Страница 34 из 72
Коржики с салом, пирожки с маком, рыжики соленые, разные сушеные рыбки и прочее Вареники с ягодами, кислое молоко, жиденький узвар с сушеными грушами
Грибки с чебрецом, с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мушкатным орехом!
Мнишки со сметаною, пампушки, медовики, маковики и другие пундики
Весь баран, коза, меды сорокалетние
Вареники, курица, несколько колбас из свинины
Хороший борщ с голубями, варенье, бураки, балык единственный, селедка, икра, колбасы из свиной крови и сала
Утрибка, которую подают к борщу, индейка со сливами и изюмом, кушанье, которое очень походит видом на сапоги, намоченные в квасе, соус, который есть лебединая песнь старинного повара, соус, который подается обхваченный весь винным пламенем, рыба, приготовленная с хреном
Черствые пироги и объедки
Горячий хлебец с луком
Разные сухие кондитерские пирожки
Винегрет, холодная телятина, паштет, кондитерские пирожки и шампанское
Одни только лепешки из гречневой муки да крахмальный кисель
Обед чрезвычайный: осетрина, белуга, стерляди, дрофы, спаржа, перепелки, куропатки, грибы, фрикасеи и желеи
Семга и еще много кой-чего
Суп и жаркое (топор, зажаренный вместо говядины)
Фриштик да бутылка толстобрюшки
Два соленые огурца и полпорции икры
Щи, каша да пироги
Рыба лабардан-с
Арбуз – в семьсот рублей арбуз. Суп в кастрюльке прямо на пароходе приехал из Парижа Селедочка с хлебцем
Щи с слоеным пирожком, мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец соленый и вечный слоеный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам
Грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками
Пресный пирог с яйцом, ветчина, поросенок, ломоть осетра или какая-нибудь запеканная колбаса с луком, стерляжья уха с налимами и молоками, расстегай или кулебяка с сомовым плесом
Поросенок с хреном и со сметаной, вареная курица, телятина, баранья печенка
Щи, огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками
Свиные котлеты и разварная рыба, бараний бок с кашей, ватрушки, индюк ростом с теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками, редька, варенная в меду, котлетки с трюфелями
Пирог-курник и пирог-рассольник
Щи, кусок битой говядины
Котлетка с каперсами, пулярка с разными финтрлеями
Какая-нибудь селедка или огурец соленый да хлеба на два гроша
Котлетки с трюфелями, – словом, рассупе – деликатес такой, что просто себя то есть съел бы от аппетита
Ожерелье тарелок – икра, сыры, соленые грузди, опенки, что то в закрытых тарелках
Хребтовая часть теленка, жаренного на вертеле, лучшая часть какая ни была, с почками, кулебяка на четыре угла
Свиной сычуг. К осетру обкладка: раки да поджаренная маленькая рыбка, проложенная фаршецом из снеточков с мелкой сечкой, хренку, да груздочков, да репушка, да морковки, да бобков
Седло барашка, цесарка, салат из омаров, тьюксбрийская ветчина, приправленная «чуточкой» кабуля, клубника со сливками
Суп – прекрасный, хотя чуточку и густоватый, чудесная дуврская камбала, бутылка шампанского. Отбивные котлеты, украшенные розовой гофрированной бумагой. Салат. Жареные цыплята. Спаржа неважная. Стаканчик хереса, яблочная шарлотка на серебряном блюде. Французские маслины и русская икра. Серебряный поднос с немецкими сливами. Турецкий кофе в эмалевых чашечках
Порция телячьего бульона, порция супа из бычьих хвостов, два стакана портвейна
Бифштекс из вырезки с рассыпчатым картофелем, черствый хлеб здешней выпечки
Сэндвич и стакан хереса
Большая коробка конфет
Шампиньоны, клубника и еще одна бутылка «Стейнберг Кэбинет»
Куропатки к обеду
Виски с содовой, бисквит
Яичница по-болгарски, суфле по-софийски
Молоко с сухариками
Кринибобы (по виду они похожи на клубнику, а по вкусу на морковь)
Кофе и лососина, колбаса, треска, рис с яйцом и луком. Почки, бекон, яичница, ветчина, заливное из дичи. Немного джема, крыжовник, клубника, черная смородина, мармелад
Горсть фиников и чашка кофе
Грибы и превосходно прожаренный бифштекс
Мясо
Роскошные кисти винограда Ели прекрасное мясо и сладким вином утешались
Много было сыров в тростниковых корзинах
Ведра и чаши были до самых краев налиты простоквашей густою
Щи, каша, пироги и баранина, жареные гуси и свиньи, чай и кофе
Кофе, чай, булки
Фунт конфект, свежий огурец, корзиночка земляники, горсточка свежих грибов, апельсины, персики
Бульон, постное, кашка, что-нибудь посолиднее
Два супа, два холодных блюда, четыре соуса, пять пирожных, мед, пряники, птичье молоко, бульон, цыпленок, еще пирог есть
Индейка, барбарис моченый
Поднос всяких сластей, варенья, печенья и прочего
Простокваша, творог со сливками, макароны, свежие грибы
Щи, каша, лапша, макароны, блины и т. п.
Какие-нибудь макароны или свиные котлеты
Какое-то пирожное из рису
Лапша, пирог с капустой и яйцами… жареная говядина с картофелем да еще каша на сковороде: превкусная
Потроха, студень, пироги с морковью, гусь, легкий супец из крупы, котлетка, цыпленок и желе… вот настоящий обед
Каша ячменная или из полбы еще деревенский студень, грибы
Большая-пребольшая сковорода грибов
Заливные стерляди, индейка, мясо, цыплята, банка варенья
Кофе или битое мясо, целый пирог, вчерашнее жаркое, цыплята
Одно молоко сеть, яйца, жаркое и грибы
Ломоть холодного арбуза
Громадный арбуз и ананас Кофе, чай, хлеб, картофель, огурцы, рыба, похлебка с грибами
Суп, пирог, мясо
Бифштекс, рыба, жареная дичь, пирожное
Свежая икра, котлетки, трюфли – роскошь юных лет! – шампанское во льду, жареная дичь, пирожное
Блюдо майонеза
Целый угол корок хлеба, сухарики
Устрицы
Говядина и телятина
Суп, пирог
Сыр, да… мадера, вчерашняя ветчина, булка
Легкий бульон, зелень
Картофель да селедка
Булочки, сухарики, сливочки