Страница 17 из 21
Виноградный соус для шашлыка
Ингредиенты: 1 луковица, 1 ст. л. кунжутного масла, молотый тмин, молотая корица, 1 стакан бульона, 15 зеленых виноградин, 1 ст. л. горчицы, сахар.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кубиками. В посуду влить кунжутное масло, разогреть его в печи при полной мощности. Всыпать лук и обжаривать его в течение 1 минуты при полной мощности.
После этого влить бульон, положить корицу и тмин, перемешать. Варить при той же мощности, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.
Каждую виноградинку разрезать пополам и добавить в соус. Заправить горчицей, всыпать сахар, довести до кипения при среднем уровне мощности. Достать из печи и остудить.
Маринад с томатом
Ингредиенты: 1 стакан мясного бульона, 1 стакан томатного пюре, 1 луковица, 1 морковь, 2 стакана 3%-ного уксуса, 2 корня сельдерея, 2 ст. л. растительного (подсолнечного) масла, 1 ч. л. сахара, 1 лавровый лист, 5 бутонов гвоздики, 1 ч. л. молотой корицы, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и корень сельдерея нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать кольцами.
В глубокой посуде разогреть масло, добавить морковь, корень сельдерея, лук. Обжаривать при полной мощности в течение 1 минуты.
После этого добавить томатное пюре, уксус, бульон, гвоздику, корицу, сахар, лавровый лист, перец, соль. Полученную смесь прогревать на минимальной мощности 4 минуты. Остудить.
Пиццы и пироги
• Для приготовления пирогов и пицц обязательно нужно использовать специальные формы и противни для выпечки в микроволновой печи.
• Форму для выпечки лучше выстилать пергаментной бумагой, а не присыпать мукой. Можно также смазывать форму маслом или жиром.
• Очищенные яблоки для пирога не почернеют, если залить их холодной слегка подсоленной водой.
Пицца с грибами и пряностями
Ингредиенты: 10 ст. л. теплого молока, 6 ст. л. пшеничной муки, 2 ч. л. Растительного масла, 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. мягкого творога, 1 сырой желток, 2 помидора, 2 шампиньона, 4 ломтика острого сыра твердых сортов, 1 ст. л. натертого мягкого сыра, черный молотый перец, тимьян, базилик, душица, соль.
Способ приготовления
В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Муку насыпать в глубокую тарелку, добавить разведенные дрожжи и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем в опару влить оставшееся молоко и растительное масло, добавить творог и желток, посолить, замесить тесто и оставить в теплом месте на 30–40 минут.
Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Один помидор нарезать мелкими кубиками, второй – пластинками. Шампиньоны и сыр твердых сортов также нарезать пластинками. Тимьян, базилик и душицу вымыть и измельчить.
Готовое тесто раскатать, уложить в специальную форму и оставить на 10 минут. После этого выложить на тесто помидоры и грибы, посыпать зеленью, молотым черным перцем и натертым мягким сыром. Сверху выложить слой острого твердого сыра, нарезанного пластинками, и сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать при максимальной мощности в течение 5 минут.
Пицца с копченым лососем
Ингредиенты: 6 ст. л. муки, 10 ст. л. теплой воды, 3 ч. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. сухих дрожжей, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. оливкового масла, 1/2 ст. л. манной крупы, 1 куриное яйцо, 100 г копченого лосося, 1 помидор, 1 луковица, 2 ч. л. лимонного сока, 2 ст. л. сыра сулугуни, натертого на крупной терке, зелень укропа.
Способ приготовления
Замесить тесто, перемешав муку, дрожжи, сахар, сливочное масло, яйцо и воду. Оставить опару в теплом месте на 30 минут.
После этого раскатать тесто в пласт, смазать оливковым маслом, посыпать манной крупой и готовить в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.
Зелень укропа помыть и измельчить. Помидор помыть и нарезать тонкими кружочками. Луковицу почистить и нарезать кольцами.
Не остужая лепешку, выложить помидор, лук и сыр. Затем поместить в печь на 1 минуту.
Копченого лосося нарезать, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и выложить на лепешку. Пиццу посыпать зеленью укропа и подавать к столу.
Пицца «Неаполитанская»
Ингредиенты: 10 ст. л. муки, 6 ст. л. теплой воды, 2 ст. л. маргарина, 1 ч. л. дрожжей, 1 куриное яйцо, 4 ломтика копченого окорока, 1 сладкий перец, 3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сыра твердых сортов, натертого на крупной терке, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень базилика, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто, перемешав муку, воду, дрожжи, соль, яйцо и маргарин. Оставить его в теплом месте на 20 минут.
Копченый окорок нарезать кубиками, помидоры – тонкими кружками, а сладкий перец – кольцами. Лук, зелень петрушки, сельдерея, базилика помыть и измельчить.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, положить в специальную форму и сделать небольшие бортики по краям. После этого смазать майонезом и выложить начинку слоями в следующей последовательности: окорок, помидоры, сладкий перец, зеленый лук, сыр. Посыпать зеленью петрушки, сельдерея и базилика.
Пиццу поместить в микроволновую печь и выпекать при среднем уровне мощности в течение 7 минут.
Пицца «Итальянская»
Ингредиенты: 10 ст. л. муки, 6 ст. л. теплого молока, 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сливочного масла, 1 куриное яйцо, 4 небольших помидора, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 6 ломтиков мягкого сыра, 4 ч. л. томатного соуса, измельченная зелень петрушки, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи и оставить на 5 минут. После этого перемешать муку, яйцо, дрожжи, сливочное масло и соль, замесить тесто и поставить его в теплое место на 20–25 минут.
Сыр и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук – тонкими кольцами, чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с томатным соусом, черным и красным молотым перцем и солью.
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму, предварительно застеленную бумагой, сделать маленький бортик. Смазать пласт смесью из чеснока и специй, выложить помидоры и сыр, посыпать измельченной петрушкой.
Пиццу поместить в микроволновую печь и запекать в течение 8 минут при средней мощности.