Страница 1 из 3
Самогон. Основные секреты приготовления
Автор-составитель Любовь Смирнова
© Подготовка, оформление. Харвест, 2007
Рецепты домашнего самогона
В этой главе мы расскажем о приготовлении самогона в домашних условиях. Здесь будут представлены как широкоизвестные рецепты, так и старинные русские. Некоторые из них достаточно просты, а с другими придется повозиться. Но в любом случае ваши старания будут вознаграждены – вы получите высококачественный крепкий напиток.
В последующих главах вы узнаете, как собрать аппарат для перегонки, а также какие другие приспособления необходимы для выгона качественного продукта. Советуем вам прислушаться к нашим рекомендациям, и тогда вы не испытаете разочарования.
«Быстрый» самогон
10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 л молока, 30–40 л воды.
Сахар смешать с дрожжами, молоком и водой.
Поместить смесь в стиральную машину и прокручивать два часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.
Самогон за одни сутки
Вариант 1
5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха, 15 л воды.
Залить сахар, дрожжи, молоко и горох негорячей водой. Дать настояться одни сутки. Перегнать.
Конечный выход продукта – 5 литров.
Вариант 2
5 кг сахара, 0,5 кг дрожжей, 3 стакана молока, 4 буханки хле
ба, 25 картофелин, 25 л воды.
Смешать сахар, дрожжи, молоко. В полученную смесь раскрошить хлеб и растолочь картофелины средней величины. Все это залить теплой кипяченой водой и хорошо перемешать.
Дать настояться сутки, а потом перегнать.
Самогон «сахарная голова»
6 кг сахара, 200 г дрожжей, 30 л воды, 1 пучок укропа, 2–3 листа черной смородины.
Смешать дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Хорошенько перемешать. В полученную смесь можно добавить пучок сухого укропа и листьев смородины для запаха. Смесь поставить на неделю в теплое место, а затем перегнать.
Конечный выход продукта – 6 литров.
Самогон из сиропа
6 л сиропа, 200 г дрожжей, 30 л воды.
В теплой воде развести любой сироп. Добавить дрожжи. Настаивать неделю.
Конечный выход продукта – 7 литров.
Самогон «Альбион»
43 г калгана, 100 г горечавки, 400 г апельсиновых корок, Юл самогона.
Смешать калган, горечавку, измельченные апельсиновые корки. Смесь залить самогоном и дать настояться неделю. Дважды перегнать.
Самогон «Томатный» (из томатной пасты)
1 л томатной пасты, 30 л воды, 10 кг сахара, 0,5 л пива.
Томатную пасту развести в воде. В полученную смесь добавить пива и сахара.
Смесь поставить в теплое место, дать перебродить, а затем перегнать.
Конечный выход продукта составляет 7–8 литров.
Самогон мастичный
75 г мастики, 12 г калгана, 12 г полыни, 12 г кардамона, 12 г корицы, 6 г гвоздики, 6 г алое, 6 г ромашки, 2 л самогона.
Мастику в зернах смешать с калганом, корнем полыни, кардамоном, корицы, гвоздикой, алоэ и ромашкой. Смесь тщательно перемешать и истолочь, после чего залить самогоном. Дать настояться сутки, после чего перегнать и подсластить.
Самогон «Сечек» (из мелиссы)
Вариант 1
200 г сухой мелиссы, 50 г белой корицы, 50 г кудрявой мяты, 50 г соли, 25 г тысячелистника, 25 г полыни, 25 г белого имбиря, 12 г лаврового листа, 1 ведро самогона, 2,5 кг сахара, 4 л воды.
Полученную смесь измельчить и тщательно перемешать. Затем все залить ведром хлебного самогона. Сосуд с жидкостью поставить в теплое место и дать настояться десять дней, после чего перегнать, а готовый продукт подсластить сахарным сиропом (приготовленным из сахара и воды).
Через несколько дней пропустить через фильтр и добавить еще немного сахарного сиропа.
Вариант 2
4 горсти мелиссы, 1 горсть соли, 1 ведро самогона.
Траву мелиссу смешать с солью. Смесь залить ведром самогона, дать настояться двое суток и перегнать обычным способом.
Для такого самогона подслащивание необязательно, хотя и возможно.
Вариант 3 (БРЕСЛАВСКИЙ)
150 г сухой мелиссы, 100 г корня дира, 100 г кудрявой мяты,
50 г фенхеля, 50 г кардамона, 50 г аниса, 50 г руты, 25 г корня дягиля, 25 г иссопа, 25 г винного камня, 12 г цветов корицы, 1 ведро самогона, сахарный сироп.
Приготовить смесь из перечисленных выше трав. Перемешать и истолочь. Затем залить ведром самогона и дать настояться неделю, после чего перегнать и подсластить сиропом (1,2 кг сахара на 5 л воды).
Самогон «Особый» (из миндаля)
Вариант 1
200 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г корицы, 4 г кориандра, 5 г иссопа, 5 г майорана, 800 г сахара, 4 л водки.
Смесь измельчить и истолочь, а затем залить водкой и дать настояться неделю. Потом перегнать обычным способом.
Вариант 2
Миндальный самогон можно получить также при добавлении миндального масла в самогон, подкрашенный какой-либо тинктурой.
Вариант 3
205 г миндаля, 100 г абрикосовых ядер, 4 г кориандра, 4 г корицы, 1,5 кг сахара.
Все истолочь и искрошить, выложить в сосуд, залить 5 бутылками самогона и настаивать три недели, после чего перегнать обычным способом и добавить сахарный сироп по вкусу.
Вариант 4
1 часть побегов рябины, 4 части вина.
Взять самые молодые побеги рябинового дерева, очистить их от кожицы и белые стебельки как можно мельче нарезать кусочками.
Эти кусочки залить самым простым вином, желательно белым крепким, в соотношении объемов 1:4 и перегнать через дистиляционный аппарат.
Если миндальный запах покажется недостаточно сильным, можно положить в продукт еще побегов по вкусу и снова перегнать еще раз.
Вариант 5
Молодые побеги рябинового дерева очистить от кожицы; белые стебельки нарезать кусочками, наполнить ими четвертую долю куба и налить на них спирт крепостью не больше 20 %, который и перегнать.
Если миндальный запах недостаточно сильный, можно положить стебельков побольше.
Самогон «Алкермес»
Вариант 1
30 г корицы, 90 г кожуры лимона, 90 г кардамона, 8 г розмарина, 10 л самогона, 800 г сахара, 1,2 л воды.
Сделать смесь, все тщательно измельчить и перемешать. Залить двойным самогоном. Дать настояться неделю, после чего перегнать, добавить сахарный сироп, приготовленный из сахара и воды.
Когда готовый продукт будет разлит в сосуды, на дно каждой бутылки можно положить листики сусального золота (3 листика на 1,2 литра самогона).
Вариант 2
75 г кардамона, 50 г померанцевой корки, 50 г сухой лимонной корки, 50 г розмарина, 50 г корня аира, 50 г гвоздики, 50 г корицы, 25 г красного сандала, 2,5 л самогона, сахарный сироп.
Все тщательно измельчить и перемешать. Полученную смесь залить самогоном. Смесь перегнать и подсластить сахарным сиропом.
В этот самогон также кладут сусальное золото, хорошо перемешивают, отстаивают и пропускают через фильтр.