Страница 7 из 17
Молодой картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Помидоры, огурец и охлажденный картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом и лимонным соком.
Салат из молодого картофеля с зеленью
Ингредиенты: 400 г мелкого молодого картофеля, 50 г зеленого лука, ? ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мелкие картофелины хорошо вымойте под проточной водой с помощью губки для мытья посуды, отварите до готовности и разрежьте пополам (или на 4 части). Зеленый лук измельчите.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите по вкусу, заправьте растительным маслом с уксусом и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью укропа.
Совет. Салат можно подавать как гарнир к рыбным блюдам.
Салат из молодого картофеля с зеленью и малосольными огурцами
Ингредиенты: 5 больших картофелин, 200 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 малосольных огурца, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, листья зеленого листового салата, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенный картофель отварите до готовности, отвар слейте. Горячий картофель с измельченным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа, натертым чесноком разомните деревянным пестиком до однородной массы, добавляя постепенно растительное масло.
Малосольные огурцы нарежьте кубиками и добавьте к картофельной массе. Все хорошо перемешайте, выложите на широкое блюдо на листья салата в виде рулета. Смажьте майонезом, украсьте измельченным зеленым луком и сделайте порционные надрезы (в виде ломтиков).
Совет. Салат можно подавать как гарнир к горячим мясным и рыбным блюдам.
Салат из молодого картофеля и капусты
Ингредиенты: ? кг мелкого картофеля, 200 г молодой капусты, 1 свежий огурец, 1 ст. ложка уксуса, ? ч. ложки сахара, ? ч. ложки соли, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, растительное масло.
Способ приготовления:
Картофель вымойте с помощью губки для мытья посуды и обсушите. Затем выложите в глубокую раскаленную сковороду с растительным маслом и жарьте на сильном огне до готовности под закрытой крышкой, часто перемешивая. Во время жарки не забудьте посолить.
Капусту мелко нашинкуйте и перетрите с солью. Добавьте уксус, сахар и хорошо перемешайте. Огурец нарежьте соломкой и добавьте к капусте.
Выложите в центр салатника жареный картофель. Вокруг уложите капусту с огурцом. Полейте капусту растительным маслом и засыпьте все зеленью укропа.
Совет. Салат можно подавать как гарнир к тушеному мясу.
Салат из молодого картофеля и зеленого горошка
Ингредиенты: ? кг картофеля, 50 г консервированного зеленого горошка, 2 пучка зеленого листового салата, 3 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки заливки от зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Молодой картофель тщательно вымойте с помощью губки для мытья посуды, отварите, остудите и нарежьте ломтиками. Листья зеленого салата нарежьте лапшой.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом, смешанным с заливкой от зеленого горошка, и перемешайте. Украсьте дольками вареных яиц и измельченным зеленым луком.
Салат из молодого картофеля с яблоками
Ингредиенты: 3 картофелины, 2 яблока, 100 г зеленого салата, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и также нарежьте небольшими ломтиками, а зеленый салат – полосками.
Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, перемешайте и заправьте сметаной или майонезом.
Салат из молодого картофеля с копченой скумбрией
Ингредиенты: 3 вареные картофелины, 300 г скумбрии горячего копчения, 1 помидор, 1 яблоко, 150 г майонеза, несколько листьев зеленого салата, базилик, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Филе скумбрии разделите на небольшие кусочки. Вареный картофель, помидор, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте ломтиками.
Подготовленные продукты соедините, заправьте майонезом, осторожно перемешайте и выложите горкой в салатник на листья зеленого салата. Украсьте листиками базилика.
Свежие грибы
Салат из вареных грибов
Ингредиенты: 1 кг свежих грибов.
Для соуса: 2 луковицы, 300 г сметаны, сок лимона, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Свежие грибы промойте, очистите и нарежьте дольками. Отварите в подкисленной соком лимона воде в течение 10 минут и откиньте на сито. Выложите в салатник и залейте соусом.
Для приготовления соуса мелко нарубленный лук залейте сметаной. Добавьте по вкусу соль, сахар и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
Салат из грибов с картофелем и луком
Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 3 картофелины, 3 луковицы, 5 ст. ложек сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте ломтиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и также нарежьте ломтиками.
Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленный лук. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.
Салат из грибов, зеленого лука и петрушки
Ингредиенты: 100 г свежих грибов, 100 г зелени петрушки, 100 г зеленого лука, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем поджарьте на растительном масле и охладите. Зеленый лук и зелень петрушки мелко нарубите. Подготовленные продукты смешайте и посолите по вкусу.
Салат из грибов и помидоров
Ингредиенты: 300 г свежих грибов, 2 помидора, 2 картофелины, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте крупными кусочками. Картофель отварите в мундире, очистите, охладите и нарежьте ломтиками.
Подготовленные продукты выложите в салатник и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Посолите и заправьте растительным маслом.
Салат из грибов с творогом
Ингредиенты: 300 г свежих грибов, 100 г творога, 1 луковица, 1 ст. ложка молока, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. Лук измельчите. Творог разотрите с молоком.
Смешайте подготовленные продукты и выложите в салатник.
Салат грибной с сыром и зеленым горошком
Ингредиенты: 200 г свежих грибов, 3 вареных яйца, 50 г сыра твердых сортов, 100 г зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.