Страница 7 из 9
В этом примере я даже не буду учитывать, что в яблоке разрушились витамины, органические микроэлементы перешли в неорганическую форму и яблоко, по сути, стало пустым и бесполезным. Мертвая биомасса. Оно не сможет восполнить все потребности живых клеток организма. Оно может дать только чувство наполненности желудка и ложное ощущение сытости.
Итак, я съедаю печеное яблоко. Сначала сценарий повторится: яблоко пережевывается, смешиваясь со слюной, затем попадает в желудок и после обработки желудочным соком выводится в кишечник. Там пищевой комок попытается подхватить перистальтика кишечника (кишечник имеет слой мышц, который приводит его стенки в движение – это движение позволяет пище и жидкости продвигаться через пищеварительную систему). Но так как яблоко прошло термическую обработку, то это уже не так просто, потому что из желудка в кишечник оно вышло в виде сгустка слизи. Под действием термической обработки разрушилась структура растительной клетчатки и яблоко стало настолько аморфным, что потеряло способность самостоятельно продвигаться по кишечнику.
И что теперь, «яблоко» останется здесь навсегда? Конечно, нет, ведь пройдет несколько часов, я проголодаюсь и съем тарелку жареной картошки. Картошечка, пройдя ротовую полость и желудок, продвинет немного вперед печеное яблоко. Но на этом процесс остановится, потому что и картошка после термической обработки не способна самостоятельно продвигаться по ЖКТ.
И снова спустя несколько часов я почувствую голод и съем несколько пирожков с капустой, которые, пройдя путь по пищеводу и желудку, зададут небольшую инерцию яблоку и картошечке. Но инерция вскоре иссякнет, и они уже втроем (печеное яблоко, жареная картошка и пирожки с капустой) будут ждать в кишечнике следующего приема пищи, который продвинет их еще немного ближе к выходу.
А чем же закончится это увлекательное путешествие яблока по нескольким метрам нашего кишечника? Конечно, яблоко выйдет естественным образом, но это произойдет не через 10–15 часов, а через 2–3 суток.
А как вы думаете, что с ним произойдет за это время? Во-первых, оно начнет бродить. (Вы пили когда-нибудь сидр? Это яблочное вино.) Образующиеся при этом алкалоиды будут усваиваться, увеличивая токсическую нагрузку в первую очередь на печень, а если она не будет справляться, то и на весь организм. Во-вторых, оно будет гнить, а яды гниения – отравлять весь организм, каждый внутренний орган, каждую клеточку и все внутренние среды: кровь, лимфу, межклеточную жидкость.
При такой работе кишечника в нем накапливается биомасса, которая не выводится годами, превращаясь в каловые камни. Загрязнение кишечника приводит к загрязнению организма, а здоровье организма в первую очередь зависит от чистоты клеток и чистоты среды, в которой они находятся.
Идеальное здоровье невозможно без чистоты кишечника!
ПРАВИЛО ИДЕАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ
Как минимум половина вашего рациона должна состоять из цельных продуктов в свежем виде То есть основа вашего рациона – это растительные продукты, минимум половину которых вы съедаете свежими (без термической обработки), а вторую половину можно готовить и употреблять в жареном, вареном или печеном виде Это обязательное условие для получения всех необходимых организму витаминов, органических микроэлементов и поддержания кишечника в чистоте
Хочешь похудеть? Спроси меня как!
Термической обработкой продуктов питания мы не просто снижаем ценность продукта, разрушаем витамины и органические микроэлементы, мы еще обходим природный, эволюционно сформированный барьер, а это приводит к серьезным нарушениям обменных процессов в нашем организме. Природой задумано, что любое животное будет есть свои видовые продукты в сыром, естественном виде. Коза – траву, коала – листья эвкалипта, тигр – антилопу, человек – плоды растений. Никто из животных не пытается улучшить продукты, данные им природой. Все едят их в естественном виде, потому что для них это идеальное видовое питание.
Только человек считает необходимым варить, жарить, тушить, консервировать, экстрагировать, рафинировать. И все это он делает для того, чтобы как можно сильнее раздразнить свои вкусовые рецепторы, совсем не задумываясь о вреде, который причиняет ему термообработанная пища.
