Страница 18 из 114
Еще нам нужно новое название и новая вывеска. Таверны «У Сэма» больше нет. Нам нужно возродить это место в новом качестве. И об этом тоже надо подумать. И обязательно сходить на разведку в «Старую ратушу» и «Серебряную розу ». Мы должны понимать, какое у них меню, и по возможности не пересекаться. Понятно, что в чём-то будет похоже. Но мы делаем ставку на дамочек и семьи с детьми. Этакий семейный ресторанчик, преимущественно для среднего класса, но доступный для рабочих, и способный удовлетворить взыскательный вкус элит.
В итоге пересмотрев все еще раз, мы составили приблизительное меню:
Завтрак.
Яичница с беконом, омлет с зеленью, блинчики с джемом, сдоба на вынос в ассортименте. Чай, кофе, горячий шоколад.
Обед, ужин
Бизнес-ланч — похлебка, мясное рагу с картофелем, свежий хлеб. Морс, чай — на выбор.
Отдельные блюда:
Суп-пюре по дням, бульон с яйцом — ежедневно.
Мясное суфле из птицы.
Рыбные котлеты.
Паровые тефтели.
Салат из свежих овощей
Салат столичный (что-то, напоминающее наше оливье, но с отварным мясом и без консервированного горошка)
Салат с морепродуктами (для богатых клиентов)
Фруктовый салат со взбитыми сливками.
Овощи гриль
Тушеные овощи
Напитки: морс, безалкогольный крюшон, чай, кофе, горячий шоколад, молочный коктейль.
Над десертами Реми обещал подумать.
С названием было сложнее. Я вообще не специалист их придумывать. Мальчишке тоже пока не пришло в голову ничего стоящего.
— Не расстраивайся, — я хлопнула его по плечу, — давай по кофейку. Надо сделать перерыв, и так уже часа два сидим. Да и Эда пора будить.
— Эт я мигом, — Реми вскочил и радостно умчался на кухню.
Понятное дело, мальчишке тяжело. Он этим и не занимался никогда. Я вздохнула. Похоже, придется самой. Ох, это я тут точно надолго застряла. С другой стороны, если рассматривать это как заграничную стажировку, то такой опыт ни за какие деньги не купишь. Если все получится, то уж у себя дома я любое заведение подниму. С нуля. Правда, у нас там магии нет, зато есть разная техника и неограниченный людской ресурс.
Проблема заключалась еще в том, что найти помощников здесь было сложно. Подобные заведения были исключительно семейным бизнесом. И нанять работника в них было невозможно. Уж не знаю, что зазорного работать в ресторане или таверне, но даже за хорошие деньги туда работать не шли. Вот такие предрассудки!
Мы сейчас вообще никаких денег предложить не могли, поэтому рассчитывать Реми мог только на меня и Хельми. Наличие духа-хранителя позволяло отказаться от официанта, уборщика и посудомойки. Закупать продукты также не требовалось. Они просто появлялись на полках в нужном количестве. Не знаю, как это у них работает. Реми объяснить не мог, так как и сам не знал. А вот Хельми не разговаривал. Поэтому данный факт приняли как данность. Но готовить домовой не умел. Максимум овощи почистить. Остальное Реми должен был делать сам.
Нет, парень отлично готовит. Быстро и вкусно. Перечитав наше меню, Реми беспечно заявил, что это ерунда, и он легко справится. Может у него какая-то своя особая магия, просто он этого не осознаёт. Надо будет понаблюдать. Как же нам назвать это все? Я смотрела в окно. По улице ходили люди. Некоторые останавливались и переговаривались, с интересом поглядывая на чистые окна и меня.
— Надо ловить момент, — решила я, и написав на листе бумаги крупными буквами: «СКОРО ОТКРЫТИЕ!», пристроила его на подоконник. Мои действия тут же возымели успех. Народ подходил, читал и, улыбаясь, кивал. Я улыбалась в ответ.
Вдруг стол, за которым я сидела, покрылся скатертью, на нем появилась сахарница и молочник со свежими сливками, а еще плетеная корзинка с какими-то булочками, похожими на круассаны. Видимо, Реми велел Хельми накрывать на стол.
Данное действо крайне заинтересовало двух дамочек с ребятишками, которые как раз проходили мимо. Малыши прилипли к окнам и не желали уходить, требуя от матери зайти внутрь. Такой шанс упускать было нельзя.
— Хельми, приготовься, у нас гости, — сказала я вслух и решительно направилась к двери. В конце концов у нас есть, чем их угостить, а кофе Реми может сварить прямо сейчас.
— Добрый день, — я распахнула дверь, — мы еще не открылись, но если малыши голодны, то вы можете зайти. Мы попробуем что-нибудь придумать.
— Ох, милочка, это было бы чудесно. Мы несколько часов провели в торговых рядах, и дети изрядно проголодались, — ответила мне старшая из женщин.
— Прошу, проходите, — я посторонилась, пропуская их. Судя по одежде, дамы были из зажиточных буржуа, — располагайтесь, где вам удобно, — я жестом указала на зал. Дети, естественно, понеслись к диванам. Что и требовалось доказать!
— Малыши, тут не накрыто, давайте пересядем, — кудахтала их матушка, а молодая девушка, видимо, старшая дочь, презрительно поджимала губы.
— Не волнуйтесь, — я подошла к ним, — сейчас мы все уладим.
Дальше последовал театральный взмах рукой, и Хельми моментально накрыл стол и подал приборы. Дети визжали от восторга, а дамочки, улыбаясь, устроились за столом.
— Выбор пока не велик, но в наличии есть суп, зеленый салат из овощей, мясной рулет, овощное рагу, нарезка из фруктов, блинчики с рыбной начинкой, — я называла то, что осталось от обеда.
— Блинчики, блинчики, — в два голоса завопили дети.
— Я буду суп, — девушка расстелила на коленях салфетку.
«Юная леди следит за фигурой,» — усмехнулась я про себя, — а вам, мистрис?
— У вас есть какой-нибудь десерт?
— Из десерта только кусочек шоколадного торта, — я развела руками.
— Отлично, меня устроит, — кивнула мать семейства, — а что по напиткам?
— Сейчас в наличие чай, кофе, свежий морс и безалкогольный крюшон, — отрапортовала я.
— Крюшон! — дети есть дети.
— Мне чай, зеленый, — мисси за здоровое питание.
— А мне чашечку кофе, — кивнула матрона, — в нашем городке его подают только в «Серебряной розе», а там такие цены. Ну вы знаете, — улыбнулась она.
Вот понятия не имею, какие там цены, но я понимающе покивала и ринулась на кухню, выполнять заказ.
— Реми, у нас гости…
— Я все слышал, еще пару минут, — отозвался парень, выкладывая на блюдечки свежие блинчики с тремя видами начинок. Тарелка с горячим супом и блюдце с тортом уже стояли на раздаточном столе.