Страница 21 из 21
Сбитень с мятой
Ингредиенты: 1/2 стакана меда, 1/2 стакана сахара, 11/2 л воды, 3–4 бутона гвоздики, 2 ч. л. сушеной мяты, лавровый лист, корица.
Способ приготовления
Мед развести в 1 стакане воды, довести до кипения при полной мощности, при необходимости снять пену.
В отдельной посуде прокипятить сахар в 1 стакане воды при полной мощности. После этого слить в одну посуду медовый и сахарный сиропы. Полученную смесь варить при минимальной мощности до тех пор, пока почти половина жидкости не испарится.
В оставшейся воде прокипятить пряности и мяту при средней мощности в течение 5 минут. Влить в отвар сироп и дать настояться.
Морс апельсинный
Ингредиенты: 3 л воды, 4 апельсина, 11/2 стакана сахара, корица.
Способ приготовления
С апельсинов снять цедру, удалить белую мякоть, отжать сок. Выжимки измельчить блендером, залить водой, добавить сахар, корицу, цедру и варить при минимальной мощности в течение 10 минут. После этого процедить, влить апельсинный сок и остудить.
Напиток «Ромовый»
Ингредиенты: 1/2 стакана сахара, цедра половины лимона, 2 бутона гвоздики, 2 стакана воды, 1 ст. л. рома, 2 стакана молока, ванилин.
Способ приготовления
Сахар положить в подходящую посуду, добавить натертую цедру лимона, гвоздику, ванилин, влить воду. Довести до кипения при максимальной мощности. Снизить уровень мощности до минимального и прогревать смесь в течение 2 минут. Процедить, остудить, добавить ром и холодное молоко.
Напиток яблочно-клюквенный
Ингредиенты: 4–5 крупных сладких яблок, 1 стакан свежей клюквы, 1 стакан воды, 1/2 стакана сахарного сиропа.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевины. После этого натереть их на крупной терке. Из полученного яблочного пюре отжать сок. Влить его в посуду и довести до кипения при максимальной мощности. Дать яблочному соку постоять в течение 30 минут и, не взбалтывая осадка, осторожно перелить в другую посуду.
Клюкву перебрать, промыть, размять деревянной ложкой, добавить воду, сахарный сироп, довести до кипения при максимальной мощности, дать отстояться и осторожно перелить через марлю в яблочный сок. При желании можно в напиток положить ванилин. Перемешать, остудить и подавать на стол, положив в стакан кубики льда.
Напиток с красным вином и пряностями
Ингредиенты: 1 стакан воды, 2 стакана красного вина, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, гвоздика, корица.
Способ приготовления
Лимон ошпарить кипятком, проколоть в нем несколько отверстий и вставить в них гвоздички. Вино и воду влить в посуду, положить лимон, корицу и прогревать при мощности ниже средней в течение 2 минут.
Вынуть посуду из печи, дать немного постоять, всыпать сахар, перемешать. Удалить лимон и пряности. Снова разогреть напиток при той же мощности и разлить по чашкам.
Пунш с лимоном
Ингредиенты: 2 стакана красного вина, 1/2 стакана рома, 1 ст. л. сахара, 2–3 кусочка сахара-рафинада, 2–3 дольки лимона.
Способ приготовления
В посуде, в которой пунш будет подаваться к столу, нагреть вино с сахаром, не доводя до кипения, при средней мощности. Положить на поверхность напитка кружочки лимона такой толщины, чтобы они выдержали вес кусочка сахара. Рафинад пропитать ромом и осторожно выложить на дольки лимона.
При подаче на стол нужно выключить свет и поджечь кусочки сахара-рафинада.
Пунш с коньяком
Ингредиенты: 3 стакана красного вина, 1/2 стакана коньяка, 2 стакана воды, 4 ст. л. сахара, гвоздика, корица, цедра лимона.
Способ приготовления
Смешать в посуде сахар, пряности, цедру лимона и воду. Затем прогреть на максимальной мощности 3 минуты. Процедить, влить красное вино и еще немного прогреть, влить коньяк.
Пунш с корицей
Ингредиенты: 1 стакан воды, 2 стакана портвейна, 3 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, цедра половины лимона, корица, мускатный орех.
Способ приготовления
Смешать в подходящей посуде воду и портвейн, добавить сахар, сок лимона, мускатный орех, цедру лимона, корицу. Перемешать и поставить в печь. При средней мощности прогреть в течение 3 минут, дать немного постоять. Удалить из напитка лимонную цедру и пряности.
Грог по-английски
Ингредиенты: 1/2 стакана рома, 4 кусочка сахара-рафинада, 2 стакана воды, 2 ст. л. лимонного сока, 4 кружочка лимона, гвоздика, корица.
Способ приготовления
Соединить в посуде воду, сахар и пряности, перемешать. Поместить посуду в печь и прогреть полученную смесь на средней мощности в течение 3 минут.
Затем, постоянно помешивая, удалить пряности, влить ром и лимонный сок.
Разлить по бокалам, положить лимон и подать к столу.
Грог «Деревенский»
Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 стакан крепкого чая, 2 ч. л. сахарного сиропа, 1/2 стакана рома.
Способ приготовления
Смешать чай, сахарный сироп и молоко. Прогреть в печи на полной мощности 2 минуты. Потом влить ром, перемешать и разлить по чашкам.
Глинтвейн винный
Ингредиенты: 3 стакана вина, 1/2 стакана коньяка, 1 ст. л. сахара, 1 лимон, гвоздика, корица.
Способ приготовления
Лимон ошпарить кипятком, обсушить, проколоть несколько отверстий, в которые вставить гвоздички.
В посуду влить вино, положить подготовленный лимон, корицу, сахар и прогреть 2 минуты на полной мощности. Затем добавить коньяк, закрыть крышкой и дать постоять немного.
После этого прогреть так, чтобы напиток был достаточно горячим, но до кипения не доводить. Перед подачей на стол вынуть из напитка лимон и корицу.