Страница 2 из 7
Является традиционным праздником или ритуалом в некоторых странах Европы — в Венгрии (disznóvágás), Чехии (zabijačka), Словакии (zabíjačka), Португалии (matança), Испании (matanza), Германии (Schlachtfest), Хорватии (kolinje) и других. В мусульманских странах обычай запрещен.
Разведение группы или стада свиней в течение срока, охватывающего не менее пяти поколений без спаривания со свиньями других групп или стад.
И
Комплексная селекция, основанная на отборе свиней по индексу, объединяющему несколько признаков.
Отбор свиней по результатам оценки качества их потомства.
Число опоросов и количество поросят, получаемых от свиноматки за год или за период продуктивной жизни на ферме.
Отношение количества свиней, выбракованных в результате оценки, к общему количеству оцениваемых свиней, выраженное в процентах.
Измеряется привесом молодняка либо зрелых животных сельскохозяйственного назначения в расчете на один килограмм их живого веса {6}.
Период от рождения племенной свиньи до рождения потомства, использованного для ремонта стада.
Парвовирусная инфекция свиней (ПВИС) — контагиозная вирусная болезнь, проявляющаяся клинически только у супоросных свиноматок и характеризующаяся прохолостами, малочисленными пометами, рождением мумифицированных плодов, мертвых и слабых поросят, реже абортами.
Цирковирусная инфекция свиней (ЦВИС) — заболевание, вызванное вирусом Circoviridae {7}.
К
Кабан (лат. Sus scrofa), или вепрь, или дикая свинья, — млекопитающее из отряда парнокопытных, подотряда свинообразных (нежвачных), семейства свиней, рода кабанов. Является предком домашней свиньи.
Условное выделение групп свиней, различающихся по возрасту, массе, полу, воспроизводительному циклу и направлению продуктивности.
Совокупность показателей, характеризующих качество мяса и жира свиней.
Совокупность признаков, характеризующих сперму хряка.
Селекция, направленная на одновременное улучшение нескольких признаков свиней в стаде или породе.
Отношение количества затраченного корма к единице полученной продукции. Чем ниже этот показатель, тем эффективность предприятия больше. Низкая конверсия говорит о том, что корма качественные, а процесс кормления организован корректно. И наоборот, повышение этого параметра указывает на нерациональное выращивание поголовья {8}.
Совокупность заданных параметров микроклимата содержания и кормления свиней.
Выращивание племенных свинок и хряков с целью их оценки по собственной продуктивности для улучшения откормочных и мясных качеств.
Откорм потомства племенных хряков и свиноматок в контролируемых условиях среды с целью оценки их по откормочным и мясным качествам.
Часть корма, которая при определенном составе питательных веществ поддерживает в норме жизнь животного и не изменяет его живого веса.
См. Кормление свиней {9}.
Технологический процесс, включающий подготовку кормов, составление рационов и раздачу кормов.
Кормление, при котором свиньи имеют свободный доступ к корму в течение суток, первых и последующих.
Кормление свиней кормами, подготовленными в виде густых мешанок. См. Мешанка.
Кормление свиней из кормушек, расположенных в станках, где размещаются животные.
Кормление, при котором корм подается в специально выделенные секции свинарника, куда загоняют свиней на период кормления.
Кормление свиней по определенным нормам, составленным на основе изучения потребности свиней в питательных веществах.
Кормление, при котором свиньям дают меньше корма, чем они могут съесть при кормлении вволю или нормированном кормлении.
Кормление, при котором свиньи получают столько корма, сколько они способны съесть за определенный период каждого кормления.
Кормление, при котором корм подается на пол станка и с пола поедается свиньями.
Бывает и такое…
Кормление свиней сухими кормами без их предварительного увлажнения.
См. Автокормушка.
Определяется средним весом поросенка.
Л
Острая инфекционная болезнь, возбудителем которой являются бактерии рода лептоспира (Leptospira). Болезнь характеризуется поражением капилляров, часто поражением печени, почек, мышц, явлениями интоксикации, сопровождается постоянной лихорадкой.
