Страница 22 из 28
Всё это — нормальные чувства честных мастеров. А на деле ребята предлагают главное: свою классную продукцию.
«Сейчас мы можем дать зрелый арбуз к началу июля, дыню — ещё раньше. Мы хотим продавать свои, именные арбузы. Но ведь и марку начнут подделывать.
И мы просто говорим: кому нужны хорошие, чистые, сладкие ранние арбузы и дыни — пусть едут к нам. Тут — гарантия! И просим: делайте экспертизу, мы за свои плоды отвечаем!»
Как отличить точки местных фермеров? Они расположены на трассе. Перекупщикам здесь стоять не выгодно, их вотчина — рынки городов и больших станиц.
Как отличить настоящего таманского бахчевода? Он не ютится в тростниковом шалаше, среди куч плодов и мусора. Его точка — удобное, красивое и опрятное «бахчевое кафе». Тут всегда уютно и оживлённо (фото 1, 2, 54 и 55). Будете ехать по Темрюкскому району — сами увидите!
Потребитель! Ты себя недооценивешь…
Когда б мы свято применяли наше право
Не покупать кота в мешке — хотя б и даром!
И отвергать сурово всё, что не по нраву,
Да кто б сумел тогда спихнуть нам что попало?!
Можно ли что-то поделать с арбузным браком?
Сто-двести лет назад жители Южного Урала невольно, но крайне эффективно оберегали себя от незрелых арбузов, ввозимых из «кайсацких степей». Казаки-пограничники резали несколько плодов с каждого воза.
Если видели хоть один незрелый, без всяких объяснений поливали всю телегу вонючей карболкой: ты схалтурил — твои проблемы. Откуда такие строгости? На счастье покупателям власти считали, что незрелый арбуз несёт холеру…
Ждать добрых чиновников сейчас — это из области детской фантастики. Ежу понятно: никакие проверки дело не улучшат. Только цена поднимется — чтобы и на взятки хватило.
Как же уберечь себя от плохого арбуза? Братцы! Давайте же узрим корень. Плохие арбузы продают только по одной причине: мы их покупаем!
Наказать халтурщика может только сам покупатель. И только одним, самым страшным способом: не купить.
Есть только один способ подсунуть нам плохой арбуз: не дать увидеть, что у покупаемого плода внутри! Раньше любой торговец на ваших глазах вырезал из плода пирамидку. Вы пробовали — и покупали этот плод. И не было проблемы!
А сейчас продавца на такое не уговоришь. Во-первых, он уже разрезал несколько местных, зрелых плодов напоказ: смотри, мол. Но главное — ему это запрещено правилами торговли!
Наше государство «заботится о покупателях» странными и загадочными способами.
Во-первых, настрого запрещает резать плоды: нож может переносить микробов!!! А если плод незрелый? А от незрелого хоть забегайтесь!
Во-вторых, обязывает продавца иметь оборудованную по всем правилам точку в строго разрешённом месте. То есть, там, где нам удобно, мы уже арбуз не купим.
В третьих, продавец должен иметь кучищу разных сертификатов и справок. Платим за это, ясное дело, мы — повышенной ценой. Но и это не самое смешное!
Каждому покупателю предлагается лично требовать у продавца всю эту макулатуру, дабы убедиться в законности его торговли.
Вы поняли, да? Чиновники всерьёз уверены, что от этой процедуры арбузы мгновенно дозревают! А мы на таких чиновников надеемся. Кому пора в дурдом?..
Вывод, братцы, прост: грамотный и честный фермер нуждается в таких же покупателях. Мой вам совет: несмотря ни на какие выдумки разных умников, никогда не покупайте плод, который не хотят резать для вас.
Будьте умными и взыскательными покупателями — и вы поможете подняться тем, кто производит настоящую продукцию!
Вот так растут арбузы и дыни на полях южных фермеров. Нам осталось заглянуть на огороды Нечерноземья и Сибири.
Глава 3. Опыт северных бахчеведов
«В Сибири вырастить нетрудно и бананы,
Да для кого? Ведь мы, поди, не обезьяны!» –
Сам Комарницкий мне писал с Железных Гор,
Из винограда своего пия кагор.
