Страница 18 из 69
— Итак. — Аркадий повернулся ко мне, потирая ладони: — Начнём с основы.
— Может, всё-таки начнём с экспериментов?
— Погодите! Не всё сразу, Господин Цареградцев. Я же говорил, что вы должны дойти до этого самостоятельно.
— Ладно.
— Что вы использовали в качестве основного сыра в классическом рецепте?
— Сулугуни. — пожав плечами, ответил я.
— Только сулугуни?
— Только сулугуни.
Аркадий закрыл глаза и медленно покачал головой, будто я признался в чём-то непоправимом.
— Вот в чём ваша беда, дорогой Господин Цареградцев. Сулугуни — прекрасный сыр. Но в одиночку он… — Маро подбирал слово с наслаждением гурмана: — Скучает. Он немного солоноват и даёт эту знаменитую нить, но ему не хватает глубины.
— И что же с этим делать? — спросила Жанна, подойдя ближе. Её хвост перестал метаться и теперь заинтересованно приподнялся.
— Смешивать, конечно же! — ответил Аркадий и распахнул один из свёртков: — Секрет основы для идеального хачапури по-аджарски заключается в трёх сырах. И каждый из них играет свою партию.
— Погодите! Но я уже разработал свою систему смеси сыров.
— Ох… — Маро тяжко вздохнул: — Господин Цареградцев, я вам пытаюсь вновь тонко намекнуть, что если бы у вас всё было хорошо, то сегодня мы с вами даже не встретились бы. Понимаете?
— Да.
— Поэтому — давайте вместе приведём ваше блюдо-чемпион к идеалу. НО! Я ещё раз повторюсь — чтобы вам с Госпожой Красоткой был понятен смысл — мы ОБЯЗАНЫ пройти всё с самого начала. И клянусь именем своего отца — вы увидите свою ошибку. Не торопитесь! Спешка нужна только при ловле мух.
— Как элегантно вы интерпретировали… — хихикнула Жанна.
— Ладно! Давайте начнём всё с начала и разберём блюдо по ингредиентам. — кивнул я.
— Отлично! — он выложил на стол три куска: — Первый — сулугуни. Наш фундамент. Он даёт ту самую тягучесть, ради которой люди готовы обжигать пальцы. Он же отвечает за солёность. НО есть важный аспект. — Маро указал на мой кусок сыра: — Обратите внимание на этикетку.
— Он не просрочен. Я всё проверил.
— Дело не в этом. Ваш сулугуни выдерживали.
— Ну, естественно! Иначе вкус получается пресным.
— Вот! Эта первая ваша ошибка. Сейчас мы попробуем мой молодой сулугуни.
— М? — я был самую малость удивлён.
— Молодой сулугуни мягче! Но суть не только в этом. Вы наверняка заметили, что пирамида или смесь для сыров — это самоубийство блюда! Все ваши ингредиенты изначально разрознены и находятся в состоянии войны. Прямо, как поссорившиеся кавказские кланы. И наша задача — помирить их. Молодой сулугуни поможет другим сырам полностью раскрыть свой вкус без лишних жертв.
— Хм-м-м… А вот это хороший совет. — согласился я.
— Говорю же — чтобы добиться идеального результата, жизненно необходимо разобрать всё блюдо по полочкам с самого начала!
— С этой историей про Батуми вы зашли слишком издалека. — вздохнул я.
— Таков мой стиль. К тому же, я не могу отказать прекрасной леди в сторитейлинге.
В этот момент на столике рядом со мной завибрировал коммуникатор.
«Няу-мастер» — гласила надпись над фотографией сурового бородатого мужика. Но что меня больше удивило… Прямо за ней я увидел картинку с анимешной кошкодевочкой, которая была один в один, как Жанна…
— Вам звонят. — сухо произнёс я.
— О! Прошу простить… — Маро покрылся потом. Дворецкий покрылся потом. В кухне-кабинете повисла обжигающая неловкость.
— Ничего. Отвечайте. — кивнул я.
— А-ага… — выдохнул Аркадий и трясущимися руками взял коннектор. Однако, его смущённые пальцы нажали не туда и случайно включили громкую связь.
— Няу-няу-хэй! Аркаша. — прогудел мощный бас типичного любителя жёсткого рока и мотоциклов, как у банды Биг Би: — Что там с сегодняшним релизом новой серии «Госпожи Красотки Няунаки»? Ты уже посмотрел?
— Дима… Кхм… Я сейчас немного занят… — в глазах Маро читалось только одно: «Убейте меня!!!».
— Оу… Опять рубишься в «Легион Мифов»? Видел твою прекрасную героиню. Кошкодевочка восьмидесятого уровня! Не персонаж, а мечта. Кстати… Скажу по секрету: в магазинчике у Стасяна появились докимакуры с «Госпожой Красоткой Няунакой»! Тебе заказать? Там за две… хорошая скидка.
— Дима… Я потом перезвоню…
— Хорошо. АНИМЕ ПРАВИТ МИРОМ!!! НЯ-КАВАЙ ВСЕХ В РОТ Е… — на этом моменте Маро отключил коннектор. И в кухне-кабинете повисла очередная порция неловкой тишины.
— Ну… — я решил разрядить обстановку: — Не стоит стесняться своих увлечений. Я вот тоже иногда аниме поглядываю. «Код Хирас» не так давно глянул… И оба сезона «Блокнота убийств». Кстати, ходят слухи, что совсем скоро выйдет новый сезон «Лисицы и специй». Круто, правда?
Но ситуацию это явно не спасло. К тому же, Жанна воспользовалась мимолётной слабостью и смущением Маро, и выхватила коннектор у него из рук.
— Так-так-так… Посмотрим. — промурлыкала она, включив экран: — О! Дерек, прикинь… Тут я, только мультяшная! Забавно…
— Простите меня за это… — выдохнул Аркадий, покраснев, как рак: — Нам… не должно показывать свои увлечения. Особенно… вот такие. Поэтому, я стараюсь скрывать всё, что касается моей… Кхм… Второй жизни.
— Не переживайте! — улыбнулся я: — Мы никому не расскажем. Честно! Я всегда с уважением отношусь к чужим увлечением. Главное, чтобы это не нарушало закон и личные границы другого человека.
— Буду очень признателен… Если это останется в тайне…
— Можете не переживать. Давайте продолжим собирать хачапури?
— Давайте! Вы не представляете, какой это стресс для меня! — обрадовался Маро, и с облегчением выдохнув, указал на белый рассыпчатый кусок: — Итак, продолжим. Второй — имеретинский сыр. Свежий, нежный и чуть кисловатый. Вот это будет вашим секретом мягкости. Имеретинский не тянется, зато отлично тает! Он превращает начинку в кремовую массу. Если сулугуни — это скелет, то имеретинский — это плоть.
Жанна тихо облизнулась. Я сделал вид, что ничего не заметил.
— А третий?
Аркадий полностью вернулся к образу истинного аристократа и джентльмена, выдержал театральную паузу в стиле Профессора Коновалова, а затем продолжил: