Страница 18 из 81
— Дерек, я не уверена, что сейчас могу отвлекаться…
— Через час нам нужен будет ещё один столик из резерва. Сейчас все места заняты. У нас полная посадка.
— Столик из резерва⁈ Господи…
— Ничего не говори. Просто через час приготовь столик. И продолжай работать!
— Поняла…
Чисто физически собрать заказы у семидесяти пяти гостей — непосильная задача для одного официанта. Но помогать сейчас я не смел, ибо мне нужно было посмотреть все возможные уязвимости. То есть — на каждом этапе. Начиная от посадки гостя, заканчивая доставкой готового блюда до столика.
Как только Дарья собрала все заказы, то бегом направилась к киперу.
От кипера на кухне печатались заказы. Со стороны это было похоже на кассу с чеками. Только лента чуть шире и плотнее.
Ох, что сейчас начнётся…
Было видно, что Клетус, как профессионал — специально составил меню, в котором нереально потеряться. Но проблема заключалась в том, что большая часть блюд собирались в разных цехах. Да, сборка блюда — это тоже один из важных моментов на кухне. И далеко не всё готовится одним поваром с ассистентом.
Как только я зашёл на кухню, то понял, что начинается шторм… Клетус, конечно, чувствовал себя, как рыба в воде. А вот все остальные испытывали ужас и постепенно зарождающуюся панику.
— Афоня! — гаркнул я: — У нас нет администратора! Почему заказы забирают повара с цехов⁈
— Так… Я что? Я же на раздаче…
— Афоня! Сейчас ты не просто раздача, но и сбор заказов. Немедленно вставай за аппарат!
— Есть!
— Не понял…
— Простите! Да, шеф!!!
Кондитерский цех работал исправно. Азик уже во всю трудился над несколькими чизкейками. Заготовка и горячие цеха также не вызывали нареканий. Но вот холодный цех, где сейчас шла работа с морепродуктами… Боже мой.
— Вика! Почему так медленно⁈ — крикнул я.
— Устрицы… — чуть ли не плача ответила миниатюрная повариха: — Они заснули… Я проверяю…
— Соня! А ты чего стоишь⁈
— Жду устрицы. Я на сборке…
— Вставай к Вике! Помогай ей отсеивать устриц!
— Но я же…
— НЕ СПОРИТЬ!!!
— Да, шеф!
— Анфиса! Что у тебя случилось?
— Краб… Мне кажется, его не доварили…
— «Ленточки», значит? — я с осуждением посмотрел на Клетуса, а тот начал разъяснительную беседу с представителями горячего цеха, при этом не отвлекаясь от мяса.
— Поворот! Шеф! Дорогу! — воскликнул Азик, неся огромный поднос с десертами: — Шеф! Дорогу! Поворот! Шеф!
— ТВОЮ МАТЬ!!! — Вася случайно брызнул на открытый огонь маслом, из-за чего мощное пламя устремилось к потолку. Марат и Жека со страху отпрыгнули в разные стороны и сбили бедного Азика. Чизкейки благополучно размазались по полу.
— Шеф!!! Я палец поранила!!! — запаниковала Анфиса.
— Шеф, у нас закончился морской огурец! — воскликнул Костик из заготовочного цеха.
— Шеф! Давление в баллонах падает! Сифонит!!! — закричал Серега.
— Твою мать… Твою мать… Половина уснули!!! — всхлипывала Вика: — Их нельзя подавать!!!
— Простите, шеф… — Азик ползал на коленях и собирал чизкейки с пола: — Я все переделаю! Простите ради бога…
— СТЕЙК РИБАЙ!!! ЧЕТЫРНАДЦАТЬ ШТУК!!! — пробасил Афоня: — Горячий цех!
— Да, шеф!
— Пюре с пармезаном! Пять штук!
— Да, шеф!
— Устрицы! ГДЕ УСТРИЦЫ⁇!!?! Мне пора их выносить!!!
— Афоня, я не могу… Они все уснувшие… Уснувшие!!!
— ЧИЗКЕЙКИ!!! Мне нужны чизкейки!!! — на кухню заглянула Даша: — Какого чёрта всё так медленно⁈
— БОРЩ ИЗ КАРАСЕЙ!!! ДВЕ ШТУКИ!!!
— Чего⁈ Мы же вычеркнули его из меню⁈
— Видимо, Вадик забыл завести новые…
— Твою мать!!!
— Сибас под лимонным соусом!!! Три штуки!!!
— МАГА!!! Быстро заготовку для борща!!!
— Мороженое со сливками и клубничным пудингом!!! Одна штука!!!
— Чизкейки когда будут⁈ Кто-нибудь мне ответит или нет⁈
— Я сейчас… Сейчас… — протараторил Азик.
— Рибай! Ещё четыре штуки!!!
— Да, шеф!
— Батат фри!
— У нас нет батата фри! Ай… Чертов Вадик!!!
— Креветки на гриле!!! Пять порций!!!
— Твою мать… Я опять порезалась!!!
— Огонь!!! Вася!!! У тебя сейчас соус пригорит!!!
— Сливки убежали…
— Где мороженое⁈
— СЛИВКИ УБЕЖАЛИ!!! СУКА!!!
— ГДЕ МОИ ЧИЗКЕЙКИ⁈
— Ох… — я больше не мог смотреть на этот кошмар: — КУХНЯ! СТОП!
— Что⁈ — Клетус злобно посмотрел на меня: — Ты что творишь⁈ С ума сошёл⁈ У нас ещё ни одного вынесенного блюда!
— В этом и проблема. — я обратился к Даше: — У всех гостей вынесены напитки?
— Да. Я кое-как успела…
— Супер! Шефы! На пятиминутное совещание!
— Отставить совещание! — рявкнул Клетус.
— Отставить «отставить»! — перебил его я: — Всё! Складываем приборы и все идём ко мне.
— Но…
— Это не обсуждается.
— Вообще-то…
— МОЛЧАТЬ!!! Повторяю в последний раз. Положили свою е***ую утварь и быстро подошли ко мне. Я понятно изъясняюсь?
— Да, шеф!
— Вот так бы сразу…