Страница 21 из 38
Салат из крабовых палочек и белокочанной капусты
Ингредиенты
• Крабовые палочки – 10 шт.
• Капуста – 300 г
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Низкокалорийный майонез – 4 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень укропа и петрушки
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать, добавить соль, сахар и перетереть руками до образования сока. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать маленькими кусочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Листья салата вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа.
Салат «Гейша»
Ингредиенты
• Креветки – 300 г
• Консервированная спаржа – 200 г
• Морские моллюски в рассоле – ½ стакана
• Сметана – 3 столовые ложки
• Низкокалорийный майонез – 1 столовая ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Листья салата
• Зелень укропа
• Сахар
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить, нарезать шейки маленькими кусочками и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока. Спаржу и моллюски нарезать мелкими кубиками. Все смешать. Взять 2 столовые ложки рассола от моллюсков, добавить сметану, майонез, паприку, оставшийся лимонный сок, соль, перец и сахар по вкусу, тщательно перемешать. Полученным соусом заправить креветки, спаржу и моллюски, поставить в холодильник на 15 минут. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо, на них положить приготовленный салат и посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Салат из креветок и патиссонов
Ингредиенты
• Креветки – 200–300 г
• Консервированные патиссоны – 100–200 г
• Маринованные грибы – 100 г
• Картофель – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Сок ½ лимона
• Сахар
• Соль
Способ приготовления
Креветки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, очистить, нарезать шейки небольшими кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Патиссоны и грибы нарезать небольшими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Все смешать, посолить, добавить сахар и заправить майонезом.
Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками или ломтиками. Украсить ими готовый салат перед подачей к столу.
Салат из мидий и консервированного зеленого горошка
Ингредиенты
• Мидии – 8-10 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Низкокалорийный майонез – 2 столовые ложки
• Листья зеленого салата
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Мидии отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Листья зеленого салата и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить растительным маслом и майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.
Салат из мидий и риса
Ингредиенты
• Мидии – 10–12 шт.
• Рис – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Свежие мидии залить водой, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на небольшом огне в течение 20 минут. После того как мидии остынут, нарезать их небольшими кусочками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Смешать мидии с рисом, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Перед подачей к столу украсить ими готовый салат, предварительно посыпав его мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Салат из крабов с красной икрой
Ингредиенты
• Консервированное крабовое мясо – 200 г
• Рис – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Красная икра – 40 г
• Зеленый лук – 100 г
• Лимон – 1 шт.
• Низкокалорийный майонез – 100 г
• Сливки – 100 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками. Рис отварить, промыть и обсушить. Яйца сварить вкрутую и мелко нарубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 1 см. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить красную икру, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Для приготовления соуса майонез смешать со сливками и взбить до образования однородной массы. Салат полить соусом, украсить перьями лука, ломтиками лимона и кусочками крабов.
Салат «Изысканный»
Ингредиенты
• Морской коктейль – 200 г
• Помидор – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок
• Оливковое масло – 50 мл
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Морской коктейль промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидор вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать кубиками. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты уложить на плоское блюдо, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и заправить оливковым маслом.
Перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью кинзы и цедрой лайма.