Страница 37 из 57
Учеными доказано, что витамин А и каротиноиды являются переносчиками активного кислорода, который стимулирует пероксидное окисление липидов мембран. Это очень важно для структурной стабилизации их биологического слоя и сохранения клеток организма.
Ученые изучали связь между содержанием витамина Е в плазме и риском рака. Результаты не были однозначны. Так, согласно крупномасштабному исследованию, проведенному в Финляндии, при ежедневном приеме по 50 мг витамина Е снижается риск рака предстательной железщ у курильщиков.
В природе витамин Е содержится только в растениях. Особенно богаты этим витамином масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло. Действие витамина Е усиливает редкоземельный элемент селен. Селен играет важную роль в системе антиоксидантнои защиты организма.
Продукты, в которых содержится антиоксидантный витамин Е и минерал селен Название продукта Антиоксидант Коричневый рис Витамин Е и селен Цельное зерно Селен Зародыши зерна Витамин Е Овес Витамин Е Дрожжи Витамин Е Кукурузное масло Витамин Е Облепиховое масло Витамин Е Соевое масло и соя Витамин Е Арахисовое масло Витамин Е Масло пшеничных зародышей Витамин Е