Страница 59 из 204
Жареные бараньи ребрышки
Ингредиенты (на 4 порции):
Бараньи ребрышки – 1 кг
Лимонный сок – 3 ст. л.
Чеснок – 5 зубчиков
Паприка, зира, черный перец, соль – по вкусу
Масло (растительное) – 100 мл
Приготовление:
Ребрышки порубите на порционные куски, промойте и обсушите. Приготовьте маринад из лимонного сока, давленого чеснока и специй. Обмажьте ребра маринадом и оставьте на 1–2 часа.
В казане разогрейте масло. Обжарьте ребрышки порциями на сильном огне до хрустящей корочки со всех сторон. Убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности, периодически переворачивая, около 20–25 минут. Подавайте с лепешкой и луком.