Страница 5 из 12
Основной принцип – правильное сочетание продуктов. Ведь для каждого вида пищи вырабатываются свои ферменты. Для переваривания мяса (белков) нужна очень кислая среда, и этот процесс в желудке занимает около 2–3 часов. А на переваривание каши или картофеля (углеводы) нужен другой тип ферментов, менее кислая среда, время переваривания – 40 минут. Когда в желудок одновременно попадают мясо и каши (картофель), время переваривания пищи увеличивается до 5 и более часов. Поэтому возникает тяжесть и клонит ко сну, а пища начинает гнить и бродить в желудке. Правильное сочетание: мясо (рыба) с овощами или каша (картофель) с овощами. Сладости и фрукты считаются отдельным приемом пищи.
Цитата крылата
Если женщина весит 140 фунтов, самое большое для нее удовольствие – увидеть женщину, которая весит 150.
23. Похудей и ты, тарелка
Поменяв тарелку на меньшую по размеру, мы уменьшаем количество съеденного. Избегаем добавки и никогда не смешиваем еду в одной посуде: для основного блюда используем одну тарелку, для салата – другую.
24. Худейте с умом
Основные претензии к диетам со стороны врачей – быстрота потери килограммов и несбалансированность питания. Для безопасного похудения нужно выбирать индивидуальную диету с помощью опытного диетолога, который учтет ваш личный уровень метаболизма. Если же выбираете диету самостоятельно, отдавайте предпочтение той, при которой бы вес уходил плавно, не более 1–2 кг в месяц. Резко терять больше – опасно для здоровья. Отличный внешний вид и хорошее самочувствие обещает только постепенное снижение веса, когда кожа и мышцы успевают подтянуться, а метаболизм – перестроиться.
Употребление большого количества яблок может вызвать изжогу и обострение гастрита и язвы, морковная диета может привести к желтухе, белковая – к развитию колитов, а цитрусовая – вызвать аллергию.
Диета должна базироваться на тех продуктах, которые вы любите. Если с детства ненавидите гречку, не стоит выбирать ее в качестве основного компонента диеты для похудения; если не перевариваете сырые овощи – откажитесь от сыроедения в пользу других вариантов. Исключите из диеты невкусные продукты и блюда, заменив их подходящими вам, но диетическими.
Полная дама звонит в фирму по похудению:
– Муж сделал мне чудесный подарок на день рождения, но я не могу в него влезть… Ваша фирма гарантирует быстрое похудение?
– Да, мы обещаем, что через 2 месяца вы сможете надеть свое новое платье.
– При чем здесь платье – муж подарил мне машину!
25. Когда я ем, я глух и нем
Возьмите за правило есть не спеша и за столом! Не торопитесь и не совмещайте трапезу с делами, уделяйте приему пищи 10–15 спокойных минут. Не отвлекайтесь на разговоры, чтение или просмотр телевизора. От еды нужно получать удовольствие.
26. Блеск и нищета диеты
Диеты могут быть вредны для здоровья, особенно жесткие, экзотические или в том случае, если есть проблемы со здоровьем.
Питьевая, сырная, яичная, яблочная (и т. д.) диеты предполагают ставку на монорацион, при котором организм недополучает необходимые ему питательные вещества. Например, т. н. «кремлевская» диета исключает углеводы, а это основной источник энергии организма. У женщин углеводы стимулируют синтез половых гормонов, а мужчин делают добрее. Получается, что человека ставят перед выбором: похудение или здоровье. Люди, сидящие на диетах, могут быть подавлены, расстроены и агрессивны. Качество жизни от такого похудения падает.
