Страница 128 из 204
Стручковая фасоль с картофелем и томатами
Ингредиенты (на 4 порции):
Стручковая фасоль – 500 г
Картофель – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло – 80 мл
Куркума, зира, кориандр молотый, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Фасоль нарежьте на 3–4 части, очищенный картофель – кубиками. Помидоры натрите на терке.
В казане разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Положите фасоль, куркуму, зиру и кориандр, перемешайте. Влейте тертые помидоры и 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими. За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок, соль и перец.