Страница 20 из 33
Глава 19
Вторая ночь в этом мире прошла более спокойно.
Мы всё так же с девочками спали
всем вместе на широкой кровати, но теперь скорее потому, что нам было что обсудить, а не
потому, что была нужда. Теперь уже приведённых в порядок комнат в постоялом дворе хватало на
всех, но расходиться пока не хотелось. Уютнее было всем вместе.
Наутро Барлоу и
Торм вернулись снова, и девочки продолжили уборку и процесс восстановления постоялого двора,
а мы вместе с Милли занимались приведением в порядок кухни, составлением планов закупок и
меню… но начали мы с размышлений над штатом.
– Итак, кто же нам ещё нужен в
качестве работников и без кого, для начала, можно было бы обойтись? – спросила я фамильяра,
и мы с ней уселись за стол в общем зале после того, как закончили расставлять всё на кухне.
– Нам нужно мыслить стратегически. В нашем мире сказали бы, что мы запускаем стартап, а
значит, нам нужен бизнес-план. Но у вас таких слов, наверное, нет, так что будем действовать
по-простому, да и я не то чтобы в этом хорошо разбираюсь. Но думаю, вместе мы сможем
что-нибудь придумать?
– Нет, хозяйка, – ответила белочка. – Но из твоих мыслей я
понимаю примерно, что это значит. Нам нужно подумать про ограниченность ресурсов и
минимальность затрат, а также способы поиска клиентов. Придумаем. С чего начнём?
–
С сотрудников, потому что они – наши главные ближайшие цели и будущие инструменты для
достижения успеха одновременно, – начала я рассуждать. – С кем встречаются гости двора в
первую очередь? С теми, кто находится здесь, в общем в зале. Будет хорошо, если мы можем
вкусно накормить и приветливо встретить, а значит, кухня и зал – это первая линия обороны.
Без них постоялый двор – просто сарай с кроватями. Значит, в первую очередь нужен хороший
повар. Сначала я и сама с удовольствием у плиты постою, но потом, в перспективе хорошо бы
нам найти на это человека. Потому что управляющий не должен сам шинковать овощи и готовить
каши. Его задача – управлять.
– Угу, поняла, – кивнула белочка. – Значит, нам в
качестве повара нужен человек, который понимает, что еда – это первое впечатление о нашем
заведении. Притом он должен уметь готовить быстро, много и из того, что есть, и, разумеется,
очень вкусно. Но его поиск мы можем отложить, так?
– Так, – согласилась я. –
Можем подольше его выбирать, чтобы не ошибиться.
В доставленных людьми Сандера
товарах среди прочего были тетради и местные варианты авторучек, созданные с помощью магии
по аналогии с земными.
Так что я как раз взяла новенькую ручку и разделила лист
тетради на четыре части. Подписала столбцы: «срочно» и «не срочно», а строки: «ключевая
позиция», «можно обучить у нас», и внесла первые данные в получившуюся таблицу.
«Шеф-повар»
и «бармен» я вписала в ячейку на пересечении «не срочно» и «ключевая позиция», «хостес» в
«не срочно» и «можно обучить у нас», а «поварята» и «официанты» в «срочно» и «можно обучить
у нас». Потом подумала, что логичнее поварят выбирать вместе с шеф-поваром, и перенесла
помощников в столбец «не срочно».
– Какая у тебя интересная кхм… таблица, –
задумчиво произнесла Милли.
– Это нас на работе как-то учили на тренинге подобным
вещам, только там это СВОТ-анализ называлось, я просто по аналогии сделала, – немного
смущённо, но с гордостью ответила я.
– Удобно, – согласилась Милли. – И очень
структурировано. Мне нравится. А кто такой «хостес»?
– Хостес – это лицо
заведения, тот, кто будет встречать усталых путников, выслушивать их истории и тактично
пресекать драки, – начала объяснять я. – Вообще, этого человека в идеале бы надо совместить
с барменом, но всё же у них немного разные задачи. Бармен должен разливать напитки и слушать
людей, а хостес – помогать рассаживаться в зале, подбирать им комнаты, улаживать конфликты.
Можно назвать администратором, если так удобнее. Для начала тоже я буду, видимо, выполнять
эту функцию, хотя не знаю, как смогу всё совместить. Не могу же я и готовить, и в зале
встречать? Надо думать. Это должен быть общительный человек, но притом решительный и
сообразительный, а также готовый принять ответственность за произошедшее.
– Ясно.
Действительно, ты на эту роль лучше всех подходишь, – кивнула белочка. – Возможно, когда мы
найдём повара, ты станешь этим «хостесом»?
– Скорей всего, – согласилась я. – Ну
и девочек можно подтянуть к этому, но сначала надо узнать, насколько они готовы остаться
здесь со мной. Может, они к себе хотят вернуться по домам?
– Ты слышишь это
хихиканье от обоих парочек целый день? – насмешливо спросила Милли. – Вовсю милуются со
своими бородачами. Здесь они останутся, хвост свой готова поставить на это.