Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику

Литература

1. Abbott E. Sugar: A Bittersweet History. London and New York: Duckworth Overlook, 2008.

2. Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, XV–XVIII вв. М.: Прогресс, 1986. Т. 1 Структуры повседневности: возможное и невозможное. с. 123.