Страница 1 из 7
А
Кормушка, которая кормит свиней автоматически.
От греч. а «без, не» и галактос «молоко» — полное отсутствие молока у самки после родов. Частичное отсутствие молока называется гипогалактия. Агалактия может быть первичной и вторичной. См. Гипогалактия.
Ауески болезнь (лат. Morbus Aujeszky, англ. Pseudorabies, Aujeszky’s Disease), псевдобешенство, инфекционный бульбарный паралич, инфекционный менингоэнцефалит — остро протекающая болезнь многих видов домашних и диких животных, проявляющаяся расстройством ЦНС, сильным зудом и расчесами (у всех животных, кроме свиней и пушных зверей). У свиней болезнь обычно протекает в виде лихорадки, а у молодняка сопровождается судорогами, параличами, гибелью животных. Возбудителем заболевания является герпесвирус Suid herpesvirus 1.
Б
Определение племенной ценности свиней на основании результатов оценки их по совокупности признаков путем осмотра животных и анализа записей племенного учета {1}.
Кастрированный хряк или кабан. Используется в мясном животноводстве. Из-за сокращения синтеза и выделения половых гормонов менее агрессивен, чем некастрированный хряк, при этом быстрее набирает вес. Мясо борова «мраморное», более нежное и вкусное, без специфического запаха. Чаще всего кастрация хряков происходит от двадцатого дня жизни до трехмесячного возраста, после чего полученных боровов откармливают. Взрослых же боровов ставят на откорм до жирных кондиций.
В
Вес убойный, убойный выход — отношение убойной массы туши к предубойной массе животного; выражается в процентах. Характеризует соотношение частей тела, в первую очередь идущих в пищу человеку (мясо, сало), и побочных продуктов (кожа, внутренности, кости и др.). Крупный рогатый скот — пятьдесят — шестьдесят пять процентов и выше (зависит от упитанности); свиньи — семьдесят — восемьдесят процентов и выше, овцы — сорок пять — пятьдесят пять процентов, птица — семьдесят пять — восемьдесят пять процентов, кролики — до шестидесяти — шестидесяти двух процентов.
При разведении свиней применяются вольная, ручная случки и искусственное осеменение {2}.
Количество свиней в свинарнике при нормальной плотности содержания.
Количество свиней в станке в соответствии с нормами и технологией содержания.
Генетически обусловленная способность хряков и свиноматок производить поросят, характеризующаяся числом поросят, получаемых от одной свиноматки или одного хряка-производителя за определенный период {3}. См. также Оплодотворяющая способность хряка.
Период, включающий продолжительность супоросности, подсосный период и интервал от отъема поросят до оплодотворения.
Кратковременная демонстрация племенных свиней для показа результатов селекции.
Участок земельной площади вблизи свинарника, предназначенный для выгула свиней.
Г
Метод оценки чувствительности к стрессовым факторам путем воздействия на свиней анестезирующим газом — галотаном.
Гастроэнтерит, или катар желудка и кишок — воспалительное заболевание желудка и тонкой кишки. Чаще протекает в острой, реже в хронической форме. При одновременном поражении толстого кишечника диагностируется гастроэнтероколит.
Группа свиноматок нескольких поколений, происходящих от общей родоначальницы, характеризующихся сходством по экстерьеру и продуктивности.
Совокупность пород свиней в стране (зоне) или типов и линий в породе, характеризующая их генетическое разнообразие.
Система разведения, основанная на выведении и скрещивании отселекционированных и проверенных на сочетаемость типов и линий одной или нескольких пород свиней для производства товарных гибридов.
Свинья, полученная от скрещивания отселекционированных и проверенных на сочетаемость пород или линий, используемая для откорма.
Снижение функций молочных желез, которое может проявляться в нарушении процессов лактопоэза, лактогенеза или молокоотдачи, а также в сокращении лактации по времени (менее пяти месяцев). См. Агалактия.
Поросята от одного опороса свиноматки.
Половины туш свиней без ног и головы, специальным способом засоленные и прокопченные.
Д
Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают сначала хряком одной, а затем другой породы.
Спаривание, при котором свиноматку за одну охоту покрывают два раза одним и тем же хряком.
Инфекционное заболевание, характеризующееся синдромом общей инфекционной интоксикации и синдромом поражения желудочно-кишечного тракта, преимущественно дистального отдела толстой кишки. Частным случаем дизентерии является шигеллез.
Комплекс мер, способствующий росту поросят {4}.
Е
Численность кормов в целом либо некоторых их видов, которые скармливаются животному за сутки. Ежедневная дача кормов связана со структурой рациона свиней {5}.
З
1
Системная оценка всех хряков, свиноматок и ремонтного молодняка хозяйства. Производится каждый год, преимущественно в осенний период. Сельскохозяйственных животных оценивают по развитию, внешним формам и продуктивности. Оценка животных производится зоотехниками по специальной инструкции. Вследствие бонитировки производят оценку свиней следующими классами: элита, рекорд, первый, второй классы и вне класса.
По итогам бонитировки определяют дальнейшее назначение животных.
2
При вольной случке хряк-производитель находится непосредственно в группе свиноматок, что приводит к бессистемному спариванию. Норма нагрузки на хряка не более десяти — двенадцати свиноматок. С экономической и зоотехнической точек зрения этот вид случки невыгоден, так как приводит к неэкономному расходованию энергии хряка, не позволяет вести первичный зоотехнический учет; нет возможности проследить происхождение потомства, невозможно оценить животных по этому качеству.
