Страница 99 из 204
Рагу из говядины и тыквы
Ингредиенты (на 4 порции):
Фарш говяжий – 500 г
Тыква (мускатная) – 400 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 1 ст. л.
Масло – 60 мл
Корица, зира, мускатный орех, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
В разогретом масле обжарьте фарш с очищенным и мелко нарезанным луком до рассыпчатости и изменения цвета.
Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте тыкву, специи и томатную пасту в казан, обжаривайте 5 минут. Влейте 150 мл воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут, пока тыква не станет мягкой и почти полностью не разварится. Добавьте давленый чеснок, потушите еще 2–3 минуты. Подавайте с лепешкой или рисом.