапазону
и приемлемое для членов семьи полноценное постное меню на семь дней недели,
однако задачка оказалась не такой простой, и свободными вечерами мне пришлось
вносить и советом, и делом лепту более опытного кулинара в поиски решения.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Всякое учреждение США, не знаю, по закону или нет, предоставляет сотрудникам
специальное помещение для отдыха, оснащённое микроволновой печью, титаном,
кофеваркой и холодильником; такие комнаты имелись и на линиях « Вистакона »,
и многие работники не пользовались услугами заводского кафетерия, а приносили
ланч из дома, из отдела « дели » магазина либо из ресторана, ставили во « фридж »
и разогревали его в перерыв, и благодаря тому вегетарианцы, мусульмане, индусы,
иудеи, сикхи, постящиеся христиане, больные или сбрасывающие избыточный вес
не имели нужды нарушать взятые на себя пищевые ограничения.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
В Империи же, стремившейся нивелировать этнические и этические различия
и избавить граждан от опиума религии, ничего подобного не было и в помине,
рабочих и служащих кормили дотируемые государством столовые предприятий,
обеспечивая особое питание только диетчикам, по заключению комиссии врачей.
Тем страна победившего материализма, обращавшая жизнь в пиршество плоти,
искоренила мазохистское удовлетворение фанатиков посредством постничества,
нарушающего общий праздничный тон в Державе, и на просторах её не постились
даже верующие старушки-пенсионерки, ибо в почтенном возрасте трудно изменить
закреплённые за много лет привычки, особенно в семье из нескольких поколений,
где готовка на всех одна, а младшие, работающие, не могут соблюдать обряда.
К тому же бабушки обычно и командовали на домашней кухне, а кто из поваров
не пробует еды и не доедает остатков.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Понимая ситуацию, священники Русской Православной Церкви легко относились
ко греху пренебрежения постом своей немногочисленной паствы и не накладывали
на кающихся в том епитимьи, советуя лишь насколько возможно воздерживаться
от мясопродуктов и возмещать их в рационе молочными.
Поэтому неупотребляемые постные рецепты прочно забылись, и мы не вспомнили
ни одного второго горячего обеденного блюда, куда бы не входили рыба или мясо,
и предстояло нам с женой пораскинуть мозгами изрядно.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Проявляя присущую мне систематичность подхода, я резонно предложил вначале
ознакомиться с вегетарианскими продуктами в местных ресторанах и универсамах.
Вскоре выяснилось: большинство из них - те же гамбургеры и « горячие собаки »,
только использующие имитацию мяса из прессованного соевого творога « тофу »,
на вкус нам показавшуюся отвратительной.
Всё же мы обнаружили кое-что, заслуживающее внимания - бобы, тушёные
с рисом и овощами, картошку, запечённую в алюминиевой фольге с кожурой,
затем надрезанную по длине и наполненную мексиканским соусом « сальса »,
маргарины, куда лучше их сливочного масла, бесхолестерольные майонез и сыр -
суррогаты на основе растительных белков.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Также я предусмотрительно посоветовал своей довольно консервативной супруге
существенно расширить ассортимент применяемых ею приправ, соусов и специй,
пообещавши просветить её насчет употребления ей незнакомых, и мы запаслись
молотым имбирём, кориандром, горчичным и укропным семенем, базиликом, песто,
хреном, тмином, розмарином, коптильной и другими ароматизированными солями,
карри, мускатным орехом, паприкой, халапеньо, пудрой чили, чёрным соевым соусом
и множеством итальянских томатных, каперсами, оливками, маринадами и прочим.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Теперь, зная, каким набором кулинарных средств мы располагаем, следовало
приступить к разработке вегетарианского рациона семьи на неделю.
По моим намёткам, наши завтрак и ужин должны были составлять рисовая каша
или гречневая размазня с маргарином, ямс и тыква с корицей, картофель с грибами,
жареные бананы-плантаны, тосты, овсянка, всякая выпечка, фрукты и чай с мёдом.
Обеденные закуски из овощей представляли самую разнообразную категорию -
салаты, соте, икра баклажанная и кабачковая, фасоль сациви, морковь с чесноком,
сладкий перец, редис и китайская зелёная редька ( чёрной на юге нет ).