Афганский казан. Рецепты

Плов с машем и мясом

Ингредиенты (на 6 порций):

Говядина – 600 г

Рис – 400 г

Маш (мунг дал) – 200 г

Лук – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Масло – 120 мл

Куркума, зира, соль – по вкусу

Приготовление:

Маш замочите на 1 час. За это время обжарьте нарезанные мясо с луком до золотой корочки. Добавьте специи, промытый маш и давленый чеснок. Залейте водой и тушите 40 минут до мягкости мяса и маша.

Засыпьте промытый рис и равномерно распределите его. Долейте кипятка, чтобы покрыть рис. Увеличьте огонь, дождитесь закипания, а затем убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 25 минут. Перед подачей дайте плову настояться 10 минут, а затем перемешайте снизу вверх.