Страница 8 из 17
Способ приготовления:
Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте крупными кубиками. Два яйца и белок третьего также нарежьте крупными кубиками.
Подготовленные продукты смешайте с консервированным зеленым горошком и натертым на крупной терке сыром. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
Готовый салат украсьте раскрошенным яичным желтком.
Салат грибной с ветчиной
Ингредиенты: 250 г свежих грибов, 50 г ветчины, 2 вареных яйца, 4 помидора, 1 луковица, зелень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 3 %-й уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы нарежьте кусочками, потушите в небольшом количестве масла в течение 10 минут и охладите. Помидоры разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте каждую поперечными ломтиками. Лук нашинкуйте, яйца и ветчину мелко нарежьте.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом с уксусом и перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
? Салат грибной с ветчиной, птицей и языком «Бум»
Ингредиенты: 300 г свежих грибов, 100 г ветчины, 300 г отварного куриного филе, 100 г отварного языка, несколько листьев зеленого салата, зелень кудрявой петрушки.
Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отваренные грибы, ветчину, куриное филе, ломтик языка нарежьте лапшой. Полейте заправкой и перемешайте. Выложите в салатник на листья зеленого салата.
Для приготовления заправки тщательно размешайте растительное масло с горчицей и уксусом. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Перед подачей к столу украсьте салат веточками кудрявой петрушки.
Салат грибной с куриным филе
Ингредиенты: 150 г грибов, 150 г отварного куриного филе, 150 г корня сельдерея, 20 г каперсов, 50 г сыра твердых сортов, 1 помидор, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Отваренные целиком грибы и сельдерей нарежьте лапшой. Отварное куриное филе разделите руками на тонкие волокна.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Посыпьте тертым сыром, добавьте каперсы. Посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.
Перед подачей к столу украсьте дольками помидоров.
Салат грибной с отварной свининой
Ингредиенты: 200 г лисичек, 200 г отварной нежирной свинины, 1 свежий огурец, 1 луковица, 50 г зеленого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 1 стакан сметаны, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лисички очистите, промойте и нарежьте кусочками. Поджарьте в растительном масле с измельченным луком и охладите.
Отварную свинину и свежий огурец нарежьте кубиками. Зеленый лук и зелень мелко нарубите.
Подготовленные продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.
Ягоды и фрукты
Салат вишневый
Ингредиенты: 1 стакан спелой вишни без косточек, 5 ст. ложек сливок, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка измельченного фундука, 2 ст. ложки тертого шоколада.
Способ приготовления:
Выложите в неглубокий салатник ягоды вишни. Залейте сливками, взбитыми с сахаром. Украсьте измельченным фундуком и тертым шоколадом.
Салат из вишни, черешни и земляники
Ингредиенты: 1 стакан вишни без косточек, 1 стакан розовой черешни без косточек, ? стакана земляники, 1 апельсин, 1 лимон, 4 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сахара.
Способ приготовления:
Апельсин очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Соедините с ягодами и измельченными ядрами грецких орехов. Выложите в салатник, посыпьте сахаром, полейте соком лимона и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодное место на 30 минут.
? Салат вишнево-яблочный в сиропе «Искушение»
Ингредиенты: 1 стакан вишен без косточек, 1 большое яблоко, ? стакана чернослива без косточек, 1 стакан сливок, 100 г шоколадного мороженого.
Для сиропа: 1 стакан сахара, 4 ст. ложки 3%-го уксуса, цедра 1 лимона, корица и гвоздика по вкусу.
Способ приготовления:
Чернослив промойте, залейте холодной водой и оставьте на сутки. Затем ягоды достаньте и измельчите, а воду используйте для приготовления сиропа.
Сварите сироп. Для этого вскипятите воду (1 стакан), оставшуюся из-под чернослива. Добавьте сахар, цедру лимона, корицу и гвоздику. Прокипятите 1 – 2 минуты.
Опустите в кипящий сироп очищенное яблоко, нарезанное ломтиками, и ягоды вишни. Проварите в течение 5 минут на слабом огне, откиньте на дуршлаг и остудите.
Смешайте измельченный чернослив с проваренными в сиропе продуктами и распределите по порционным вазочкам. Перед подачей к столу залейте каждую порцию сливками, взбитыми с мороженым, и украсьте измельченным черносливом.
Салат из клубники
Ингредиенты: 10 крупных ягод клубники, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ? ст. ложки сахара, ? ч. ложки измельченной цедры лимона.
Способ приготовления:
Ягоды клубники промойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль на 2 части. Выложите в порционные вазочки, залейте сметаной, взбитой с сахаром, и украсьте измельченной цедрой лимона.
? Салат из малины и черной смородины «Малиновое настроение»
Ингредиенты: 1 стакан красной малины, ? стакана черной смородины, 200 г шоколадного мороженого, 4 ст. ложки вишневого ликера, 1 ст. ложка тертого белого шоколада.
Способ приготовления:
Очистите малину и смородину от плодоножек, аккуратно перемешайте и выложите в порционные вазочки. На каждую порцию положите по 2 шарика шоколадного мороженого, полейте вишневым ликером и украсьте тертым белым шоколадом.
Салат из крыжовника и черной смородины
Ингредиенты: ? стакана спелого крыжовника, ? стакана черной смородины, 3 ст. ложки меда, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Способ приготовления:
Ягоды крыжовника разрежьте на 2 части, залейте медом и оставьте на 20 минут. Затем соедините с ягодами черной смородины и осторожно перемешайте.
Перед подачей к столу присыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками мяты.
Салат фруктовый с йогуртом
Ингредиенты: 5 абрикосов, 5 слив, ? стакана черешни без косточек, ? стакана смородины, 2 ст. ложки йогурта, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ст. ложка измельченной цедры лимона.
Способ приготовления:
Абрикосы и сливы разрежьте пополам, достаньте косточки, мякоть нарежьте ломтиками и выложите в салатник. Добавьте черешню и смородину, осторожно перемешайте и полейте йогуртом, смешанным с сахаром и лимонным соком. Украсьте измельченной цедрой лимона.
Перед подачей к столу охладите.
? Салат из абрикосов с орехами «Оранжевое чудо»
Ингредиенты: 10 крупных спелых абрикосов, 10 ядер грецкого ореха, 1 стакан сливок, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Абрикосы вымойте, надрежьте вдоль и осторожно удалите косточку. В серединку положите ядро грецкого ореха. Затем выложите неглубокий салатник. Залейте сливками, взбитыми с сахаром. Поставьте в холодильник на 1 час.