Страница 5 из 87
. Темный шоколад, содержащий не менее 70 % какао, ценится за высокое содержание клетчатки, антиоксидантов, витамина E, витаминов группы B и множества полезных микроэлементов. Он богат магнием, йодом, цинком, калием, хромом, фосфором, кальцием, танином, кофеином и другими веществами, улучшающими работу организма и самочувствие. Это лакомство улучшает память и концентрацию, снижает уровень стресса, укрепляет волосы и ногти, ускоряет метаболизм. Как употреблять: ешьте шоколад просто так или добавляйте его в выпечку и десерты. Рекомендуемая норма: не более 30 г в день.
Шпинат
. Богатый источник железа, кальция, магния, марганца, витаминов A, C, K и фолиевой кислоты. Шпинат также является лидером среди зелени по содержанию белка (2,9 г на 100 г продукта). Шпинат помогает нормализовать артериальное давление и работу желудочно-кишечного тракта, дает длительное чувство насыщения. Кроме того, он полезен для зрения, состояния кожи и волос. Как употреблять: ешьте тушеный шпинат в качестве гарнира или в сыром виде в салатах и смузи. Рекомендуемая норма: 150–350 г в день (в сыром виде).
Ягоды годжи
. Это продолговатые красные ягоды, которые собирают с кустов дерезы (тибетского барбариса) семейства пасленовых. Не следует путать их с обычным барбарисом — несмотря на внешнее сходство, мякоть годжи заметно отличается по консистенции: нежная, мясистая, с небольшим количеством косточек. Плоды богаты антиоксидантами, витаминами A, C и E, аминокислотами. Они укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье глаз и кожи, улучшают настроение и общее самочувствие. Как употреблять: добавляйте сушеные ягоды в каши, йогурты или смузи. Рекомендуемая норма: 30–60 г в день (в сушеном виде).
Черника
. Темно-синяя ягода с нежной красноватой мякотью обладает освежающим кисло-сладким вкусом и множеством полезных свойств. Черника содержит витамины C и K, а также антоцианы — мощные антиоксиданты с противовоспалительным действием. Они защищают клетки от повреждений, улучшают иммунитет и способствуют общему оздоровлению организма. Витамин C укрепляет сосуды и замедляет процессы старения, а витамин K участвует в свертывании крови и поддерживает здоровье костей и сердечно-сосудистой системы. Как употреблять: в свежем, замороженном или сушеном виде. Из ягод можно готовить варенья, кисели и компоты, пироги, добавлять в десерты. Рекомендуемая норма: три столовые ложки в день (в свежем виде), одна столовая ложка (в сушеном).
Киноа
. Это псевдозерновая культура из семейства амарантовых, известная как один из трех основных продуктов питания инков, наряду с кукурузой и картофелем. Содержит девять аминокислот, незаменимых для нашего организма. Богата растительным белком, магнием, железом и клетчаткой. Способствует нормализации уровня сахара в крови и улучшению пищеварения. Можно вместо экзотических семян взять семена амаранта. Как употреблять: используйте киноа в качестве гарнира, добавляйте в супы, готовьте сытные салаты и пасты. Рекомендуемая норма: до 100 г в день (в готовом виде).
Капуста кейл
. Капуста кейл (кудрявая капуста) внешне напоминает салат с зелеными или фиолетовыми кружевными листьями. Они богаты витаминами А, В, К и РР, аминокислотами, железом, цинком, натрием, селеном, медью и другими микроэлементами. Суперкапуста полезна для здоровья зубов, глаз, иммунной системы и кишечника. Флавоноиды и аскорбиновая кислота, содержащиеся в ней, помогают регулировать уровень холестерина в крови и поддерживать молодость кожи. Как употреблять: добавляйте листья в салаты, смузи, используйте для приготовления чипсов. Кейл можно варить, тушить и квасить. Рекомендуемая норма: до 50 г два-три раза в неделю.
К суперфудам также относятся пекинская капуста, брокколи, свекла, тыква, морковь, петрушка, салат-латук, цикорий, клубника, большинство цитрусовых и многие другие продукты.
НЕКОТОРЫЕ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В НАТУРОПАТИИ
Приготовление настоя
Настой готовят, заливая кипятком травы, чтобы экстрагировать полезные компоненты. Наиболее подходят для этого листья и цветки, из которых легко экстрагируются содержащиеся в них вещества.
1. Положите траву в заварочный чайник с плотно прилегающей крышкой. Залейте ее кипятком. Дайте траве настояться в течение 10 мин.
2. Процедите через сито или марлю в чашку. Остатки храните в кувшине, желательно в холодильнике.
Стандартные соотношения
: 25 г сухой или 50 г свежей травы на 750 мл воды; кипячением довести объем до 500 мл.
Стандартные дозы приема
: по 1 чайной чашке (примерно 150 мл) 3 раза в день.
Приготовление отвара
Приготовление отвара включает кипячение травы в воде на медленном огне. Больше всего подходят для отвара корни и жесткие части растений, которые при обычном настаивании лишь в малой степени выделяют содержащиеся в них вещества. Если комбинируют два растения, от одного из которых берут корни, а от другого цветки, то кипящий отвар первого растения процеживают и заливают им цветки второго для получения настоя.
1. Положите траву в небольшую кастрюльку и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем кипятите на медленном огне до тех пор, пока жидкость в кастрюльке не выкипит на одну треть.
2. Процедите через сито в кувшин и поставьте в холодильник. Отвар сохраняется до 3 дней.
Стандартные соотношения
: 25 г сухой или 50 г свежей травы на 750 мл воды; кипячением довести количество воды до 500 мл.
Стандартные дозы приема
: по 1 чайной чашке (150 мл) 3 раза в день.
Настои и отвары следует хранить в течение 3 дней в холодильнике в плотно укупоренных сосудах.
Приготовление горячего масляного настоя
Травы можно настаивать на масле, чтобы сделать из них экстракт для использования при массаже или для изготовления кремов и мазей. Масляные настои могут храниться несколько месяцев, но они будут гораздо сильнее, если их готовить небольшими порциями и использовать немедленно.
Горячие масляные настои можно делать из таких трав, как окопник лекарственный, а из цветков, например, ноготков, или календулы, и зверобоя продырявленного лучше готовить холодные масляные настои. Для них можно использовать любое легкое масло, например подсолнечное, сафлоровое или миндальное.
1. Положите траву в мисочку, залейте маслом и поместите над кастрюлькой с кипящей водой. Нагревайте смесь около 2 часов.
2. Процедите смесь через марлевый мешочек в чистый кувшин.