Страница 9 из 43
Соя – сильный аллерген, но также это мощное оружие в борьбе с воспалением. Несмотря на распространенные мифы исследования показывают, что соя снижает уровень воспаления и риск развития онкологических заболеваний у большинства людей – это отличная новость, если вам нравится эдамамэ на пару! Соя – источник клетчатки с высоким содержанием белка, и если у вас нет аллергии, то спокойно включайте эдамамэ и тофу в свой рацион.
Яйца содержат такие микроэлементы, как холин и лютеин, но на них также распространены аллергические реакции. Хоть они не обладают специфическими противовоспалительными свойствами, но при этом могут выступать отличным источником белка в здоровом сбалансированном рационе. Если вы без проблем их переносите, то подумайте над тем, чтобы включить яйца в свой план питания.
Молочные продукты – еще один продукт, на который у многих есть аллергия. Следует относиться с осторожностью к нежирным или обезжиренным молочным продуктам и тем, которые производят для обеспечения организма пробиотиками, например йогурту или кефиру. Ведутся споры о преимуществах жирных молочных продуктов в рационе человека, однако в том, что касается воспалений, картина более ясна. Продукты, содержащие насыщенные жиры, такие как сливочное масло и сливки, находясь на противовоспалительной диете, лучше ограничить, поэтому мы не используем их в наших рецептах.