Страница 22 из 204
Плов с фрикадельками
Ингредиенты (на 5 порций):
Фарш (бараний/говяжий) – 600 г
Рис – 400 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Масло (растительное) – 100 мл
Зира, паприка, мята, соль – по вкусу
Приготовление:
Фарш смешайте с мелко рубленным луком, яйцом, солью и мятой. Сформируйте небольшие фрикадельки.
В казане разогрейте масло, обжарьте морковь соломкой и вторую луковицу полукольцами. Добавьте специи. Фрикадельки аккуратно выложите сверху, залейте горячей водой, чтобы она наполовину покрывала их, и тушите 15 минут.
Равномерно засыпьте рис, долейте кипятка до нужного уровня и готовьте на медленном огне 25 минут. Перед подачей дайте плову настояться еще 30 минут.