Страница 5 из 6
½ стакана нарезанных помидоров или 1 помидор среднего размера
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки или кинзы (листья кориандра)
2 авокадо среднего размера – нарезанные, предпочтительнее использовать авокадо хасса
щепотка чёрной соли – по возможности
белая соль или гималайская розовая соль – по вкусу.
Готовим заправку для салата!
В небольшой миске берём оливковое масло первого отжима, лимонную цедру, лимонный сок.
Добавляем копчёную паприку, чёрный перец и измельчённый или мелко нарезанный чеснок.
Вместо копчёной паприки можно использовать ¼ чайной ложки кайенского перца или сладкой паприки, или красного порошка чили.
Очень хорошо перемешиваем и откладываем заправку в сторону.
Приступим к приготовлению салата!
Берём нарезанный лук, помидоры и петрушку всё нарезаем и перекладываем в миску для смешивания.
Добавляем нарезанный авокадо.
Снова перемешиваем заправку, а затем заправляем салат.
Приправляем щепоткой чёрной соли. Также добавляем белую соль, или гималайскую розовую соль или каменную соль. Всё хорошо перемешиваем. В салат можно так же добавить один небольшой огурец и мягкие травы. Вместо петрушки можно использовать кинзу или листья кориандра. Салат рассчитан на три порции. Приятного аппетита!
КУКУРУЗНЫЙ САЛАТ
Ингредиенты:
400 граммов кукурузных початков или 2 початка кукурузы среднего размера
1 маленькая луковица мелко нарезанная
1 маленький или средний огурец, мелко нарезанный или ⅓ до ½ стакана мелко нарезанного огурца
¼ чайной ложки порошка красного перца чили или кайенского перца
¼ чайной ложки порошка жареного тмина
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра или ½ столовой ложки нарезанной петрушки
½ – 1 чайная ложка лимонного сока, добавьте по вкусу ▢
соль по вкусу
Приступим к приготовлению!
Для начала нам нужно отварить кукурузу. Кладём два початка кукурузу, добавляем воды так, чтоб на 2 см покрыло початки, накрываем крышкой и отвариваем кукурузу до готовности, пока зёрнышки не станут мягкими. Кукурузу можно отварить или приготовить на пару.
Затем оставляем початки до полного остывания, достаём и очищаем полностью от зёрен.
Высыпаем зёрна кукурузы в миску для салата, добавляем мелко нарезанную одну луковицу, 1 огурец, так же мелко нарезанный. К овощам добавляем приправы и зелень ¼ чайной ложки порошка красного перца чили или кайенского перца ¼ чайной ложки порошка жареного тмина, 1 ст. ложку нарезанных листьев кориандра или ½ столовой ложки нарезанной петрушки. Приправляем салат ½ или 1 ложкой лимонного сока, так же можно приправить лимонным соком и оливковым маслом. Солим по вкусу. Хорошо перемешиваем и подаём.
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ САЛАТ
Ингредиенты:
Овощи
⅓ чашка нарезанного лука или зелёного лука
½ стакана нарезанных помидоров – нарезанных кубиками по 0,5 см
½ стакана, нарезанного красного болгарского перца или любого другого цветного болгарского перца, нарезанного кубиками 0,5 см
½ стакана нарезанного огурца – обычного или английского огурца, нарезанного кубиками 0,5 см
⅓ чашка тёртой моркови – по желанию
1 авокадо – от среднего до крупного
3 столовые ложки нарезанного сельдерея
Орехи и семена
1 столовая ложка кешью – целых, нарезанных
1 столовая ложка фисташек – несолёных и очищенных
2-3 грецких ореха – нарезанные
1 столовая ложка миндаля – измельчённый, по желанию
1 столовая ложка тыквенных семечек
1 столовая ложка семян подсолнечника
2 чайные ложки семян кунжута – белые
2 столовые ложки золотистого изюма
Для Заправки
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка лимонного сока
¼ чайной ложки измельчённого чеснока
¼ чайной ложки молотого белого перца или молотого чёрного перца
¼ чайной ложки сушёного тимьяна
¼ чайной ложки сушёного базилика или 3-4 свежих листа базилика, порванных
½ чайной ложки соли или добавьте по мере необходимости
½ чайной ложки белого сахара, или коричневого сахара
Другие украшения нам потребуется:
¼ стакана измельчённой феты – 25 грамм
2 столовые ложки нарезанной петрушки – плоской или вьющейся
Приступим к приготовлению!