Эволюционно не предполагалось, что мы начнем, как нам кажется, «улучшать» нашу видовую пищу. И знаете, к чему в первую очередь это приводит? К набору лишнего веса! Вспомните передачу «В мире животных»: вы хоть раз видели животных, живущих в природе и страдающих ожирением? Конечно, нет. Но очень часто мы видим кошек/собак, страдающих ожирением, которых хозяева закормили едой со своего стола. Не редкость встретить разжиревшую обезьяну, которую кормят гамбургерами и чипсами туристы.
У меня есть история из детства. Когда я гостил летом у бабушки в деревне, у меня была еженедельная обязанность варить огромный чан похлебки для свиней. Похлебка состояла из овощных и фруктовых очисток, картошки и других овощей, зерна, остатков еды и старого хлеба – все заливалось водой и варилось несколько часов, все это время мне надо было быть рядом и периодически перемешивать варево. Естественно, мне это не нравилось, хотелось быстрее сбежать на озеро купаться. И я спрашивал, а почему мы не кормим свиней просто сырыми продуктами? Я прекрасно знал, что они очень любят яблоки, сам часто собирал для них упавшие и помятые; они любят свекольную ботву, кукурузные початки и другие сырые овощи. Ответ был такой: «Женя, если свиньям все давать в сыром виде, то они не будут так быстро жиреть, а мы хотим, чтобы зимой у нас было много соленого сала». Так бабушка раскрыла мне самый главный диетологический секрет, который я, правда, тогда не понял.
А сейчас я подробнее объясню, почему термически обработанная еда приводит к ожирению. Когда я съедаю сырое яблоко (напоминаю, что на протяжении всей книги я в пример буду приводить яблоко, но под яблоком я всегда подразумеваю любой растительный продукт питания в цельном виде: фрукты, ягоды, овощи, зелень, семена, зерновые, бобовые, орехи), в мозг сразу же поступает информация о его составе: о содержащихся витаминах, микроэлементах и других нутриентах, о пропорциях жиров/белков/углеводов.
Мозг оценивает потребность организма в элементах, содержащихся в яблоке и, если необходимость в них есть, запускает процесс переваривания. В желудок поступает команда синтезировать необходимое количество желудочного сока, чтобы расщепить белки на мельчайшие составные части – аминокислоты. Поджелудочной железе дается команда синтезировать пищеварительные ферменты, под действием которых в двенадцатиперстной кишке углеводы расщепляются на простые сахара. Печени дается команда синтезировать желчь, а желчному пузырю – сократиться и вывести желчь в кишечник для расщепления жиров на полиненасыщенные жирные кислоты. Дальше пищевой комок с помощью процессов моторики продвигается по кишечнику, где переваренные компоненты (аминокислоты, простые сахара, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, органические микроэлементы, вода и пр.) легко проникают сквозь клеточные мембраны кишечника, попадают в кровь и с эритроцитами разносятся по всему организму, питая каждую клетку, поддерживая процессы метаболизма, давая строительные материалы для новых клеток.
Но бывала у вас когда-нибудь такая ситуация: вы были не голодны, но все равно что-то съели? У меня такое случается часто! Ведь мы к пище относимся не как к топливу для поддержания работы нашего «мотора». От еды мы получаем удовольствие, она помогает найти общий язык на бизнес-встречах, с ней мы коротаем время, удивляем девушку на свидании, снимаем нервное напряжение и стресс.
Так что же произойдет, если я съем сырое яблоко, когда не голоден? Ведь мозг понимает, что избыточные компоненты, даже самые хорошие, могут только навредить, всего должно быть в меру. Во время пережевывания яблока в мозг поступит информация о его составе: о содержащихся витаминах, микроэлементах и других нутриентах, о пропорциях жиров/белков/углеводов. Мозг оценивает потребность организма в элементах, содержащихся в яблоке, и, если необходимости в них в данный момент нет, процесс переваривания не запускается! Желудок не синтезирует достаточное количество желудочного сока, поджелудочная железа не синтезирует необходимые пищеварительные ферменты. Пища не может полноценно перевариться и в этом непереваренном виде пищевой комок продвигается по кишечнику; цельные молекулы белков, жиров и углеводов не могут проникнуть сквозь мельчайшие клеточные мембраны в кишечнике, поэтому яблоко практически в первозданном виде выводится при естественном опорожнении кишечника через 10–16 часов после того, как его съели.