Лечебное питание при почечно-каменной болезни

Диета № 5

Назначается при почечно-каменной болезни с выпадением в осадок мочи фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия). Диета помогает добиться сдвига кислотно-щелочного баланса в сторону ацидоза. Это достигается путем ограничения ощелачивающих пищевых продуктов, в итоге предотвращается образование осадка и камней.

В диете содержится повышенное количество кислых продуктов и ограничено содержание щелочных, богатых солями кальция. Энергетическая ценность и содержание белков, жиров и углеводов соответствует физиологическим нормам (2900 ккал в сут). Количество жидкости – 2–2,5 л в сут (если нет нарушений со стороны сердечно-сосудистой системы). Разрешена любая кулинарная обработка. Содержание пищевой соли также приближено к норме (не более 12–15 г в сут). Питание рекомендуется дробное (4–5 раз в день).

Из рациона следует исключить следующие продукты и блюда:

— овощные, молочные и фруктовые супы;

— молоко и молочные продукты;

— почти все овощи;

— мясные, рыбные, овощные закуски;

— овощные, фруктовые и ягодные соки;

— тугоплавкие жиры;

— консервы.

Рекомендуются следующие продукты и блюда:

— хлеб любой, различные мучные изделия;

— супы на слабом мясном, курином, рыбном или грибном бульоне с добавлением круп, яичных хлопьев, макарон и др.;

— различные виды мяса, птицы и рыбы любой кулинарной обработки;

— сметана только в качестве приправы к блюдам;

— крупы любые, приготовленные на воде;

— 1 яйцо в день в любом виде;

— овощи: блюда из тыквы, зеленого горошка и грибов;

— фрукты: кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, кисели и другие блюда, приготовленные из них;

— некрепкий чай и кофе без молока, отвар шиповника, морсы;

— соусы на мясном, рыбном и грибном бульонах;

— любые жиры.