При ручной случке хряков пускают к маткам два раза в одну охоту. Для совокуплений крупных хряков с молодыми матками используют случной станок. Одним хряком можно осеменить двадцать пять — тридцать свиноматок. Преимущество ручной случки перед вольной состоит в том, что она позволяет более экономно расходовать потенцию хряка, проводить подбор родительских пар с учетом результатов предыдущих спариваний, вести первичный зоотехнический и племенной учет на свиноводческой ферме.
Искусственное осеменение свиней несколько сложнее по сравнению с искусственным осеменением крупного рогатого скота и овец. Тем не менее, в последнее время оно с успехом применяется на свиноводческих фермах и в свинокомплексах.
Сперму от хряка получают в искусственную вагину, размещенную в чучеле свиньи. После визуальной и микроскопической оценки эякулят разбавляют в соотношении один к трем — один к восьми, для чего используют различные виды разбавителей (синтетических сред), в состав которых часто включают двунатриевую соль и этилендиаминтетрауксусную кислоту. Для успешного оплодотворения требуется свежая сперма, не более чем через два-три часа после ее получения. Продукт пониженной концентрации вводится свиньям в объеме семидесяти — ста миллилитров. Искусственное осеменение, как и ручная случка, осуществляется дважды в течение одной охоты. Его целесообразно проводить в специальном свинарнике в условиях индивидуального содержания. Спермой лучших хряков оплодотворяют по двести и более маток в год.
Искусственное осеменение имеет следующие преимущества:
Быстрое и массовое улучшение племенных и продуктивных качеств животных;
Возможность организации воспроизводства на промышленной основе;
Снижение затрат труда по уходу за животными, профилактика инфекционных заболеваний;
Снижение издержек производства.
3
В случку молодых свиноматок пускают в восьми-девятимесячном возрасте, когда они весят сто тридцать — сто пятьдесят килограммов, хряков — не моложе годовалого возраста, массой сто восемьдесят — двести килограммов. Половая охота повторяется через каждые восемнадцать — двадцать и более суток.
Для нормального функционирования половой системы хряков большое значение имеет сбалансированность рационов по витаминам и минеральным веществам. Дефицит жирорастворимых витаминов ведет к нарушениям сперматогенеза и ухудшению качества спермы.
Благодаря сравнительно короткому периоду супоросности (сто четырнадцать — сто пятнадцать дней) и непродолжительному подсосному периоду (от двадцати шести до шестидесяти дней) в ряде хозяйств от каждой матки получают не менее двух опоросов, и выращивают более двадцати поросят за год. Свиноматки современных заводских пород при полноценном кормлении и хороших условиях содержания дают за один опорос десять — двенадцать, а иногда и четырнадцать — шестнадцать поросят.
К шести-семимесячному возрасту свиньи достигают массы ста — ста десяти килограммов и более; при забое дают тушу массой семьдесят три — семьдесят пять килограммов. Лучшие свиноводческие хозяйства при поголовье две — шесть тысяч маток получают от каждой из них ежегодно в среднем по пятнадцать — двадцать и более центнеров свинины, а от отдельных животных — значительно больше.
Благодаря высокой плодовитости и скороспелости свиней, а также их способности давать приплод в молодом возрасте, создается возможность ежегодной безболезненной реализации на мясо более ста — ста пятидесяти процентов животных, имевшихся в хозяйстве на начало года. Таким образом, в свиноводстве открываются широкие перспективы для быстрого совершенствования стада путем замены менее продуктивных животных более существенными, дающими выход, соответствующий изменившимся требованиям (в частности, переход к разведению животных, от которых получают менее жирную свинину).
Убойный выход зависит от породы, возраста, пола, степени упитанности животного, а также от величины потерь при разделке туши. При убое свиней массой девяносто — сто килограммов он колеблется обычно в пределах семидесяти двух — семидесяти пяти процентов, у животных, убитых при массе сто двадцать — сто сорок килограммов — около семидесяти пяти — семидесяти семи, а у хорошо откормленных взрослых свиней — в пределах восьмидесяти — восьмидесяти пяти процентов.
4
Главным условием при содержании поросят на доращивании является наличие обильного питья и большого количества корма. На доращивании животные находятся до одиннадцати недель, к этому времени их вес должен быть не менее двадцати пяти — тридцати килограммов. Затем поросят переводят на откорм.
В помещении для содержания свиней на доращивании должны быть установлены автоматическая поилка и автоматическая система жидкого и сухого кормления. Каждый поросенок должен располагаться на площади не менее тридцати пяти сотых квадратного метра.
Особое внимание следует уделять рациону кормления. Каждый день животные должны получать:
Гороховую муку;
Отруби;
Сыворотку;
Снятое молоко;
Вареный картофель;
Морковь;
Зеленые корма (клевер, траву, крапиву, лебеду);
Овсянку;
Дерть ячменную.
Также ежедневно в рацион необходимо добавлять так называемый хлорид натрия, мясокостную муку или мел.
В период доращивания на одного поросенка расходуется около ста килограммов концентратов.
5
Масса суточной дачи кормов свиньям не должна быть больше шести — девяти килограммов в расчете на каждые сто килограммов живого веса свиней.
Заводская либо племенная упитанность свиней определяется хорошим формированием костяка и мускулатуры. Животные при этом довольно тучные, но неожиревшие, активно передвигающиеся, у них можно легко распознать лопатку и тазобедренные кости.