Уязвимое место диет (особенно моновариантов) – дефицит витаминов. Если диета длится более 5 дней, возникает недостаток водорастворимых витаминов (они не накапливаются в организме, и нет возможности пополнить их запасы). Падает зрение, нарушается работа органов пищеварения, возникают проблемы со сном и страдает нервная система. Во время диет организм страдает от нехватки кальция (из-за ограничения жирности молочных продуктов содержащийся там микроэлемент не усваивается). Другим дефицитным минералом становится железо (содержится в мясных продуктах, на которые большинство диет накладывают строгие ограничения). Из-за его недостатка в организме может развиться анемия (проявляется слабостью, бледностью, проблемами с ногтями, волосами и кожей). Кроме того, с предусмотренным многими диетами усиленным выведением жидкости почки теряют соли натрия и калия, что чревато вялостью и слабостью, проблемами с сердцем и сосудами.
Сделайте перед диетой разгрузочный день. Этим вы уменьшите объем желудка, меньше и реже будет хотеться есть, а насыщение придет быстрее. И главное: тогда любая еда будет желанной.
– Какую бы ты посоветовала мне диету для похудения?
– 40 драже «Тик-Так» на завтрак, 50 – на обед и 60 – на ужин. Вес постоянный, дыхание свежее. Правда, слабое…
27. Зачем, скажи, нам миражи?
Известно, что аппетитное и красиво оформленное блюдо кажется вкуснее. Мозговой механизм взаимодействия визуальных и вкусовых ощущений подтвержден и наукой. Созерцание картинок с аппетитной пиццей и пирожными более благотворно влияет на вкус последующей трапезы, чем просмотр фотографий арбуза, фасоли и другой здоровой пищи. Таким образом, худеющим можно посоветовать сначала «насытиться» визуальными калориями и лишь затем приступать к сбалансированному питанию, которое в этом случае доставит больше удовольствия. Просто поставьте перед собой во время обеда из супа с морковкой фотографию запеченного гуся с яблоками.
Ешьте все вредное только в первой половине дня, а все полезное – во второй. Круассан или кофе с сахаром – утром, а кефир и овсянку – вечером.
Худеем по гороскопу
Телец
Представители этого знака любят вкусно поесть и никогда не откладывают на ужин то, что можно съесть за обедом.
✓ Астро-диета
Тельцы нуждаются в пище, богатой витамином А (печенка), поскольку он отвечает за обменные процессы. А вывести лишнюю воду помогут шпинат, листовая свекла, капуста, лук, тыква, редис. Выбирайте продукты, не требующие длительной обработки.
Диет рожденные под этим знаком не терпят (голодный Телец становится злобным и сварливым). Попробуйте достичь результата с помощью режима: питайтесь строго по часам, не ешьте тяжелой пищи до полудня, а ужинайте за 4 часа до сна.
✓ Астро-фитнес
Вам нужны спокойные тренировки. Попробуйте ходьбу с утяжелителями, бодибилдинг, пилатес, йогу, стретчинг.
Упражнение для обуздания голода: ноги – на ширине плеч, руки – над головой, сделайте 10 очень глубоких вдохов, и аппетит пройдет.
28. Ешьте и худейте
Соблюдайте эти правила – и лишний вес уйдет.
1. Самые безвредные продукты для перекусов – яблоко, мандарин, апельсин, орехи (не больше 3 штук), фруктовый щербет (слегка замороженные в собственном соку фрукты с небольшим количеством фруктозы), творожные шарики с зеленью, сметаной и лимонным соком, ржаной сухарик с сыром фета и помидором, фруктовый шашлык, чернослив с нежирным йогуртом. И каждый перекус начинайте с 0,5 стакана чистой воды.
2. Белковый завтрак поможет контролировать аппетит до вечера. Всегда отдавайте предпочтение белкам – так не проголодаетесь дольше.
3. Перекусите чем-нибудь не позднее 45 минут после тренировки. Можно – сложные углеводы и белок, нельзя – жир.
4. Нет – аперитиву. Алкоголь пейте только после еды, тогда он в меньшей степени стимулирует аппетит.
5. В рационе обязательно должны быть молочные продукты: кальций способствует улучшению обмена веществ.