Страница 58 из 204
Жаркое из курицы в томатно-луковом соусе
Ингредиенты (на 4 порции):
Курица (бедра) – 800 г
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Свежий имбирь – 2 см
Масло – 80 мл
Зира, куркума, гарам масала, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Разделайте бедра, обжарьте их до золотистой корочки и переложите на тарелку. В том же масле обжарьте тонкие полукольца лука до карамелизации (10–12 минут). Добавьте тертые помидоры и имбирь, давленый чеснок и специи. Тушите соус 5 минут.
Верните курицу в казан, перемешайте с соусом, добавьте 50 мл воды. Тушите под крышкой на медленном огне 20 минут до готовности курицы и загустения соуса.