Видит Бог, писать эту главу — сущее мучение. Северные арбузы видел только на фотографиях, по телефону да из писем много не узнаешь.
Приходится просто вываливать всё, что пришло из разных источников. Оправдывает сие бесплодное занятие лишь краткость главы. Да надежда, что кто-то, как и автор, ни разу северных арбузов не ел.
А они растут, и ещё как! Издавна пудовые арбузы и дыни выращивали монахи Валаама. О том, что Ефим Грачёв успешно разводил их под Питером, я уже упоминал.
В то время москвичи и питерцы выращивали сладкие дыни на тёплых грядах. Главным условием для этого был конский навоз, и сейчас лучший среди навозов.
Большая, неглубокая яма, типа корыта, заполнялась навозом горкой. Склон делался к югу. В навозе рыли пару ямок ведра по два, набивали наполовину хорошей землёй. Укрывали слюдой, стеклом.
В начале мая в прогретые ямки сеяли семена. Всходы держали под стеклом до тепла. Если надо, укрывали ещё и рогожами.
С восемнадцатого века, вплоть до послевоенных 50-х, бахчи выращивались по всему Южному Уралу и Сибири. В Челябинской области этим занимались многие хозяйства, и больше половины арбузов и дынь были там свои.
Зачинщиками бахчеводства были казаки, жившие по границам с Оренбуржьем. Тамошние супесчаные чернозёмы для бахчевых идеальны.
У любого уважающего себя селянина бахча занимала пол-огорода. Плоды достигали пуда и были вкуснее азиатских. До декабря ели свежие, а солёные не переводились вообще!
До конца 60-х множество колхозов вокруг Москвы производили дыни и арбузы рассадным способом — их помнят наши родители.
А потом всю северную бахчу «узкоспециализировали» в южные зоны. И она исчезла. Оказывается, мы и отвыкаем быстро от хорошего!
Местные сорта, видимо, утерялись навсегда. Сейчас северная бахча — удел любителей. Дачники выращивают ранние сорта рассадным способом, а знатоки — и посевом в грунт. Зреет всё великолепно!
Вот примеры из прессы. В городе Мыски, что возле Новокузнецка, семья Ивановых устроила под южной стенкой грядку в несколько квадратных метров. Снизу — компост, потом земля, а сверху — песок. Семена посеяли в горшочки в середине апреля, в грядку — под плёнку — высадили в начале мая.
Самое трудное было — каждый вечер укрывать половиками: синоптики постоянно грозили заморозками. Плетям позволили плестись, насколько те пожелали. Урожай собрали — больше центнера.
Известный новосибирский знаток бахчи А. А. Зотова больше десяти лет ведёт отбор бахчевых на скороспелость, сладость и выносливость. Сейчас свои сорта она сеет прямо в грунт. 10–12 кг — нормальный вес её арбузов.
Покупные ранние сорта, типа Кримсон свит и ранние гибриды она рекомендует выращивать рассадой. Сеять их нужно 5-15 мая, в горшочки, в плёночный парник, а высаживать к середине июня.
Мало солнца — выбирай место!
Пространство с временем едины. Это плохо:
Негоже место — жди от времени подвоха!
Для северной бахчи место решает всё. Правильное место может сдвинуть вас из Челябинска на широту Ростова, а неправильное — задвинуть в Пермь.
Сухие, солнечные, защищённые от ветра, склонённые на юг места, имеющие с севера стенку или кулису из кукурузы, подсолнуха или топинамбура — сдвигают вас на юг.
Пониженные, хоть немного затенённые, туманные, сырые места, северные склоны и продуваемость ветрами — отпихивают на север. Лёгкие почвы — хорошо, тяжёлые глинистые — плохо.
Холод воздуха арбузы переносят легче, чем холод почвы, поэтому почву сначала прогревают, накрыв плёнкой.
В Подмосковье после войны выращивали дыни в вёдрах и выварках, поставленных на лист железа или рубероида — так им достаётся гораздо больше тепла.
Я бы ещё обязательно пробил в дне хорошие дырки, а листы просто клал бы по краям — чтобы летом корни могли жить везде, куда смогут достать.