М
Отбор свиней по результатам оценки их продуктивности.
Способность свиноматки к выращиванию поросят, определяемая молочностью.
Жидкий корм для свиней.
Совокупность параметров физического, химического и микробиологического состояния воздушной среды в зоне размещения свиней.
Численность живого молодняка свиней, полученных от свиноматки за один опорос. Высокопродуктивные свиноматки дают двенадцать — четырнадцать поросят и даже более.
Способность свиноматки продуцировать молоко в подсосный период, определяемая по массе гнезда в возрасте двадцати одного дня и по росту поросят до отъема.
6
У молодых животных интенсивность роста несравненно значительнее, чем у зрелых свиней. Необходимо помнить, что высокая скорость набора массы, которую имеют молодые животные, способна проявиться лишь при правильном питании, уходе и содержании. Недополученные привесы свиней молодой возрастной группы в последующем не компенсируются.
7
Чаще всего болезнь поражает недавно родившихся поросят. Для нее характерно истощение, замедленный рост, болезни ЖКТ, заболевания дыхательных путей. Иногда возникает желтуха. Она поражает поросят, которым от шести до пятнадцати недель. В большинстве случаев наступает летальный исход.
Вирус подразделяют на два вида:
Непатогенный, то есть пассивный. Он может находиться в организме, но практически не развиваться.
Патогенный, наоборот, активно развивается и заражает другие клетки и остальных особей поблизости. Именно с этим видом вируса и приходится бороться.
8
В комплексах России ориентировочная норма конверсии корма в свиноводстве — два целых восемь десятых. Если коэффициент составляет три целых девять десятых и более, предприятие убыточно.
9
Как и у большинства других млекопитающих, вскармливание малышей у свиней относится к сложному поведению. Кормление происходит каждые пятьдесят — шестьдесят минут. Поросята обязаны определенным образом простимулировать свиноматку, чтобы молоко начало течь. Матка должна сразу после родов получить определенные сенсорные ощущения — услышать голоса поросят, почувствовать запах молока или родовых вод, ощутить прикосновения к щетине. Поросята начинают бороться за место у вымени, затем каждый из них начинает сосать свой сосок, получая порцию молока через небольшие регулярные интервалы.
Фаза борьбы за соски и теребления вымени длится около одной минуты и заканчивается с началом поступления молока. В течение следующей фазы поросята держат соски во рту и сосут, совершая глотательные движения с частотой примерно один герц. Отдача усиливается приблизительно за двадцать секунд. Максимум поступления молока коррелирует не с его расходом, а скорее с поступлением окситоцина, выделяемого гипофизом в кровеносную систему свиноматки.
Следующая фаза представляет собой основной процесс отдачи продукта, длящийся десять — двадцать секунд, когда поросята чуть отстраняются от вымени и начинают сосать, совершая быстрые движения ротовой полостью с частотой примерно три герца. Молокоотдача проходит быстро, не так интенсивно, как ранее, стремительными выплесками по три-четыре за серию. Наконец, поток прекращается, после чего сосуны могут метаться от соска к соску, пытаясь стимулировать продолжение отдачи. Их воздействие на вымя позволяет свиноматке определить, насколько они голодны, и регулировать количество выделяемого молока в будущих кормежках. Чем более интенсивно поросята воздействуют на вымя и соски после кормления, тем бо́льшая отдача произойдет в следующий раз.
У свиней иерархия в доминировании способна формироваться с самого раннего возраста. Домашние свиньи очень быстро развиваются, и уже буквально через минуты после рождения пытаются сосать. Поросята рождаются с острыми зубами и начинают сражаться за место у вымени, стремясь занять место у передних сосков, так как они дают больше молока. Один раз установившись, порядок расположения детенышей при кормежке остается стабильным; каждый поросенок занимает определенную позицию у вымени и кормится от конкретного соска (или группы сосков). Установлено, что стимуляция передних сосков очень важна для провоцирования молокоотделения, так что их занятие самыми здоровыми и активными поросятами важно для всего помета в целом.