Для начала нам нужно переместить все измельчённые семена и орехи на сковороду и обжарить до золотистого цвета, изюм не кладём. Когда орешки и семена подрумянятся – очень важно, чтоб они не подгорели, откладываем сковороду в сторону и приступаем к приготовлению лимонной заправки. Все ингредиенты для заправки салата взбиваем в отдельные миски до запустения, примерно 2-3 минуты.
Затем приступаем к подготовке и нарезки овощей. Все овощи тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Откладываем в сторону. Берём один авокадо, разрезаем его на две части, вынимаем мякоть и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем нарезанные овощи в миску, заправляем заправкой из лимонного сока. Затем добавляем поджаренные орехи и семена, нарезанную петрушку. И в конце добавим раскрошенную фету, все ингредиенты хорошо перемешиваем, чтоб равномерно вся смесь была покрыта соусом. Всё! Салат готов! Приятного аппетита!
САЛАТ С ГРУШЕЙ, ПАРМЕЗАНОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
Листья салата
Сыр пармезан
Груша
Масло оливковое
Соль
Лимонный сок
Приступим к приготовлению:
Берём листья салата (в этот рецепт кладут салат Сончино, но, если у вас его сложно найти, подойдут любые другие листья салата). Хорошо моем и перекладываем на бумажные полотенце, чтоб лишняя вода ушла. Нарезаем кубиками грушу, сыр Пармезан натираем крупными хлопьями, нужно нарубить грецкие орехи. В салатницу выкладываем салат, грушу и рубленные орехи. Перемешиваем и заправляем по вкусу оливковым маслом, лимонными соком и солим. Всё хорошо перемешиваем и подаём на стол.
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ СО СВЕКЛОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Ингредиенты:
Свёкла 2 шт.
4 стакана рукколы
½ козьего сыра
½ грецкие орехи
¼ стакана оливкового масла
¼ ч.л сухой горчицы
½ лимона
¼ ч.л сахара
Соль, перец по вкусу
Приступим к приготовлению!
Первым делом нам нужно отварить свёклу, для этого нам понадобится небольшая кастрюля, наливаем воду и ставим на огонь. Когда вода закипит, кладём в неё свёклу и варим примерно 1 час, пока она не станет мягкой. Достаём свёклу и оставляем её остывать. В отдельной тарелке смешиваем ¼ стакана оливкового масла, ¼ ч.л сухой горчицы, ½ лимона, ¼ ч.л сахара. Размешиваем до полного растворения сухих ингредиентов.
Нарезаем свёклу полосками, козий сыр режем любой формы. Выкладываем на отдельное блюдо рукколу, затем свёклу, козий сыр и слегка поливаем нашей заправкой. Посыпаем наш салат измельчёнными грецкими орехами и подаём к столу. Наш салат с рукколой, свёклой и козьем сыром готов!
Приятного аппетита!
САЛАТ С НУТОМ
Ингредиенты:
2 головки салата «Ромен»
2 банки нута (без сока, можно использовать отварной нут домашнего приготовления)
1 пучок зелёного лука
1 болгарский перец
1 большой помидор
Чеснок – по вкусу
Ингредиенты для заправки салата:
¼ стакана оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л коричневого сахара
Щепотка соли и перца
Приступим к приготовлению!
Приготовим овощи, тщательно моем салат, лук, помидор и перец. Всё нарезаем и перекладываем в салатницу. Добавляем отварной или консервированный нут. Выдавливаем сок чеснока. И поливаем салат заправкой. Хорошо перемешиваем, подаём к столу!
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Ингредиенты:
Для приготовления макарон