Страница 2 из 3
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты
– 350 г макарон пенне;
– 2 стакана листьев шпината;
– 1 стакан листьев свежего базилика;
– 1/3 стакана + 1 столовая ложка оливкового масла;
– 1/4 стакана тёртого пармезана;
– 1/4 стакана кедровых орехов или миндаля;
– 1 зубчик чеснока;
– соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
– 450 г сосисок;
– 1 стакан замороженного горошка;
– измельченный красный перец чили – по желанию.
Приготовление
1. Отварите пасту до состояния альденте. Оставьте неполный стакан воды из-под макарон, остальную жидкость вылейте.
2. Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте шпинат, базилик и 1/3 стакана оливкового масла до однородной массы. Добавьте кедровые орехи (или миндаль), пармезан и рубленый чеснок. Приправьте всё солью и перцем.
3. В сковороде на среднем огне нагрейте столовую ложку масла. Обжаривайте сосиски в течение 1–2 минут.
4. Положите макароны, горох и соус, как следует перемешайте. Влейте 1/4 стакана воды, в которой варилась паста, и ещё немного потушите.
5. Перед подачей на стол посыпьте тёртым пармезаном и, если пожелаете, перцем чили.
Рекомендации к этому блюду
Для ужина с пастой с сосисками и зелёным горошком можно подать разнообразные салаты и напитки. Вот несколько рекомендаций:
Салаты:
1. Салат "Капрезе": Подайте традиционный и освежающий салат "Капрезе", который состоит из томатов, моцареллы, свежего базилика, оливкового масла и бальзамического уксуса. Этот салат отлично сочетается с вашим основным блюдом.
2. Салат "Цезарь": Классический салат "Цезарь" с кусочками куриного мяса, салатом романо, гренками и соусом Цезарь также будет хорошим дополнением к вашей пасте.
3. Салат с капустой и морковью: Салат с тонко нарубленной капустой и морковью, приправленный оливковым маслом и уксусом, придаст более красочный акцент к вашему ужину.
Напитки:
1. Белое вино: Столовое белое вино, такое как шардоне или пино гриджио, отлично дополнит блюдо с сосисками и пастой.
2. Красное вино: Если вы предпочитаете красное вино, то мягкое и фруктовое красное вино, например, мерло или пино нуар, также будет подходящим выбором.
3. Газированная вода с лимоном: Газированная вода с кусочками лимона или лайма может быть освежающим и нейтральным напитком для сопровождения ужина.
4. Сидр: Если вы предпочитаете безалкогольные напитки, то яблочный сидр или безалкогольное яблочное пиво подойдут хорошо к этому блюду.
Помните, что выбор салата и напитков зависит от ваших личных предпочтений, и вы можете адаптировать их под свой вкус.
История появления рецепта
История появления рецепта "Паста с сосисками и зелёным горошком" в Португалии началась в конце XIX века, когда в страну привезли первые пастные изделия из Италии. Эти новые продукты быстро завоевали популярность среди португальцев, но было решено адаптировать их к местной кухне. В этой истории смешались влияния итальянской и португальской культур.
Рецепт был создан в небольшой деревне в сельской местности Португалии, где местные жители начали экспериментировать с новыми продуктами. Они заметили, что традиционные португальские сосиски, изготовленные из высококачественной свинины и специальных приправ, отлично сочетаются с макаронами.
Однако, чтобы придать блюду более яркий и свежий вкус, они решили добавить замороженный горошек и ароматное песто, приготовленное из местных ингредиентов, таких как базилик и оливковое масло. Это придало блюду характерные португальские нотки и усилило его аппетитный внешний вид.
Со временем, рецепт стал популярным в деревне и распространился по всей стране благодаря местным кулинарам и путешественникам. Вскоре паста с сосисками и зелёным горошком стала важной частью португальской кулинарной традиции и быстро завоевала место на столах в ресторанах и домах.
С течением времени рецепт продолжал развиваться, и сегодня он представляет собой гармоничное сочетание вкусов и культурных влияний, делая его одним из любимых блюд в португальской кухне.
Яичные Маффины с Сыром
Время приготовления: 25 минут.
Ингредиенты:
– Подсолнечное масло (для смазывания)
– 12 ломтиков ветчины или бекона
– 1 стакан тертого сыра чеддер
– 12 больших яиц
– Соль и чёрный молотый перец (по вкусу)
– 1 пучок свежей петрушки или укропа
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200°C. Смажьте 12 форм для кексов подсолнечным маслом.
2. Разложите в каждой форме по одному ломтику ветчины или бекона так, чтобы они создали чашечки.
3. Посыпьте сверху каждой формы тертым сыром чеддер.
4. В каждой форме разбейте по одному большому яйцу и приправьте солью и чёрным молотым перцем по своему вкусу.
5. Выпекайте в духовке до готовности, обычно это занимает 12–15 минут.
6. Перед подачей украсьте блюдо свежей петрушкой или укропом.
Рекомендации к этому блюду
К Яичным Маффинам с Сыром можно подать разнообразные салаты и напитки, чтобы создать баланс в приеме пищи и обогатить вкусовой опыт. Вот некоторые рекомендации:
Салаты:
1. Салат Цезарь: Классический салат Цезарь с краснолистной салатом, крошками хлеба, пармезаном и соусом Цезарь идеально подходит к яичным маффинам. Этот салат добавит свежести и хрустящего контраста к блюду.
2. Греческий салат: Салат с огурцами, помидорами, оливками, фетой и оливковым маслом прекрасно дополнит английские завтраки, такие как яичные маффины.
3. Салат с рукколой и вишневыми помидорами: Простой салат с рукколой, вишневыми помидорами и бальзамическим уксусом подарит яркие вкусы и освежающее сопровождение.
4. Капустный салат: Салат из свежей мелкорубленной капусты с красной морковью, яблоками и лимонно-горчичным соусом подойдет как к сытным завтракам, так и к ланчам.
Напитки:
1. Свежевыжатый апельсиновый сок: Классический апельсиновый сок – отличный выбор для сопровождения завтрака с яичными маффинами.