Страница 15 из 16
Вуаля!
зыж Вкус, как это ни смешно, вполне курино-печёночный. Тока сластит…
СОЧНАЯ КУРИЦА
По мотивам «Кулинарных рецептов любящей жены» – http://zefira.net/sochnye-kurinye-nozhki
В стиле фьюжн встречаются и вполне вменяемые рецепты – например, вот этот. В оригинале речь идёт про куриные голени, ну а я решил применить технологию к курице в целом – всё равно духовку включать, так хоть чтобы было что пожрать потом… По этой технологии курица действительно получаецца невъепенно сочная, даже простые куриные бюсты и то можно есть, а обычно они сухие, аки пустыня Сахара (или как влагалище убеждённой девственницы). Ну и вопщим, с курячьими коленками он получаецца вапще аутентичным и сочным шопесец, этточна.
Нужно:
1. Курица: полутушка и 2 окорочка я взял, ну такой вот набор у меня в холодильнике образовался. Больше килограмма мяса вопщим.
2. Специи: по умолчанию перец чёрный/красный, шафран/куркума, лавровый лист; можно мускатного ореха кинуть полчайной ложки и перец чили кинуть щепотку (после чили вымыть руки однозначн, временно не ковыряться в глазе, носе или жёппе, и ни в коем случае не дрочить!). Вместо перца и шафрана/куркумы можно сразу взять готовую приправу карри, в котором это всё уже вопщим и так есть.
3. Соевый соус (кто попроще, берёт соль).
4. Луковицы крупные 3–4 шт.
5. Чеснок 4–5 зубов, можно меньше, если кто не любит.
6. Сливочное масло 2 столовых ложки.
7. Свиное сало небольшой кусочек (солёное или копчёное тоже акцептид).
8. Красное сухое вино (любое самое дешёвое) 250 мл.
9. Бульонный кубик куриный или бульон 250 мл.
10. Крахмал 2 столовых ложки.
Технология:
1. Курицу моем, сушим, разделываем на порционные кусочки, натираем их специями, оставляем в покое хотя бы на полчаса-час патамушта кладём эти кусочке в форму для запекания (у меня в этой роли выступила кастрюля). Накрываем лавровым листом.
2. Лук режем полукольцами (кто попроще, режет ломтями). Если повезло и луковицы очень мелкие, вапще не режем, а кладём их штук 5–6 и больше. Чеснок мелко рубим на крупные кусочки типа кольца. Всё кидаем на куски курицы.
зыж Спешали если кто не любит варёный лук – типа ворнинг. Лук можно вообще не класть в это блюдо, он не остро необходим. Или можно кинуть целые луковицы, 3–4 штуки мелких, штоп потом их выбросить из готового блюда. А вот чеснок лучше бы класть ога.
3. Сверху кидаем сливочное масло и мелко порезанное сало. Льём красное вино (тонкий стакан 250 мл) и бульон. Ну сопсна свободный стакан куриного бульона мало где в природе встречаецца, поэтому не выйопываемсо, а тупо кидаем куриный кубик и льём стакан 250 мл кипячёной воды. Догоняемся по соли соевым соусом – 4 столовых ложки примерно. Кто попроще, кидает соль ога.
4. Накрываем всё крышкой и держим в духовке 45 минут при 160–170 °C. Потом снимаем крышку и держим исчо 30 минут при 200–220 градусах (лишняя вода испаряецца и корка на курице образуецца, если курица всплыла).
Вот чо получилось.
5. Продукт исчо малость держим (типа томим) в выключенной тёплой духовке, пока она остывает. Тем временем сливаем с продукта жидкость, переливаем её в маленькую вспомогательную кастрюльку, доводим до кипения на конфорке, а как закипит, заливаем туда разведённые в двух столовых ложках воды две ложки крахмала, хорошо перемешиваем, 5 минут варим. Это типа получился соус ога…
6. При подаче на стол поливаем курицу соусом. Подаём с рисом или с картошкой пох насамдели, я вот с гречневой кашей подал.
И вот так вот, для слабых зрением тоже.
Но с картофельным пюре веселее малость смотрицца…
В одной порции: 510 ккал.
Белков – 43 гр.
Жиров – 29 гр.
Углеводов – 8 гр.
РАЦИОНАЛЬНАЯ (РАЗЪЯСНИТЕЛЬНАЯ) ПСИХОТЕРАПИЯ
ГРЕЙПФРУТ И КАК ЕГО ЕСТЬ ТЕМ, КОМУ ЭТО ОСОБЕННО НАДО
Полезный фрукт: витаминов больше, чем в апельсине, а сахара меньше. Особенно полезен детям и беременным женщинам, и дают его чаще детям, чем беременным женщинам. Хотя у обеих этих групп населения проблема одна и та же: то, что они считают вкусным, им обычно не полезно, а то, что им полезно, они обычно считают невкусным.
Ну так вот, почему сопсна означенные категории пиплов не едят грейпфрут? А потому что он горчит . Но горчат там всего 2 вещи: перегородки и зёрна. Так вот, грейпфрут можно приготовить так, что горечи не будет, и ДятьСерёжу этому научили в Гаване. С тех пор дети и беременные женщины, которые попробовали данный фрукт в исполнении ДятьСерёжи , считают грейпфрут самым вкусным фруктом из цитрусов, а дети так даже за грейпфрут подраться могут (беременные не дерутся обычно – ну я вот не видел ни разу, например).
Ага, с фотками.
Компоненты: грейпфрут, 2 блюдца, острый нож, чайная ложка сахару. Розовый грейпфрут на мой вкус немного вкуснее, но и жёлтый тоже хорош.
А. Режем грейпфрут по экватору и раскладываем на 2 блюдца.
Б. Вдоль каждой перегородки вырезаем ножом мякоть – треугольником таким вот.
Пирамидки получаются. Семена сразу удаляем тем же ножом.
В. Сыплем на каждую разделанную таким способом половинку пол-ложки сахара (чайной). Можно даже четверть чайной ложки сыпать, грейпфрут сладкий вапщет, а сахар нужен, чтобы сок выступил. Я вот диабетик, но грейпфрут такой иногда ем.
На разделку грейпфрута этим способом, кстати, при остром ноже и минимальном навыке уходит 2–3 минуты (я по хронометру проверял).
Получается обалденно сочно через 5 минут. А ну да, 5 минут ждём.
Г. Едим чайной ложкой. Сначала выедаем пирамидки – просто вынимаем их ложкой по очереди и едим.
Потом ложкой же вычищаем пространство между перегородками долек, там до фига соку, ну и мякоть по стеночкам осталась.
И заключительный этап требует грубой мужской силы (волосатая рука – признак грубой мужской силы как раз): выжимаем сок из остатков половинки в блюдце. Сок выпиваем ессна.
Примечание типа Варнинг: блюдо готовится ex tempore – сразу как приготовили, так и съели.
РЕЛИГИОЗНАЯ ПСИХОТЕРАПИЯ
У неё есть одно-единственное обоснование: хочешь лечиться – приходи молиться.
ЩИ ГРИБНЫЕ СБОРНЫЕ
почти по Елене МолоховецЪ
По волеизъявлению св. св. Кирилла и Мефодия и с благословления Патриарха Московского и всея Руси Тихона .